Hương vị ốc Sài Gòn đích thực giữa lòng Hà Nội
Nhắc đến quà vặt đường phố ở Sài Gòn, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Ốc bởi sự đa dạng từ chủng loại cho đến cách chế biến. Ăn ốc ở một con hẻm Sài Gòn vào một buổi chiều mưa thật giống như đang thưởng thức một bản hợp xướng quyết liệt về màu sắc, mùi vị và chất liệu…
Nhắc đến quà vặt đường phố ở Sài Gòn, chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Ốc bởi sự đa dạng từ chủng loại cho đến cách chế biến
Nếu ốc Hà Nội chỉ giản dị một món luộc hay hấp cùng sả và lá chanh thì các món ốc Sài Gòn lại là cả một bàn “đại tiệc” biến tấu đủ món với vô vàn kiểu chế biến như xào cay, hấp húng tỏi, rang me, rang muối và mỗi kiểu lại đều đem đến hương vị riêng nhưng chua, cay, mặn, ngọt... đủ cả. Chỉ cần đi qua một hàng ốc lướt nhìn những chú ốc béo vàng ruộm óng ánh được bày biện trên đĩa thôi, hương thơm từ bơ tỏi ngào ngạt nức mũi… cũng đủ khiến cho cái bụng phải râm ran.
Càng ghẹ rang me
Một mớ ốc bông xào me chen chúc dưới lớp sốt me cốt dừa sánh mịn một màu cánh gián bắt mắt, vài lát ớt đỏ tươi rắc lên mặt cùng nhúm rau răm xanh ngắt xắt nhuyễn. Vừa nhai mà ngẫm nghĩ như vừa nghe một bản hòa tấu của những dư vị vừa ngậy béo, vừa mềm, vừa giòn! Mọi giác quan như rung dậy bắt đầu ngay từ khi tay cầm miếng chanh mọng nước vắt vô chén muối tiêu cùng nhúm ớt xay đỏ rực.
Ốc bông xào bơ cay
Ốc cà na xào bơ cay lại là một bản hòa tấu đầy màu sắc hoàn hảo từ mùi vị cho đến hương thơm như kích thích tới phần sâu nhất của khứu giác, thị giác, vị giác của người thưởng thức. Những con ốc cà na xanh mọng hãy còn tươi nguyên, rửa sạch để ráo nước rồi xào trên chảo nóng kết hợp hoàn hảo cùng thứ bơ Pháp chuẩn dậy lên một mùi thơm ngậy khó cưỡng. Người đầu bếp phải chế biến thật khéo để vừa chín tới tránh cho ốc bị dai cứng, không làm mất đi vị ngọt tươi cùng vị bơ quyện vào mình vỏ ốc biến thành một lớp áo mới dậy vị thơm lừng. Lớp bơ cay song sánh còn lại sau khi đã ăn hết ốc đọng ở phần đáy đĩa mà chấm kèm với một ổ bánh mì chuột mới ra lò thì còn hấp dẫn hơn cả khi ăn ốc.
Ốc cà na xào bơ cay
Theo anh Trần Bá Dũng, một đầu bếp Sài thành từng nổi danh với thương hiệu từng “vang bóng một thời” đối với dân sành ăn vặt - Ốc Phủi Sài Gòn tại số 2 Nhà Thờ, Hà Nội và nay là đầu bếp đứng quầy tại Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu chia sẻ: “Một số loại rau thơm ngoài Bắc rất tuyệt vời, ví thử như húng Bắc, chúng có vị thơm đặc biệt hơn rau húng ở những vùng miền khác, cho nên khi kết hợp với ngao mà đem hấp húng tỏi thì vừa vặn quyện với nhau một vị rất riêng. Ốc mít của ngoài Bắc cũng rất ngon, nhưng ốc cà na hay ốc bông thì phải là loại đánh bắt tự nhiên trong Nam mới gọi là nữ hoàng của các loại ốc. Để có thể tìm mua được các loại ốc đặc biệt như thế đem chế biến thành món ăn đặc biệt mà níu chân được thực khách thì Quán Ăn Ngon chúng tôi cũng phải tìm lựa rồi nhập đường bay từ Sài Gòn ra Hà Nội hàng ngày phục vụ các thực khách thích lai rai bữa lỡ.”
Ốc mít xào me
Ngao xào bơ cay
Các món ăn về ốc đường phố trứ danh như thế của Sài Gòn vừa được tái hiện vô cùng sinh động tại quầy Ốc Sài Gòn chỉ có tại 2 địa chỉ là Quán Ăn Ngon - 18 Phan Bội Châu, quận Hoàn Kiếm và một địa chỉ “chuẩn vị ốc Sài Gòn” nữa là Món Ngon Sài Thành - 08 Dã Tượng, Hoàn Kiếm. Thực khách sẽ không chỉ được thưởng thức các món ăn về ốc đặc sắc mang hương vị Sài Thành chính hiệu, mà sẽ còn được nghe người đầu bếp Sài Gòn nhiệt thành kể cho nghe những câu chuyện thú vị về thú ăn chơi đường phố của người Sài Gòn cả xưa và nay…
Quán Ăn Ngon
18 Phan Bội Châu, quận Hoàn Kiếm
Hotline: 0903 246 963
Món Ngon Sài Thành
08 Dã Tượng, Hoàn Kiếm
Hotline: 0902 223 626
PV
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 4 giờ trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
Gợi ý thực đơn 50.000 đồng/ngày đầy đủ dinh dưỡng
Ăn - 19 giờ trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Công thức Coco Matcha - Xu hướng đồ uống mới giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng 2024
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Coco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
5 thực phẩm rẻ tiền giúp giảm cân cấp tốc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần dùng đến các món đắt đỏ như hạt chia, cá hồi, bạn vẫn có thể giảm cân nhờ những thực phẩm giá rẻ như trứng, dưa chuột.
Món canh nấu từ loại củ có tác dụng như 'kem chống nắng tự nhiên': Dễ làm, ăn ngon lại giúp đẹp da, giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcTận dụng những loại nguyên liệu có tác dụng như "kem chống nắng tự nhiên" trong nấu ăn sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường khả năng chống nắng trong hè.
Lộ 'bí kíp' làm món thịt ba chỉ chao riềng mẻ siêu ngon mà nhiều mẹ đảm đang săn lùng công thức
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Ba chỉ chao riềng mẻ là món ăn mang hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và vô cùng đưa cơm. Nếu các mẹ còn đang băn khoăn chưa biết công thức nào tạo nên món ăn kì diệu này thì tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.