Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Danh sách những thực phẩm có khả năng gây ung thư cao bậc nhất: Có ít nhất 4 món quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm

Thứ sáu, 7:40 AM 15/10/2021 | Sống khỏe

Ngoài thịt chế biến sẵn, thì thực phẩm quá nóng, đồ ăn chứa nhiều muối, thực phẩm bị mốc... cũng có khả năng gây ung thư cao.

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế IARC (một cơ quan thuộc Tổ chức Y tế Thế giới WHO), các nguy cơ gây ung thư cho con người được chia thành 5 nhóm: Nhóm 1, nhóm 2A, nhóm 2B, nhóm 3 và nhóm 4.

Trong đó, thịt chế biến sẵn (xúc xích, lạp xưởng...) là những món ăn gây ung thư nổi tiếng nhất, chúng được IARC xếp vào nhóm 1 - nhóm có đầy đủ bằng chứng về việc gây ung thư cho con người. Nguyên nhân khiến thịt chế biến sẵn gây ung thư là bởi chúng chứa nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến thịt. Ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể gây bệnh ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày... Ngoài ra, loại thịt này còn có khả năng làm tăng nguy cơ tử vong vì bệnh tim, tiểu đường.

xuc-xich-co-ngon-hay-khong-chi-can-nhin-vao-mot-dong-chu-tren-bao-bi-la-biet-ngay-1-1584667013-860-width480height291.jpeg

Ngoài thịt chế biến sẵn, những thực phẩm dưới đây cũng có khả năng gây ung thư cao

1. Các loại thực phẩm được bảo quản bằng muối

Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đánh giá những thực phẩm được ướp, bảo quản bằng muối có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Bên cạnh đó, cũng có nhiều nghiên cứu cho thấy một chế độ ăn thừa muối có thể gây bệnh viêm loét dạ dày, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Ngoài ra, chế độ ăn thừa muối cũng làm tăng nguy cơ béo phì, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch có liên quan, gây suy tim, gan, thận...

2. Đồ uống, thực phẩm nóng

IARC nhận định, thói quen tiêu thụ đồ uống và thực phẩm nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản.

photo-3-1590376172972464441128.jpeg

Thực ra, tiêu thụ một lượng lớn đồ uống nóng từ lâu đã đã được nghi ngờ là một yếu tố làm tăng nguy cơ của ung thư thực quản. Các nhà khoa học người Pháp, Mỹ, Anh, Iran đã tiến hành đánh giá các nghiên cứu, kết quả cho thấy việc tiêu thụ cà phê, trà nóng có thể gây ung thư thực quản do nhiệt độ nóng làm niêm mạc thực quản tổn thương. Đồng thời, đồ ăn, thức uống quá nóng cũng làm hệ thống tiêu hóa cũng như đường ruột dễ bị tổn thương nặng nề.

3. Thực phẩm bị mốc

Theo nghiên cứu, hàm lượng tinh bột càng cao thì thực phẩm càng dễ bị mốc và tạo ra độc tố gây ung thư gan tên là aflatoxin. Đặc biệt, aflatoxin rất hay tồn tại trong ngũ cốc, khoai tây, khoai lang, ngô bị mốc. Thỉnh thoảng tiêu thụ một lần, bạn sẽ không nhận ra quá nhiều hậu quả cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn tiêu thụ những thực phẩm nhiễm aflatoxin trong thời gian dài thì có thể gây tổn thương tế bào gan và làm tăng tỷ lệ ung thư.

4. Thịt đỏ

Theo định nghĩa của WHO: Thịt đỏ bao gồm tất cả các loại thịt của động vật có vú, bao gồm thịt lợn, thịt cừu, thịt dê, thịt bò, thịt bê, thịt trâu, thịt ngựa...

IARC nhận thấy việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có liên quan đến bệnh ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, có bằng chứng cho thấy loại thực phẩm này có thể dẫn đến bệnh ung thư tuyến tụy và ung thư tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu được công bố bởi Nhà xuất bản Đại học Oxford, Anh năm 2007 cho biết thịt đỏ chứa một loại protein là heme có khả năng làm tổn thương ruột người, làm suy yếu các tế bào, và khiến vi khuẩn trong cơ thể sản xuất các hóa chất độc hại làm tăng nguy cơ ung thư.

thit-bo-cuon-nam-kim-cham-nuong-lo-nuong-bbq.jpeg

Dù thịt đỏ có nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe nhưng điều ấy chỉ xảy ra khi chúng ta ăn quá nhiều. WHO không khuyến cáo mọi người từ bỏ hoàn toàn thói quen ăn thịt đỏ, thay vào đó nên hạn chế, sử dụng chúng một cách hợp lý nhất có thể. Tổ chức Ung thư Thế giới khuyến cáo lượng thịt đỏ tiêu thụ hàng tuần của mỗi người nên được kiểm soát ở mức dưới 500g (không bao gồm xương và mỡ) và không quá 70g thịt/ngày.

Có thể thay thế thịt đỏ bằng các loại thịt trắng tươi như thịt gà và cá sẽ tốt hơn cho cơ thể.


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thực phẩm được mệnh danh là "nhân sâm từ động vật", là bảo bối của đàn ông và dưỡng nhan của phụ nữ

Thực phẩm được mệnh danh là "nhân sâm từ động vật", là bảo bối của đàn ông và dưỡng nhan của phụ nữ

Sống khỏe - 2 giờ trước

Vẻ ngoài trông xấu xí, chi chít những "đốm đen" nhưng loại trứng này được ca tụng là "dược thần" hay "nhân sâm từ động vật" hay "vua trứng" trường thọ.

5 thói quen ăn uống không tốt cho người béo phì

5 thói quen ăn uống không tốt cho người béo phì

Sống khỏe - 7 giờ trước

Nhịp sống hiện đại với những áp lực cộng việc bận rộn khiến cho nhiều người có những thói quen không tốt cho sức khỏe, tăng nguy cơ béo phì.

 Không phải buổi sáng, đây mới là thời điểm uống sữa mang lại nhiều công dụng tốt nhất cho sức khỏe

Không phải buổi sáng, đây mới là thời điểm uống sữa mang lại nhiều công dụng tốt nhất cho sức khỏe

Sống khỏe - 8 giờ trước

GiadinhNet - Bạn có thể uống sữa vào sáng, trưa, chiều, tối. Nhưng theo ý kiến các chuyên gia, thời điểm tốt nhất để uống sữa đó là cách 1-2h trước khi ngủ.

Cô giáo 29 tuổi bị ung thư gan do thường xuyên ăn loại cháo có nguyên liệu được WHO cảnh báo nên vứt bỏ ngay

Cô giáo 29 tuổi bị ung thư gan do thường xuyên ăn loại cháo có nguyên liệu được WHO cảnh báo nên vứt bỏ ngay

Sống khỏe - 10 giờ trước

Xem qua câu chuyện của Fangruo, bạn sẽ cần phải vệ sinh nhà bếp của mình ngay để tránh gặp phải trường hợp đáng tiếc giống cô.

Bác sĩ chia sẻ 5 thói quen hàng đầu có thể gây hại thận

Bác sĩ chia sẻ 5 thói quen hàng đầu có thể gây hại thận

Sống khỏe - 1 ngày trước

Uống ít nước, tiêu thụ quá nhiều muối, hút thuốc lá, uống nhiều bia rượu… là những thói quen xấu, có thể gây hại cho thận.

Dấu hiệu cảnh báo ung thư phổi trên tay và mặt

Dấu hiệu cảnh báo ung thư phổi trên tay và mặt

Sống khỏe - 1 ngày trước

Khối u có thể cản trở dòng máu dẫn tới một số bộ phận khiến tay đau, mặt sưng.

Dùng nhân sâm bồi bổ theo cách này, cô gái chuốc họa vào thân

Dùng nhân sâm bồi bổ theo cách này, cô gái chuốc họa vào thân

Sống khỏe - 1 ngày trước

Uống trà nhân sâm suốt ba tháng để bồi bổ cơ thể, cô gái thấy kinh nguyệt biến mất rồi lại rong huyết dài ngày, cơ thể suy kiệt.

Nửa tháng mới đại tiện một lần, cô gái trẻ thủng đại tràng

Nửa tháng mới đại tiện một lần, cô gái trẻ thủng đại tràng

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

Do căng thẳng thường xuyên, cô gái trẻ bị táo bón, đến mức nửa tháng mới đi vệ sinh một lần, cuối cùng bị viêm phúc mạc, phải cắt bỏ đoạn ruột thối, hỏng.

5 tác dụng phụ đáng sợ khi ăn cam sai cách, nếu bạn trong nhóm này tốt nhất tạm dừng ăn dù có thèm đến mấy

5 tác dụng phụ đáng sợ khi ăn cam sai cách, nếu bạn trong nhóm này tốt nhất tạm dừng ăn dù có thèm đến mấy

Sống khỏe - 1 ngày trước

GiadinhNet - Không phải ai cũng biết ăn cam đúng cách để phát huy hết lợi ích tuyệt vời của loại quả tuyêt vời này.

6 sai lầm tai hại khi ăn trưa dân văn phòng rất hay mắc

6 sai lầm tai hại khi ăn trưa dân văn phòng rất hay mắc

Sống khỏe - 1 ngày trước

Dưới đây, một chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ 6 sai lầm lớn nhất khi ăn trưa dân văn phòng hay mắc và cách ăn trưa ‘chuẩn không cần chỉnh’.

Top