Chỉ các mẹ 4 món ăn từ cốm non
Cốm được coi như thứ quà tinh hoa của lúa non. Mùa thu Hà Nội gắn liền với hương cốm và những món ăn đặc trưng từ cốm như xôi, bánh, chè hay cốm tươi.
Nếu từng đến Hà Nội vào mùa thu hoặc sống ở thành phố này, bạn sẽ cảm thấy thân thuộc với những món ăn chế biến từ "thứ quà của lúa non'' như cốm tươi, cốm xào, chả cốm...
Cốm mộc
Cốm mộc là cách gọi khác của cốm tươi. Cốm mộc ngon có hạt mỏng, mềm, dẻo. Món này ăn kèm chuối tiêu mới đúng vị. Cốm tươi thường được làm từ lúa nếp non đầu mùa còn dẻo, thơm ngon.
Hình ảnh những gánh hàng rong bán cốm tươi bọc trong lá sen dường như trở nên quen thuộc với người dân thủ đô mỗi độ thu về. Mỗi gói cốm tươi thơm lừng có giá khoảng 15.000-20.000 đồng.
Bạn có thể mua cốm ở bất kỳ gánh hàng rong nào trên đường. Để chọn cốm chuẩn vị, bạn nên ghé làng cốm Vòng trên đường Trần Thái Tông và đường Xuân Thủy.
Cốm mộc có hương thơm của lá sen, của gạo nếp đầu mùa. Ảnh: Constance.reportfood. |
Chè xôi cốm
Nếu đang tìm món chè thanh mát, không quá ngọt, bạn có thể thử chè xôi cốm. Xôi cốm xanh mềm dẻo được ăn kèm chè hoặc nước hoa nhài, làm nên hương vị dịu ngọt của mùa thu. Món chè là sự tổng hòa của cốm dẻo, đậu xanh bùi bùi và hương hoa nhài thơm.
Không nhiều hàng ở Hà Nội bán chè xôi cốm. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể ghé hàng chè trên phố Gia Ngư.
Tại đây bán nhiều loại chè Hà Nội truyền thống như chè kho, chè thập cẩm, chè sen. Mỗi cốc chè xôi cốm bình dân có giá khoảng 15.000-20.000 đồng.
|
Chè xôi cốm là món ăn nên thử khi Hà Nội vào thu. Ảnh: Tungboo0107. |
Cốm xào
Xôi chè, cốm xào là cặp đôi được lòng thực khách vào những ngày Hà Nội sang thu. Cốm xào mang hương vị dân dã đúng chuẩn Hà Nội với phần cốm dẻo, thơm, nóng hổi, quyện với dừa sợi bùi bùi, khiến thực khách xao xuyến, thêm yêu cái lạnh trên đất Hà thành.
Cốm xào được chế biến đơn giản nhưng mang hương vị khó quên. Cốm được xào kỹ cùng đường, dừa nạo, sau đó bọc trong lá sen. Cốm xào có vị khá giống chè lam nhưng thơm và ngậy hơn.
|
Cốm xào có kết cấu gần giống chè lam. Ảnh: thuyseatbook. |
Bánh cốm
Bánh cốm là món ăn nổi lâu đời, gắn liền với ẩm thực Hà Nội. Những hạt cốm được giã kỹ, dẻo quánh cùng đường kính trắng, sau đó nhồi nhân đỗ xanh dừa vào bên trong và bọc lại. Bánh cốm ăn thơm dẻo, có độ ngọt vừa phải.
Món bánh này được bán ở nhiều nơi tại Hà Nội, nhưng nơi bán bánh chuẩn vị là Hàng Than. Tại con phố này có những của hàng làm bánh cốm gia truyền, lâu đời, với công thức đúng vị xưa.
|
Bánh cốm được coi là đặc sản Hà Nội. Ảnh: thaliathii. |
Một trong những món ăn thường thấy trên mâm cơm người Hà Nội trong mùa thu là chả cốm. Chả cốm chiên giòn nóng hổi có lớp vỏ vàng ươm, vị ngọt đậm đà của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm tươi xanh non bên trong, hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen.
Chả cốm dễ làm, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản gồm giò sống (thịt mọc), thịt heo xay, cốm tươi, hạt tiêu, mắm...
Món ăn này thường được chiên giòn, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đậu mắm tôm.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 2 giờ trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 14 giờ trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 15 giờ trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 19 giờ trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.
Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô
Ăn - 3 ngày trướcMặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.