Lạ lùng quả dại mọc hoang lại thành món ngon khó cưỡng, tuổi thơ nghèo có ai còn nhớ?
GiadinhNet - Vị mát, đắng nhẹ, hòa với vị cay của ớt, vị bùi của lạc rang và rau thơm hòa quyện với nhau giúp cho món nộm quả quao (núc nác) ngon đến khó cưỡng.
Quả quao (miền Bắc gọi là quả núc nác) là một loại cây rừng quen thuộc của người dân vùng núi các tỉnh Nghệ An hay Hà Giang.... Ở những vùng này, quả quao vừa là món ăn nhưng cũng là vị thuốc như chống ho, thanh nhiệt... Cứ vào thu, người dân vùng núi lại đi tìm những quả quao mọc trên rừng về làm món ăn ưa thích.
Quả quao (núc nác)
Từ ngọn non của cây tới quả đều được tận dụng làm bữa ăn hàng ngày. Những ngọn non hay hoa được luộc chấm cùng nước cốt chanh, hay quả quao có thể chế biến làm món xào, luộc nhưng ngon nhất vẫn là món nộm.
Quả được dùng làm món nộm
Nguyên liệu: 2 trái quao; 1 củ cà rốt; giá đỗ; tỏi băm,ớt,chanh,mì chính,đường; lạc rang giã vừa dập; húng quế.
Nguyên liệu để làm món nộm quao
Cách làm:
Quả quao được nướng trên bếp than và thái mỏng
Để có món nộm ngon thì quả quao phải đang độ “bánh tẻ”, chưa già, còn có màu xanh đậm, quả non có màu xanh nhạt hơn.
Đầu tiên là nướng quả trên bếp lửa, cho cháy đen vỏ bề ngoài đi. Quả chín dần trong quá trình nướng, tạo ra vị thơm đặc trưng của món ăn. Sau đó thái mỏng quả quao đã nướng.
Trộn cùng giá đỗ, cà rốt và rau thơm, lạc rang
Cà rốt nạo sợi vừa đủ ăn. Giá rửa sạch.
Bóp phần quao và cà rốt trước cùng các gia vị bột canh, mì chính, nước mắm tỏi băm và ớt, đường tuỳ theo khẩu vị. Cho nước cốt chanh vào đảo đều, cho phần giá đỗ sau cùng. Khi gần ăn cho thêm 1 ít cọng húng quế sẽ làm món nộm thêm thơm và tất nhiên không thể thiếu lạc rang.
Món nộm quao dễ ăn, chống ngán
Bữa ăn sẽ ngon hơn khi có một đĩa nộm quao, với vị mát, đắng nhẹ, hăng hăng của quả quao, vị bùi của lạc rang và rau thơm hòa quyện.
K.N
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 7 giờ trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 8 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 14 giờ trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 15 giờ trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.
Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô
Ăn - 1 ngày trướcMặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.
Cách làm đẹp da và giảm cân hiệu quả của hội chị em trẻ lâu: Ăn món chè làm từ loại quả cực quen thuộc
Ăn - 2 ngày trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
Hiệu quả giảm cân tăng lên gấp bội nếu thêm một thứ nước mầu xanh vào nước dừa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bất cứ động thái nào của Tăng Thanh Hà cũng gây chú ý, trong đó có cách mix mới để giảm cân, làm đẹp, đó là: nước dừa tươi kết hợp bột trà xanh.
Trời đã vào hè, làm ngay món bingsu xoài mát lạnh, thơm ngon, giải nhiệt cho ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcVào những ngày hè oi bức, để xua tan đi cái nóng thì còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi món bingsu xoài ngọt mát đúng không nào!
Top 10 thực phẩm ít calo, nên ăn hàng ngày hỗ trợ giảm cân
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Bổ sung các thực phẩm chứa ít calo như yến mạch, trứng, đậu phụ giúp giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày, tăng hiệu quả đốt cháy mỡ nội tạng.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.