Cho thứ rau này vào nồi canh ngao thì mùa đông lạnh mấy ăn vẫn ngon, đủ chất, không sợ lạnh bụng
GiadinhNet - Canh ngao chỉ ăn mùa hè cho mát, mùa đông chỉ cho vào nồi lẩu lấy nước ngọt. Nhưng với 2 cách nấu sau món canh ngao nóng hổi nghi ngút khói ăn với cơm trắng rất hấp dẫn, ấm bụng ngày đông.
Canh ngao thập cẩm Hàn Quốc
Nguyên liệu (1 người ăn)
6 lát thịt ba chỉ
100g đậu phụ
20g con ngao
100g bí ngòi, 100g khoai tây, nấm kim châm, giá đỗ, ớt xanh, hành tây, 2 tép tỏi, 2 thìa canh xốt ớt, 3 thìa canh xốt (Miso).
Cách làm
Sơ chế và luộc ngao với lượng nước thích hợp, rồi vớt ngao ra, nhặt ngao, chắt lấy nước trong.
Nấm kim châm cắt bỏ chân.
Giá đỗ, bí ngòi, hành tây, ớt xanh sơ chế, rửa sạch.
Khoai tây sơ chế, thái móng lợn. Đậu phụ thái khối khoảng 1,5cm.
Tỏi băm nhỏ.
Chắt lấy phần nước luộc ngao vào bát.
Đổ một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt vào chiên chín sém vàng sau đó đổ hành tây vào đảo chung cho hành chín mềm thì cho ra bát.
Đổ nước luộc ngao vào nồi, đun sôi ở lửa vừa sau đó cho 3 thìa canh xốt miso vào đun sôi trở lại. Tiếp đó cho đậu phụ, khoai tây và giá đỗ vào đun sôi.
Thêm bí ngòi, nấm kim châm và ngao vào nồi, tiếp đó thêm thịt xào hành tây. Thêm xốt ớt vào khuấy đều. Cuối cùng thêm tỏi băm và ớt xanh vào đun vài phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Thành phẩm canh ngao nấu thập cẩm ít béo, ít calo, các nguyên liệu thập cẩm rau xanh rất ngon miệng, giúp cân bằng dinh dưỡng.
Món canh ngao nóng hổi, ngon ngọt, có chút cay rất ấm áp ngày đông, nhất là sau những ngày dài ăn nhiều thịt, cá, và rất thích hợp với người đang muốn giảm cân.
Canh ngao cần tây hương vị hấp dẫn đặc biệt
Món ăn hơi lạ vì rau cần hay dùng cho các món xào, nhưng cho vào nấu canh ngao cũng rất ngon.
Nguyên liệu
1kg ngao tươi
4 nhánh cần tây, cà chua, gừng, ớt, chanh.
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm.
Cách làm
Sơ chế ngao sạch, luộc chín và nhặt ruột để riêng. Nước luộc chắt riêng.
Rau cần cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, cắt sợi nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Chanh vắt lấy nước cốt.
Phi thơm hành tỏi, gừng, ớt, rồi cho cà chua vào xào chín thì đổ ruột ngao vào xào cho ngấm thì bắc xuống.
Đặt nồi nước ngao lên đun sôi thì đổ chảo hỗn hợp ngao xào vào nồi canh. Nêm nếm vừa vị với đường, muối, nước mắm, hạt nêm và nước cốt chanh (cho từ từ kẻo chua quá). Cuối cùng cho rau cần, hành lá vào rồi bắc xuống.
Món canh ngao trên rất phù hợp cho những ngày đông lạnh giá, có hương vị hấp dẫn, vị chua ngon ngọt, tăng lượng dinh dưỡng, bổ dưỡng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa một số bệnh tật.
* Thông tin trong bài viết có tham khảo trang beptruong
Lưu ý khi nấu canh ngao:
- Ngao mua về ngâm với nước gạo có pha chút muối và ớt, ngâm khoảng 2 giờ cho sạch cát rồi hãy luộc.
Hoặc ngâm ngao với nước muối pha loãng nửa ngày, bỏ thêm vài lát ớt vào ngâm cùng khoảng 30 phút (1kg ngao thì cho 3-5 quả ớt hiểm để ngâm), giúp ngao nhanh nhả hết cát.
Quá trình ngâm ngao thấy con nào nổi lên thì bỏ đi (vì bị chết), kẻo nồi canh sẽ bị hôi.
- Sau khi luộc ngao, chắt nước luộc trong ra nấu, không nên nấu luôn tại nồi luộc, vì ngao rửa sạch sẽ vẫn còn sót cát, khi mở miệng cát sẽ lẫn vào nước luộc.
Ngao làm phong phú bữa ăn gia đình nhỏ. Ngao giàu dinh dưỡng (sắt, protein, khoáng chất và các viatmin tổng hợp tự nhiên như selen, mangan, viatmin C, B12, đồng... tốt cho xương, chống lão hóa khớp, giảm căng thẳng, mệt mỏi, Omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch… còn có các huyết sắc tố tối ưu rất tốt cho phụ nữ mãn kinh.
Mẹo làm món gà rang muối đậm đà, ngon khó cưỡng
Ăn - 1 giờ trướcGà rang muối là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.
25 món ăn từ phô mai ngon 'nhức nách' nhâm nhi trong ngày hè (P2)
Ẩm thực 360 - 1 giờ trướcGĐXH - Tiếp tục với danh sách những món ăn ngon từ phô mai bạn nhất định nên thử trong dịp hè này, đảm bảo đây sẽ là những món ăn khiến những tín đồ ẩm thực 'chao đảo' đấy nhé.
Mỹ nhân đảm đang nhất VFC: Bếp bóng loáng, mâm cơm nhà nhìn món nào cũng thèm!
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Được biết cô mới sửa nhà hồi cuối năm 2023 vừa qua.
Hưng Yên có thức quà ăn sáng trắng ngần, mộc mạc hương vị gây thương nhớ, nhiều người ăn một lần mãi chẳng quên được
Ẩm thực 360 - 19 giờ trướcBánh cuốn Mễ Sở là một trong những thức quà dân dã của mảnh đất Hưng Yên được nhiều người ưa thích.
25 món ăn từ phô mai ngon 'nhức nách' nhâm nhi trong ngày hè (P1)
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Vào mỗi dịp có cơ hội được tụ tập đông đủ gia đình, các tín đồ của phô mai hẳn là không thể cưỡng lại được sự béo ngậy, thơm lừng của món ăn này phải không nào? Điểm danh 25 món ăn từ phô mai khiến ai nấy càng ăn, càng cuốn nhé.
Vịt đem om cùng loại củ này thành món ngon mát lành mùa hè
Ẩm thực 360 - 22 giờ trướcĐể giảm thiểu tình trạng nóng trong người vào mùa hè và giúp cơ thể được thanh nhiệt thì bạn đừng bỏ qua món vịt om củ dong ngon miệng mát lành này nhé!
Đi tìm món gà hấp muối được đánh giá là 'trứ danh' nhất nhì ở khu Chợ Lớn, có gì đặc biệt mà được khách sành ăn săn đón?
Ăn - 1 ngày trướcQuán Lão Mã được nhiều thực khách sành ăn đánh giá là có món gà hấp muối chất lượng ở khu Chợ Lớn.
Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk dinh dưỡng chuẩn cao chào sân với diện mạo bắt mắt
Ăn - 1 ngày trướcSở hữu bao bì mới ấn tượng, đồng cỏ xanh ngút ngàn, Sữa Tươi Tươi Sạch NutiMilk đã chính thức được phân phối rộng khắp trên thị trường Việt Nam.
3 năm không ăn cơm, Nhã Phương khiến nhiều người bất ngờ về cách giảm cân sau sinh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Livestream trong bữa ăn tối, Trường Giang tiết lộ bà xã Nhã Phương không ăn cơm suốt ba năm, cho thấy bà mẹ hai con hạn chế tối đa tiêu thụ tinh bột tinh chế để kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết.
Món đặc sản được mệnh danh 'không phải có tiền là mua được': Ai đi Ninh Bình, Mai Châu thì tranh thủ ăn ngay nếu không phải chờ 1 năm nữa
Ăn - 1 ngày trướcNhững ngày này, du khách tới những nơi như Ninh Bình hay Mai Châu sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn vô cùng thú vị.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
ĂnGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.