Cách làm cơm cháy Ninh Bình ngon
Với cách làm dưới đây, bạn có thể tự tin làm món cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu mời cả nhà thưởng thức rồi!
Nguyên liệu:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cơm cháy Ninh Bình:
- Cơm cháy khô (bạn dùng nồi gang nấu cơm để dễ dàng có được lớp cháy ngon)
- Tim lợn: 1/2 quả
- Cật lợn: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Bột đao (bạn có thể dùng bột sắn dây thay thế cho bột đao, ăn sẽ mát hơn)
- Hành khô, rau mùi, hạt nêm, mắm, hạt tiêu
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Bạn định lượng mức dầu ăn sao cho khi chiên cơm cháy phải ngập dầu. Khi dầu nóng già thì bắt đầu cho cơm cháy vào chiên. Một mẹo nhỏ cho bạn là cơm cháy càng được cán mỏng và khô thì độ phồng càng lớn.
Quan sát thấy cơm cháy phồng xốp và màu hơi vàng là bạn có thể vớt ra, để vào đĩa được lót giấy thấm dầu.
Hành hoa đập dập và băm nhỏ, chia làm 2 phần.
Tim và cật khi mua về bạn rửa sạch và bóp với một chút rượu cho hết mùi hôi của nội tạng. Thái mỏng tim. Bạn khía nhẹ các đường dọc theo chiều dài quả cật để tạo miếng cật hình hoa. Cho tim cật và 1 phần hành khô băm nhỏ cùng với gia vị, chút nước mắm, hạt tiêu vào ướp khoảng 15 phút.
Cà rốt tỉa hình hoa và thái mỏng vừa ăn. Bột năng/ bột sắn pha với nước, khuấy đều cho tan.
Phi thơm hành khô, cho tim cật đã ướp vào xào chín.
Tiếp theo cho cà rốt vào xào nhanh cùng.
Sau đó bạn cho khoảng một bát tô nước vào nồi xào tim cật đun nhỏ lửa cho sôi. Trong quá trình đun nước sốt, bạn dùng muỗng để hớt bọt và váng đen. Nêm nếm thêm gia vị để vừa ăn.
Tiếp theo bạn cho nước bột năng/ sắn vào, khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi nồi nước sốt sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bày cơm cháy và nước sốt ra, cho thêm một chút rau mùi, hạt tiêu lên bát nước sốt tim cật và thưởng thức.
Thành phẩm:
Cơm cháy Ninh Bình là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền đất này. Khác với món cơm cháy ở miền Nam thường được đóng gói sẵn cùng với ruốc (chà bông) rắc phía trên, món cơm cháy Ninh Bình được ăn kèm nước sốt tim cật nóng hổi, thơm phức heo hoặc thịt bò, thịt dê. Nếu đã được một lần thưởng thức món cơm cháy Ninh Bình tại chính vùng đất này, hẳn bạn sẽ có ấn tượng khó phai. Với công thức trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 58 phút trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 2 giờ trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 4 giờ trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.