Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách kho cá kìm ngon đậm đà

Thứ tư, 7:00 AM 01/04/2015 | Ăn

Cá kìm là loại cá thơm ngon sống thích nghi ở môi trường nước ngọt và ven biển. Có nhiều món được chế biến từ cá kìm như cá kìm nướng, cá kìm kho tiêu, cá kìm rán…

Trong đó, cách kho cá kìm ngon luôn là sự thu hút đối với chị em nội trợ với hương vị đậm đà miền đồng bằng sông nước. Khi ta chế biến cá kìm bằng cách kho thì lúc ăn sẽ có mùi thơm ngậy, thịt cá chắc và xương mềm khi ăn kèm với chén cơm nóng là vô cùng thú vị. Sau đây, là các bước đơn giản để các bạn thực hiện cách kho món cá kìm này nhé!

Nguyên liệu:

Cá kìm: 1 kg (chưa qua sơ chế)

Nước dừa: 3 trái

Thịt bà rọi: 2 lạng (thái thành miếng)

Tai chua: 15 cái

Giềng củ: 1 nhánh (thái lát)

Lá chè: 2 nắm to

Cà chua: 6 quả (bổ múi cau)

Giềng xay: 1 bát con

Ớt: 1 quả

Hạt tiêu: 2 thìa cà phê

Mỡ lợn: 1 bát con (nhất định phải có)

Đường: 6 thìa (dùng để thắng tạo nước hàng, nếu có sẵn nước hàng thì không cần bước này)

Cách kho cá kìm ngon đậm đà miền đồng bằng sông nước

 

Cách làm:

- Bước 1: Cá cần làm sạch, ướp với muối rồi để ráo. Rửa sạch ớt, lá chè kèm theo.

- Bước 2: Chúng ta sắp xếp lá chè xuống phía dưới nồi kho, rồi xếp thêm giềng củ và thịt bà rọi xen kẽ ở bên dưới. Tiếp tục  xếp cá kìm lên ở phía trên, và cuối cùng rải giềng đã xay sẵn với cà chua nằm phía trên cá.

- Bước 3: Thêm các loại gia vị: 1 chén mỡ, tiêu hạt, ớt, 2 thìa bột nêm, 2 chén nước mắm chin su, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa bột canh. Sau đó, chúng ta ướp trong 15 phút.

- Bước 4: Chúng ta làm lần lượt như sau:

Nấu nước dừa: cho đường vào nồi nhỏ khô đảo đều đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho nước dừa vào và đun sôi.

Đặt nồi cá đã chuẩn bị lên bếp đun lửa to 5 phút, rồi đổ nước dừa đã sôi vào, để thật nhỏ lửa trong 2-3 giờ đến khi nước dừa cạn dần.

Cần kho cá lâu để xương cá được mềm, nhừ ra, đồng thời gia vị ngấm  vào cá. Sau đó, để cá nguội để thịt săn chắc lại.

Theo 7monngonmoingay

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
20 phút vào bếp cũng nấu được món canh "cân" cả bữa tối, trời lạnh ăn quá hợp!

20 phút vào bếp cũng nấu được món canh "cân" cả bữa tối, trời lạnh ăn quá hợp!

Ăn - 13 giờ trước

Từng miếng thịt bò mềm ngọt, đậu phụ béo ngậy, nước canh chua ngọt lại cay cay nóng hổi. Món này ăn vào bữa tối mùa đông là ngon nhất.

Tết này mà có chân gà trộn chua ngọt giòn sựt trên bàn ăn thì đảm bảo ai cũng mê mẩn xuýt xoa!

Tết này mà có chân gà trộn chua ngọt giòn sựt trên bàn ăn thì đảm bảo ai cũng mê mẩn xuýt xoa!

Ăn - 19 giờ trước

Chân gà trộn dưa chuột giòn ngon sần sật là một món ăn vặt hay ăn nhậu cực kỳ ngon miệng.

Vẫn là bánh mì quen thuộc nhưng làm thế này thì từ lớn đến bé, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon!

Vẫn là bánh mì quen thuộc nhưng làm thế này thì từ lớn đến bé, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon!

Ăn - 21 giờ trước

Sáng mai chưa biết ăn gì thì thử làm ngay món bánh mì áp chảo này xem sao nha.

Không cần nước dừa cũng làm được món thịt kho trứng cút ngon đậm đà đưa cơm

Không cần nước dừa cũng làm được món thịt kho trứng cút ngon đậm đà đưa cơm

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn quen thuộc trong mùa lạnh không thể thiếu món thịt kho tàu đậm đà, hấp dẫn, nếu thêm trứng cút/gà/vịt thành món thịt kho trứng thì càng ngon.

8 món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn từ trứng gà

8 món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn từ trứng gà

Ăn - 1 ngày trước

Trứng gà giàu dinh dưỡng có thể chế biến được nhiều món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích.

Mâm cơm mùa đông của mẹ đảm Thanh Hoá chỉ dưới 100 nghìn đồng, nhìn là thấy nhớ nhà, nhớ Tết

Mâm cơm mùa đông của mẹ đảm Thanh Hoá chỉ dưới 100 nghìn đồng, nhìn là thấy nhớ nhà, nhớ Tết

Ăn - 1 ngày trước

Mâm cơm mùa đông của mẹ đảm Thanh Hoá đơn giản mà tinh tế, hấp dẫn mang hương vị Tết khiến ai cũng khen ngợi.

Mách chị em cách pha một loại nước chấm ngon lạ xuất sắc

Mách chị em cách pha một loại nước chấm ngon lạ xuất sắc

Ăn - 1 ngày trước

Chị em đã thử làm nước mắm gừng bao giờ chưa?

Muốn rán cá không bị nát, không bắn dầu: Chỉ cần làm điều đơn giản này trước khi rán thôi!

Muốn rán cá không bị nát, không bắn dầu: Chỉ cần làm điều đơn giản này trước khi rán thôi!

Ăn - 1 ngày trước

3 phút thôi, đảm bảo bạn rán cá ngon ơ không bắn dầu tí nào luôn!

Thịt gà mà kho kiểu này thì lạ miệng cực kì, hao cơm số 1

Thịt gà mà kho kiểu này thì lạ miệng cực kì, hao cơm số 1

Ăn - 2 ngày trước

Cánh gà mềm ngon thấm đều gia vị quyện trong hương thơm của nấm tạo cảm giác kích thích vị giác và thị giác.

Mẹ đảm 8x mách chị em bận rộn cách làm súp lươn cực đơn giản, nhàn tênh, thành quả thì ngon mê ly

Mẹ đảm 8x mách chị em bận rộn cách làm súp lươn cực đơn giản, nhàn tênh, thành quả thì ngon mê ly

Ăn - 2 ngày trước

Món súp lươn ngon lành, giàu dinh dưỡng trở nên thật đơn giản với công thức của mẹ đảm 8x đến từ TP. Buôn Ma Thuột

Top