Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cà chua, dưa chuột có chất Lectins gây bệnh mất trí nhớ?

Thứ năm, 07:00 25/05/2017 | Sống khỏe

GiadinhNet – Một vị tiến sĩ tim mạch của Mỹ cảnh báo việc ăn nhiều dưa chuột, cà chua có thể gây hại cho đường ruột và thậm chí là giảm trí nhớ.

Mới đây nhất, tiến sĩ Steven Gundry, chuyên gia tim mạch của California, Mỹ cho biết ông đã tìm ra mối liên hệ giữa bệnh mất trí nhớ và các Lectins, một chất protein có trong dưa chuột, cà chua và ngũ cốc nguyên hạt.

Khi cảnh báo của vị tiến sĩ này được công bố, ngay lập tức vấn đề gây tranh cãi lớn trên diễn đàn mạng Twitter. Nhiều cư dân mạng cho rằng kết luận này là quá vội vàng và vô lý. Sau kết luận của tiến sĩ Steven Gundry, nhiều nhà dinh dưỡng học và các bác sĩ nổi tiếng cũng tiến hành nghiên cứu, tìm hiểu để đưa ra kết luận cuối cùng.

Trên trang Dailymail, các nhà dinh dưỡng học này thừa nhận rằng, có rất nhiều bằng chứng cụ thể cho thấy chất Lectins trong các loại thực phẩm trên có hại cho ruột và ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh, đặc biệt là gây suy giảm trí nhớ.


Lectins có trong cà chua, dưa chuột. Ảnh: TL

Lectins có trong cà chua, dưa chuột. Ảnh: TL

Một tiến sĩ người Anh, Tom Greenfield cho biết, ông đã kiểm tra tác dụng của chất Lectins trong các nhóm máu khác nhau và nhận thấy rằng, chất này có thể làm rối loạn não bộ nhất định.

Ông khẳng định: "Lectins có thể thay đổi hệ thống miễn dịch và lượng máu trong cơ thể mỗi người. Bên cạnh đó nó còn ngăn chặn việc điều hòa lượng đường trong máu và theo thời gian nó có thể ảnh hưởng đến mạch máu, ngay cả trong não”.

Tiến sĩ David Jockers lại cho rằng: “Tôi không nghĩ Lectins là nguyên nhân chính gây ra chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer, nhưng tôi có thể thấy chúng có thể là một nhân tố liên quan gián tiếp".

Lectins là chất được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như cà chua, ớt, dưa chuột, đậu nành, ngũ cốc, hạt nảy mầm, đậu và một số sản phẩm làm từ sữa… Lectins là một loại protein không có nguồn gốc miễn dịch có khả năng liên kết thuận nghịch, phi hóa trị với carbohydrate mà không thay đổi cấu trúc của carbohydrate được liên kết.

Nikki Ostrower, nhà dinh dưỡng học toàn diện cho biết việc phải tránh ăn thực phẩm chứa nhiều Lectins lâu nay đã được các chuyên gia khuyên. Nhưng đối với công chúng, để họ thừa nhận vẫn rất khó.

Bà cho biết: “Khi chúng ta tiêu thụ những thực phẩm chứa Lectins đồng nghĩa với việc chúng ta đang nuốt phải chất chống thấm tự nhiên. Chúng chống lại chất dinh dưỡng, có thể gây ra các vấn đề ruột thừa và thậm chí có thể gây ra các bệnh tự miễn".

Trao đổi với PV Báo Gia đình & Xã hội, TS Trần Hồng Côn – Khoa Hóa Trường ĐH Khoa học Tự nhiên (ĐHQGHN) cho biết: “Không chỉ có trong cà chua, dưa chuột, Lectins được phát hiện ở gần như tất cả các sinh vật ở mọi cấp bậc phân loại từ virus đến vi khuẩn đến động vật có xương sống, và có lẽ nó có ở mọi sinh vật sống. Một sinh vật có thể có nhiều loại Lectins gần gũi nhau hiện diện ở các mô khác nhau.

Người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm bởi chỉ khi chúng ta ăn quá nhiều đồ ăn có chất lectins thì mới sợ. Mà đạt đến cái ngưỡng có hại cho sức khỏe như thế thì phải ăn với số lượng rất lớn, lên đến vài cân một lúc. Các nghiên cứu của nước ngoài nói như vậy chỉ để cảnh báo những người đã thừa những chất đó. Về cơ bản, ăn cái gì quá nhiều đều không tốt, chúng ta nên dừng lại ở mức đủ”.

Ông cũng cho biết thêm, Lectins là chất không tích tụ lại trong cơ thể. Có nghĩa khi “nạp” vào cơ thể thì chúng thể chuyển hóa, phân giải, tiêu hóa như thức ăn.

Ngọc Thi

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 9 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 10 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Y tế - 11 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Y tế - 12 giờ trước

GĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.

Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch

Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch

Bệnh thường gặp - 15 giờ trước

GĐXH - Dời lịch chạy thận 1 ngày đi ăn cưới, cộng với việc không tuân thủ chế độ ăn kiêng dành cho người suy thận mạn, người phụ nữ 54 tuổi gặp nguy kịch.

Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!

Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!

Y tế - 16 giờ trước

"Khi ép tim lần đầu tiên tôi còn hô lên "Anh em ơi! cấp cứu!", bởi ở bệnh viện, chúng tôi thường hô lên như vậy khi có một ca bệnh cần cấp cứu".

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

GĐXH - Trước khi bị đột quỵ, nghệ sĩ Phước Sang có tiền sử bị cao huyết áp. Di chứng của đột quỵ cách đây 11 năm khiến thể trạng của anh chỉ tầm 70-80% so với người bình thường.

Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Sống khỏe - 19 giờ trước

Ngày 27/3/2024, Tập đoàn Vingroup đã ký kết thỏa thuận hợp tác với Tập đoàn Y tế Well Group (Nhật Bản) để phát triển mô hình Trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi cao cấp tại Việt Nam.

Top