Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chồng Bảo Thy chăm nấu ăn mùa dịch

Thứ bảy, 4:00 PM 11/09/2021 | Ăn

Doanh nhân Phan Lĩnh hay nấu những món chiều vợ như bún bò, phở nước trong, gà nướng chảo... trong thời gian giãn cách xã hội.

Doanh nhân Phan Lĩnh hay nấu những món chiều vợ như bún bò, phở nước trong, gà nướng chảo... trong thời gian giãn cách xã hội.

Bảo Thy chia sẻ, niềm vui của vợ chồng cô trong chuỗi ngày "ai ở đâu ở yên đó" là vào bếp làm những món mới học được bằng các nguyên liệu sẵn có tại gia. Trên trang cá nhân, cô thường khoe đủ món do ông xã trổ tài, đa phần đều chiều theo khẩu vị của nữ ca sĩ. Mới đây nhất, tô bún bò đầy đủ thành phần như giò, gân, thịt bò bắp... với nước dùng có lớp váng dầu màu vàng khiến Bảo Thy thích mê. Giọng ca Công chúa bong bóng đùa rằng sau tô bún bò này, cô xin giơ cờ trắng đầu hàng trong cuộc thi nấu ăn mùa dịch của hai vợ chồng vì doanh nhân Phan Lĩnh quá siêng.

Chồng Bảo Thy chăm nấu ăn mùa dịch - Ảnh 2.

Bún bò chồng Bảo Thy nấu.

Từ lâu, bún bò Huế đã rất phổ biến trên bản đồ ẩm thực Sài thành. Và khi không mua được ở ngoài do dịch, nhiều người có thể tự nấu tại gia với viên gia vị bán sẵn. Cách nấu bún bò không khó. Tuy nhiên, để làm ra nồi bún chuẩn vị thì không đơn giản chút nào. Trong đó, nồi nước dùng chính là linh hồn của món ăn. Nếu sử dụng viên gia vị thì bạn chỉ cần đun sôi nước, thả viên gia vị vào nấu cho tan hết, nêm nếm vừa ăn là xong phần nước lèo.

Thế nhưng không muốn dùng viên gia vị mà vẫn có độ ngọt tự nhiên thì bạn phải hầm xương bò, móng heo, giò heo, bắp bò, gân bò... Khi ninh xương, thịt, bạn cho vào nồi nước vài nhánh sả đập dập, củ gừng nướng, đun trên lửa nhỏ trong nhiều giờ tới khi thịt chín mềm. Tiếp đến bạn vớt thịt ra, nêm mắm, muối, đường, bột ngọt và một chút mắm tôm tạo mùi đặc trưng. Muốn nước dùng có màu đỏ đẹp mắt, bạn phi thơm tỏi, sả, cho thêm chút dầu điều vào chảo dầu tỏi sả, rồi đổ vô nồi nước lèo, đun sôi thêm một lúc là hoàn thành. Không có giá trụng nên đĩa rau ăn kèm của nhà Bảo Thy chỉ gồm rau muống và rau thơm trụng. Khi ăn bạn vắt lát chanh, thêm chút sa tế, ớt sừng cay đã miệng.

Chồng Bảo Thy chăm nấu ăn mùa dịch - Ảnh 3.

Phở bò không nước béo.

Nấu bún bò thì có nước màu sóng sánh, giò heo ngậy... nhưng khi chuyển sang nấu phở bò, doanh nhân Phan Lĩnh lại chế biến không nước béo chiều lòng vợ. Tương tự bún bò, phở bò cũng có viên gia vị để rút gọn công đoạn nấu nướng, nhất là khâu hầm xương có khi mất cả nửa ngày. Không dùng viên gia vị phở bán sẵn thì bạn phải hầm xương với đủ thứ gia vị đặc trưng như: quế, thảo quả, hoa hồi, rễ hành, rễ mùi. Tất cả cho vào một túi lọc, buộc kín miệng rồi thả vào nồi nước hầm cùng với xương. Lưu ý, bạn phải đảm bảo nước hầm luôn sôi liu riu trong nhiều giờ, đồng thời liên tục vớt bọt để có nước hầm trong, đẹp.

Sau khi nấu xong nồi nước dùng, bạn chuẩn bị bánh phở cùng nhiều topping khác như thịt bắp bò, tái, nạm, bò viên tùy thích. Chồng Bảo Thy trụng sơ bánh phở cho vào bát, thêm thịt lên trên và đầu hành lá, sau đó chan ngập nước, điểm thêm ngò gai thái mỏng thay vì rau quế. Bên cạnh đó, do anh nấu nước phở không nước béo nên ăn sẽ ít bị ngấy.

Mùa dịch này, không chỉ rành các món nước, chồng Bảo Thy còn có thể làm món gà nướng chảo từng gây sốt thời gian trước. Ngoài thịt gà ra, món ăn cần thêm vài loại gia vị cơ bản như: hành, tỏi, nước tương, hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước dừa tươi...

Chồng Bảo Thy chăm nấu ăn mùa dịch - Ảnh 4.

Gà nướng chảo rướm mỡ của doanh nhân Phan Lĩnh.

Thịt gà để nguyên miếng to, rửa thật sạch với nước muối loãng. Tiếp đến, bạn ướp tỏi, hành tím, tiêu trong ít nhất 4 tiếng đồng hồ cho thật thấm vị. Hành, tỏi giã nát sẽ thơm hơn so với băm. Bắc chảo dầu lên bếp, sau đó bạn cho miếng gà vào nhưng gạt bỏ hết phần tỏi, hành để không bị cháy khét. Lưu ý, nên đặt phần da vào trước, chiên cho vàng rồi trở mặt. Cuối cùng, bạn rưới nước dừa tươi, nước ướp thịt gà vào rim trên lửa nhỏ đến khi nước xốt sánh lại. Liên tục dùng muỗng múc nước xốt rưới lên thịt gà tạo lớp da bóng mướt, không bị khô. Kiểm tra gà chín bằng cách dùng nĩa xiên vào, nếu không có máu chảy ra là đã đạt.

Gà nướng chảo rất dễ làm, không khác mấy so với gà chiên nước mắm và rất thích hợp dành cho những gia đình không có lò nướng, hay thỉnh thoảng muốn thử vị một kiểu gà nướng mới lạ. Thịt gà không bị khô, da vàng giòn hấp dẫn, lý tưởng ăn kèm dưa leo, cà chua, xà lách.

Theo Ngôi sao


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Vừa ăn lẩu vừa lo bị lũ cuốn, bị kích thích tột độ khiến ai cũng muốn được ăn thử ở nhà hàng này một lần

Vừa ăn lẩu vừa lo bị lũ cuốn, bị kích thích tột độ khiến ai cũng muốn được ăn thử ở nhà hàng này một lần

Ăn - 2 giờ trước

GiadinhNet - Thực khách thậm chí phải đặt bàn trước mới có thể trải nghiệm việc ăn uống độc lạ này.

Muốn thịt kho mềm ngon, thơm ngậy, tan ngay khi cho vào miệng cần ghi nhớ 5 mẹo này!

Muốn thịt kho mềm ngon, thơm ngậy, tan ngay khi cho vào miệng cần ghi nhớ 5 mẹo này!

Ăn - 8 giờ trước

Để thịt kho tàu ngon, có màu đẹp mắt, béo ngậy mà không hề ngán ngấy, mềm tan trong miệng khi thưởng thức cũng có bí quyết riêng.

Luộc thịt, hầm xương có cần hớt sạch bọt? Ai cũng làm theo thói quen mà quên điều quan trọng

Luộc thịt, hầm xương có cần hớt sạch bọt? Ai cũng làm theo thói quen mà quên điều quan trọng

Ăn - 11 giờ trước

Nếu xương được sơ chế sạch sẽ trước khi nấu thì mọi người không cần vớt bỏ lớp bọt nổi lên nhưng lớp bọt này sẽ làm đục nước.

Gan ngỗng - Sự thật về món ăn đắt đỏ khiến bạn phải đau lòng

Gan ngỗng - Sự thật về món ăn đắt đỏ khiến bạn phải đau lòng

Ăn - 13 giờ trước

GiadinhNet - Một món ăn được đánh giá vô cùng bổ dưỡng, niềm tự hào của ẩm thực Pháp, chứa đựng một câu chuyện đau lòng phía sau.

Sau món lãng nhách vẫn được khen, giúp việc của Ngọc Trinh vừa đãi cô chủ món sang

Sau món lãng nhách vẫn được khen, giúp việc của Ngọc Trinh vừa đãi cô chủ món sang

Ăn - 14 giờ trước

Món cá hồi sốt cam mà giúp việc của Ngọc Trinh làm trông ngon mắt chẳng khác gì ở nhà hàng.

Trời lạnh đến mấy nhất quyết không nên hâm nóng lại những thức ăn này!

Trời lạnh đến mấy nhất quyết không nên hâm nóng lại những thức ăn này!

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Mùa đông lạnh đang đến, lò vi sóng sẽ được sử dụng thường xuyên trong nhiều gia đình. Dẫu vậy, có một số thức ăn mà bạn không nên hâm lại khi muốn ăn nóng.

Cách nấu canh cá đơn giản, rất thơm ngon, không tanh, không cần rán qua cá của một quý ông ở Hà Nội

Cách nấu canh cá đơn giản, rất thơm ngon, không tanh, không cần rán qua cá của một quý ông ở Hà Nội

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Món canh chua nấu từ cá tươi rất ngon miệng, không cần hành tỏi khử mùi vẫn thơm ngon, đẹp mắt do ông Nguyễn Văn Nam (Ba Đình, Hà Nội) chia sẻ bí quyết để ai cũng nấu được món ẩm thực đặc sản ngon miệng này.

Chần trứng, thật sai lầm khi thả luôn vào nước sôi, thêm động tác này trứng ngon không sủi bọt

Chần trứng, thật sai lầm khi thả luôn vào nước sôi, thêm động tác này trứng ngon không sủi bọt

Ăn - 1 ngày trước

Chần trứng hoặc luộc quả trứng trần (không có vỏ) nếu không biết cách nó sẽ bị méo mó, không tròn trịa thậm chí sủi bọt nhìn mất thẩm mĩ.

Món ăn "chó không thèm" nhưng xưa Từ Hy Thái Hậu nức nở khen ngon, nay người thường ai cũng thích

Món ăn "chó không thèm" nhưng xưa Từ Hy Thái Hậu nức nở khen ngon, nay người thường ai cũng thích

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet - Món ăn "chó không thèm" - “Cẩu bất lý bao tử” (狗不理包子) là một loại bánh bao nhân thịt ở Thiên Tân, tên của nó dịch nghĩa là: bánh bao chó cũng không thèm. Tuy có cái tên quái đản, nhưng món bánh này khá phổ biến và được ưa chuộng ở Trung Quốc.

Chẳng cần nấu với thịt, đậu sốt chua ngọt kiểu mới thế này cũng hết bay nồi cơm

Chẳng cần nấu với thịt, đậu sốt chua ngọt kiểu mới thế này cũng hết bay nồi cơm

Ăn - 1 ngày trước

Món đậu phụ bọc trứng chiên giòn sốt chua ngọt kiểu này vừa ngon, đậm đà vô cùng ngon miệng, trôi cơm đảm bảo cả nhà rất thích.

Top