Làm loại bánh Trung thu lạ, mỗi ngày đổ khuôn bán hơn nghìn cái
Cứ qua Rằm tháng 7, nhà chị Nguyễn Thị Thuần ở Khu đô thị Linh Đàm (Hà Nội) lại tất bật gia công các loại nguyên liệu rồi huy động nhân lực làm bánh Trung thu rau câu 3D tươi để bán cho khách sành ăn.
6 năm trước (năm 2015), chị Nguyễn Thị Thuần là chủ một spa có tên tuổi ở khu Đô thị Linh Đàm. Một lần vô tình được tận mắt thấy chiếc bánh thạch 3D, chị Thuần rất tò mò.
“Thời điểm ấy, bánh thạch 3D mới nhập về Việt Nam. Mình tò mò lắm, không hiểu tại sao người ta đưa được cả một bông hoa vào trong chiếc bánh đẹp, trong như pha lê với đủ sắc màu sinh động như vậy. Vì yêu cái đẹp, yêu nghệ thuật nên có thời gian rảnh, mình lại thử làm và chinh phục từng loại hoa. Ban đầu, khi tặng bạn bè, người thân, ai cũng trầm trồ khen ngợi, không nỡ cắt", chị kể.
Dần dần, nhiều người khen ngon và muốn mua tặng bạn bè, người thân nên đặt chị Thuần làm bánh thạch 3D để bán.
Lá nếp, một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh trung thu rau câu |
Bánh Trung Thu rau câu 3D có 4 vị: cà phê, trà xanh, lá nếp, thanh long được làm từ rau câu, sữa tươi, sữa đặc và một số loại kem chuyên dùng |
Cận Tết Trung thu 2017, chị Thuần nảy ra ý tưởng thử làm bánh Trung thu rau câu caramen kem tươi. Lý do là bởi, bản thân chị và con gái thấy ăn bánh Trung Thu truyền thống quá ngọt do cho nhiều đường, tinh bột và mỡ động vật. Vì thế, mấy mẹ con ăn nhanh ngán và đều sợ béo.
Nghĩ là làm, chị bắt tay làm thử bánh Trung thu rau câu 3D tươi, với nguyên liệu chính là rau câu, sữa tươi, sữa đặc, một số loại kem chuyên dùng cho dòng bánh cao cấp. Chị cũng thử làm 4 vị khác là cà phê, matcha, lá nếp, thanh long.
“Khi ăn, cả nhà rất thích vì hương thơm đặc trưng, có độ bùi, béo, độ giòn, đặt lên đầu lưỡi thì bánh mát lạnh, tan ngay, ăn vèo hết cả cái mà không ngán. Mỗi khi mở tủ lạnh, hương thơm của bánh ngào ngạt rất kích thích vị giác, cả nhà ai cũng thích”, chị Thuần chia sẻ.
Khi chị quảng bá, nhiều khách hàng cũng tò mò muốn mua ăn thử. Vì thế, ngay mùa Trung thu đó, chị Thuần đã bán được 250 chiếc và nhận được phản hồi tốt. Ai cũng thích, muốn tìm đến tận nơi để mua tiếp lần 2, lần 3.
Đến mùa Trung thu 2018, lượng bánh trung thu thạch rau câu 3D chị Thuần bán tăng lên gấp 3-4 lần, từ 700-800 chiếc. Tới mùa Trung thu năm sau, con số này lên tới 1.250 chiếc. Nhiều người từng là khách hàng, ăn bánh 2-3 năm rồi quay sang xin cộng tác bán luôn.
Tới năm 2020, trước Rằm tháng Tám khoảng 1 tuần là bắt đầu những ngày cao điểm nhất. Nhà chị Thuần sản xuất từ 1.000-1.500 chiếc bánh/ngày.
Thông thường, mùa Trung thu tại nhà chị Thuần bắt đầu từ Rằm tháng Bảy tới hết Rằm tháng Tám. Những ngày sát Rằm, chị được ngủ rất ít, đến bữa thường bỏ cơm vì áp lực đơn hàng quá lớn. 5-6 nhân viên chị tuyển thêm cũng quay cuồng cho kịp tiến độ trả hàng cho khách. 4h sáng, chị và mọi người đã dậy, làm đến 23h đêm mới nghỉ.
Chị Thuần tiết lộ, lúc cao điểm, trong nhà nhiều bánh Trung Thu đến nỗi không thể cất hết vào 3-4 chiếc tủ lạnh. Cứ 23h đêm, chị phải đóng hết cửa các phòng, bật điều hòa 18 độC để bảo quản bánh. Nhiều mẻ bánh vừa xong, chưa kịp để lạnh đã chuyển cho khách. Những ngày cao điểm, 3-4 chiếc taxi chở bánh đi khắp Hà Nội.
Bánh Trung thu rau câu 3D có giá 35.000 đồng/chiếc. |
Mỗi mùa Trung thu, chị Thuần (đứng giữa) huy động thêm 6 nhân viên làm cùng để kịp trả đơn cho khách |
Bánh trung thu rau câu 3D có giá 35.000 đồng/chiếc, được đóng vào 2 loại hộp. Hộp đẹp gồm 6 chiếc, hộp mica có nơ đóng 4 chiếc. Khách đặt mua bánh thường là các cơ quan, doanh nghiệp tại các quận Ba Đình, Hoàn Kiếm, Cầu Giấy... để làm quà biếu khách, cho nhân viên. Ngoài ra là khách công sở, khách văn phòng cũng đặt mua khối lượng lớn. Còn khách lẻ đặt ít nhất vài hộp, có người đặt tới 50 cái để đi biếu.
Chị Thuần cho hay, bánh Trung Thu rau câu 3D là loại bánh tươi, không có chất phụ gia, nguyên liệu lấy từ các cơ sở uy tín, chủ đạo là từ sữa tươi, sữa cao cấp nên bánh không để được lâu, chỉ ăn trong vòng 4-6 ngày.
Ngoài 4 vị bánh rau câu tươi chị vẫn làm, năm nay chị Thuần ra mắt thêm vị hoa đậu biếc.
Chị Trần Thanh Hà, nhân viên một công ty truyền thông ở tòa nhà Hapulico, Thanh Xuân (Hà Nội) 3 năm nay chỉ mua bánh Trung thu rau câu 3D. Chị kể, Trung thu các năm trước đó, chị chỉ mua một cặp bánh nướng, bánh dẻo, thắp hương xong để lăn lóc, cả nhà phải chia nhau ăn cho đỡ phí. Nhưng 3 năm nay, chị chuyển hẳn sang loại bánh mới này vì các con chị rất thích.
Thường thì chị Hà đặt mua 30 chiếc, chia thành 5 hộp, 1 hộp mang về nhà ăn còn 4 hộp chị gửi biếu ông bà nội ngoại và đồng nghiệp. Năm nay chị dự tính vẫn mua số lượng tương tự rồi nhờ ship thẳng tới nhà bố mẹ, người thân.
Theo Thảo Nguyên
Vietnamnet
Dalatmilk - "Di sản từ cao nguyên" chinh phục những khách hàng kỹ tính nhất
Sản phẩm - Dịch vụ - 5 giờ trướcDalatmilk - thương hiệu sữa tươi sạch ghi dấu ấn một "Di sản từ cao nguyên" đã và đang chinh phục ngày càng nhiều khách hàng khó tính, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe về chất lượng, tiêu chuẩn tinh tế ở cấu trúc, hương vị, độ béo, và các yếu tố vi lượng chuẩn mực của sữa cho pha chế và thưởng thức.
Lần thứ hai hủy đấu thầu vàng miếng, chuyên gia chỉ điểm những nguyên nhân khiến doanh nghiệp vàng không mặn mà đấu thầu
Bảo vệ người tiêu dùng - 6 giờ trướcGĐXH - Ngân hàng Nhà nước vừa thông báo huỷ phiên đấu thầu vàng miếng do chỉ có 1 đơn vị nộp phiếu dự thầu.
Sau chung cư, đất thổ cư, biệt thự, liền kề sản phẩm bất động sản nào sẽ thu hút các nhà đầu tư
Sản phẩm - Dịch vụ - 6 giờ trướcGĐXH - Theo báo cáo của Tổng cục Thống kê, chỉ trong quý I/2024 lượng khách du lịch đến với thị trường nghỉ dưỡng đạt gần 98,5% so với cùng kỳ năm 2019. Tín hiệu tích cực cho thấy thị trường bất động sản nghỉ dưỡng đang dần phục hồi.
Giá xăng dầu giảm gần 1.000 đồng/lít, xăng RON95-III vẫn chạm mốc 25.000 đồng/lít
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Bộ Công thương vừa công bố giá xăng dầu bán lẻ trên thị trường mới, áp dụng từ 15h chiều nay (25/4).
Ngân hàng BIDV, MB tăng lãi suất: Gửi tiết kiệm 500 triệu đồng nhận tiền lãi bao nhiêu?
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Ngân hàng BIDV lần đầu tăng lãi suất trong vòng hơn 1 năm qua, dao động từ 2-4,8% tùy kỳ hạn.
Đầu tháng 5/2024, nhiều thửa đất ở ngoại thành Hà Nội được đấu giá
Sản phẩm - Dịch vụ - 7 giờ trướcGĐXH - Qúy I/2024 thị trường bất động sản tại Hà Nội có nhiều dấu hiệu khởi sắc. Bước sang quý II, lịch đấu giá các lô đất ngoại thành Hà Nội càng khiến cho thị trường nhà đất Hà Nội không có dấu hiệu hạ nhiệt.
Giá vàng hôm nay 25/4: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ tăng không ngừng
Giá cả thị trường - 9 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở SJC tiếp tục tăng mạnh tiến sát mốc 85 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cũng theo đà tăng.
Xe ô tô giá rẻ: Hyundai Accent giảm giá siêu sốc, nhỉnh hơn Grand i10 khiến dân tình 'quên luôn' Toyota Vios và Honda City
Giá cả thị trường - 11 giờ trướcGĐXH - Giá xe Hyundai Accent bản cao cấp nhất đang được đại lý bán ra với mức giá chỉ ngang ngửa Toyota Vios bản số sàn.
Xe ga 37 triệu có cốp rộng như Lead, phanh CBS khiến Honda Vision bị lãng quên
Giá cả thị trường - 13 giờ trướcGĐXH - Xe ga 125cc vừa ra mắt dễ thế chân Honda Vision nhờ thiết kế cực đẹp, trang bị hiện đại cùng mức giá chỉ 37 triệu đồng.
Giá nhà tăng chóng mặt, vượt xa thu nhập, người nghèo cả đời không mua nổi
Giá cả thị trường - 14 giờ trướcGiá nhà ở các thành phố lớn ngày càng vượt xa thu nhập người dân, khiến giấc mơ có chốn an cư của người nghèo ngày càng xa vời, khó thành hiện thực.
Xe ga 37 triệu có cốp rộng như Lead, phanh CBS khiến Honda Vision bị lãng quên
Giá cả thị trườngGĐXH - Xe ga 125cc vừa ra mắt dễ thế chân Honda Vision nhờ thiết kế cực đẹp, trang bị hiện đại cùng mức giá chỉ 37 triệu đồng.