Gánh bún ốc hơn 20 năm tuổi cực "chuẩn" ở ngõ Nhà Chung
Bát bún ốc thơm mùi bỗng, nước dùng có đủ vị chua, cay, ốc lại sạch và giòn ở ngõ Nhà Chung chắc chắn sẽ khiến bạn phải nhớ nhung khi đã nếm thử.
Những cơn gió mùa Đông Bắc đầu tiên đã về, mang tới cho Hà Nội bầu không khí mát mẻ, vô cùng dễ chịu. Dù những cơn gió ấy chưa đủ để ta phải "áo đơn, áo kép" nhưng cũng khiến ta mau đói và dễ thèm những món ăn nóng hổi hơn. Và trong những buổi sáng thu hơi se lạnh thế này, được ngồi xì xụp một tô bún ốc nóng hổi, nước dùng có đủ vị chua, cay, thanh, quả khó có gì sánh bằng. Nếu bạn cũng đang thèm một tô bún ốc như thế, hãy chịu khó dậy sớm hơn một chút để ghé đến ngõ Nhà Chung và thưởng thức món bún ốc tuyệt ngon của một gánh hàng đã có thâm niên hơn 20 năm.
Gọi đây là hàng bún ốc có lẽ là hơi "to tát" bởi thực sự nó chỉ là một gánh hàng nhỏ nằm khiêm tốn ở cuối ngõ Nhà Chung. Bát bún đưa ra vô cùng ngon mắt với những con ốc béo, miếng cà chua đỏ, hành, tía tô xanh điểm cùng chút mắm tôm tím nhạt khiến thực khách không khỏi chảy nước miếng. Điểm đặc biệt của gánh bún này nước dùng cực ngon và chuẩn vị bún ốc. Húp một thìa nước dùng nóng hổi, ta sẽ cảm nhận rõ được vị thanh của nước, vị tê tê của ớt, vị chua, thơm của dấm bỗng, chút đậm đà của mắm tôm. Có lẽ cũng vì nước dùng "đáng tiền" như thế nên rất nhiều người khi tới đây ăn bún đã không ngần ngại húp đến cạn nước.
Gánh bún này bán hai loại ốc to (ốc nhồi) và ốc nhỏ (ốc mít) và chỉ có duy nhất ốc thôi chứ tuyệt nhiên không thêm đậu, thịt bò, giò tai gì như nhiều hàng bún khác. Có lẽ đây là lý do khiến nước dùng của quán giữ được độ "chuẩn". Bù lại ốc ở đây làm khéo và ngon, ốc luộc chín tới nên ăn giòn, và dù là ốc bé hay to đều được làm kỹ và sạch nên khi ăn không bị cảm giác tanh hay sạn.
Nếu ốc nhỏ đã được khêu, chuẩn bị từ trước thì ốc nhồi lại thường chỉ được chuẩn bị trước ít một, hoặc khi có khách ăn, cô chủ mới đập đít, khêu ốc để làm bún. Đối với nhiều vị khách, vừa ăn, vừa nhìn cô hàng khêu ốc hay ngồi quan sát gia tài nho nhỏ của gánh hàng với những con ốc ngồi xếp gọn quanh chiếc hũ sành đựng nước chấm bún ốc nguội có số tuổi bằng đúng tuổi gánh bún quả là một điều thú vị.
Giá bún ốc trong ngõ Nhà Chung khá bình dân, tô bún ốc nhỏ 20.000 đồng, ốc to 30.000 đồng, nếu ốc lẫn là 35.000 đồng. Một điểm cộng của gánh bún này là cô chủ quán rất thân thiện và chiều khách. Không chỉ niềm nở tiếp chuyện, kể cho khách nghe về gánh ốc của mình, mà thậm chí cô còn sẵn sàng tặng cho khách thêm vài miếng bún hến, con ốc để ăn thử món bún ốc nguội "cho biết" khi thấy khách tò mò hỏi han.
Điểm trừ của gánh bún này có lẽ nằm ở chỗ cô chủ quán đã cho sẵn ớt vào trong nước dùng nên chưa cần nêm nếm gì bún đã có sẵn vị cay, vì thế với những người không ăn được cay, đây sẽ là một thử thách. Thêm vào đó do ngõ nhỏ, không có chỗ để xe nên nếu tới đây ăn bún, bạn sẽ phải gửi xe ở hàng nước cạnh đó với giá 5.000 đồng.
Gánh bún bán từ sáng sớm đến khoảng 2 giờ hàng ngày hoặc khi hết hàng, một tháng nghỉ hai ngày vào ngày mùng 1 và rằm hàng tháng nên nếu định đi ăn, bạn nên... xem lịch trước để khỏi mất công.
Theo MASK
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 54 phút trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 56 phút trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Thực đơn cơm tối 3 món đang được ưa chuộng: Vừa giúp bồi bổ mắt sáng khỏe, lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ăn - 7 giờ trướcBữa tối chưa biết ăn gì hãy tham khảo công thức 3 món ngon dễ nấu sau đây.
7 món ăn vặt ở Hà Nội 'cháy hàng' khi tiết trời mát mẻ
Ẩm thực 360 - 8 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày thời tiết mưa mát trời, chắc hẳn vị giác của bạn cũng cảm thấy 'dễ chịu' hơn những ngày thời tiết cháy da cháy thịt. Có lẽ đây cũng là lý do mỗi khi không khí chuyển sang mát mẻ là người người lại kéo nhau đi ăn 7 món ăn này.
5 món ăn từ 'họ bầu bí' dễ nấu, ăn ngon để thanh nhiệt cơ thể, đón mùa hè khỏe mạnh
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này không chỉ nhẹ nhàng, thơm ngon mà còn giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh. Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua và không thưởng thức những món ăn đặc trưng mùa hè này.
Vợ Quang Hải bị nhắc nhở ăn trứng sống khi mang thai
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Kể từ khi công khai mang thai “bé Rồng” cho đến nay, bà xã tiền vệ Quang Hải không ít lần bị cộng đồng mạng soi xét vì những lần bị cho là chủ quan và được khuyên nên chú ý chăm sóc sức khỏe trong thai kỳ.
Bật mí tuyệt chiêu thái thịt chuẩn không cần chỉnh
Ăn - 1 ngày trướcNhững mẹo đơn giản dưới đây giúp bạn thái mọi loại thịt đều trông đẹp mắt và hấp dẫn, không thua kém ngoài hàng.
Cách luộc thịt không cần nước giúp món ăn ngọt đậm, không mất chất
Ăn - 2 ngày trướcHầu hết mọi người vẫn quen cho thịt vào nồi nước để luộc; hãy thử bí quyết luộc thịt không cần nước để món ăn có vị ngọt đậm đà, giữ nguyên các chất bổ dưỡng.
2 thói quen giúp giảm cân, tiêu mỡ bụng cấp tốc trong mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Vào mùa hè, bạn cần bổ sung men vi sinh và chọn trái cây, rau củ phù hợp để tăng tốc độ giảm mỡ bụng.
Nhân lễ hội ẩm thực Mexico tại Hà Nội: 10 món ăn trong ẩm thực Mexico ngon ngất ngây
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Ẩm thực Mexico là sự kết hợp giữa truyền thống nấu ăn của thổ dân Mesoamerican, ảnh hưởng một phần từ châu Âu và các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360GĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.