Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê
GiadinhNet - Làm muối chấm từ lá của cây é (cây họ húng quế) dùng để ướp các món nướng hay chấm các món luộc, nướng hay ăn với cơm nguội thì đều thơm ngon vô đối
Trên diễn đàn về ẩm thực, thành viên Nguyễn Duyên chia sẻ cùng chị em món đặc trưng của quê hương Phú Yên. Đó chính là muối từ lá é.
Lá é trắng, loài cây nổi tiếng của Phú Yên
Lá é là lá từ cây é cùng họ với húng quế. Hạt cây é thường được dùng để cho vào nấu chè, còn lá người dân Nam Trung Bộ thường hái để ăn cùng rau sống hay nhúng lẩu như món lẩu gà lá é nổi tiếng ở Đà Lạt.
Lẩu gà lá é thì nhiều người đã biết, nên chị Nguyễn Duyên giới thiệu cách làm muối từ lá é. Chị Duyên cho biết chỉ cần ngửi mùi hương của muối là tất cả nỗi nhớ về tuổi thơ, về quê hương xứ sở bất giác ùa về.
Chị Duyên chia sẻ loại muối thần thánh này đã cứu đói suốt những năm tháng sinh viên, chỉ cần một ít cơm nguội, vo thành nhúm nhỏ rồi chấm với muối, thế mà cứ thấy ngon nức nở rồi.
Còn nếu nhà có trái cây như cóc, xoài, ổi, mận thì cứ chấm chấm liên tục không thôi, vị cay cay của ớt sim quyện với mùi thơm của lá é không thể cưỡng lại. Chị Duyên cũng là fan cuồng của các món nướng, muối lá é là sự lựa chọn thường xuyên của gia đình mình như: gà nướng, chim cút nướng, dê nướng, cá rô đồng nướng trộn với muối lá é... Đồng thời muối lá é này chỉ cần vắt thêm ít chanh là thành nước chấm bắt miệng cho những món như gà luộc, tôm hấp, cua hấp....
Các nguyên liệu được giã nhuyễn
Nguyên liệu vô cùng đơn giản: 300g lá é; 200g muối; Ớt (theo khẩu vị) (Nếu có ớt sim rừng thì càng thơm ngon hơn); Mì chính
Cách làm:
Rang khô
Giã nhỏ tất các nguyên liệu, trộn đều.
Rang trên lửa nhỏ đến khi khô lại, hạt muối tơi là đạt yêu cầu.
Cất lọ dùng dần
Cất vào lọ kính để bảo quản và dùng dần.
Muối lá é ăn cùng cơm nguội
Chấm trái cây
Ướp bò, sả
Rang cá khô
Ướp chim cút
Gà nướng đều hợp và ngon, giữ nguyên hương vị
Mâm cơm với các món ăn được chế biến từ muối lá é
K.N
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 9 giờ trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 10 giờ trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Mẹo để thịt không bị dính vào túi khi để trong tủ lạnh
Mẹo nấu nướng - 14 giờ trướcÁp dụng những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh mà không bị dính vào túi, giữ cho thịt luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh.
Cách làm cá kho cà chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcMón cá kho cà chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam. Vị chua thanh của cà chua hòa quyện cùng vị béo mặn của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Que kem hình cột mốc, món ăn quảng bá độc đáo hay tiềm ẩn nguy cơ mất mỹ quan khu du lịch?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh những lời khen ngợi tích cực và sự hưởng ứng bắt trend kem cột mốc Hà Giang, không ít người bày tỏ sự quan ngại về vấn đề kinh doanh dịch vụ ngay cạnh cột mốc Km số 0 có thể làm mất mỹ quan, ảnh hưởng tới điểm check-in mang dấu ấn nhiều năm này.
Đặc sản Quảng Bình: Rằm tháng ba về Minh Hóa ăn cơm bồi, ốc đực
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Người dân huyện miền núi thể hiện sự hiếu khách bằng việc ngụp lặn dưới suối bắt ốc rồi đích thân vào bếp, chiêu đãi khách phương xa bằng thứ đặc sản hiếm nơi nào có được.
Bật mí cách nấu canh chua thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Ăn - 1 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
Dân tình đua nhau 'truy lùng' que kem hình cột mốc Hà Giang đang hot rần rần
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Gần đây, trên các trang mạng xã hội, hình ảnh về những que kem mang diện mạo cột mốc Hà Giang đã nhanh chóng trở thành "cơn sốt" với cộng đồng du lịch.
Trải nghiệm mua bánh rán 'lấy số - xếp hàng' giữa lòng Thủ đô
Ăn - 2 ngày trướcMặc dù khách phải lấy số, xếp hàng theo thứ tự đợi mua bánh rán trong thời tiết oi bức của ngày hè, nhưng thực khách vẫn sẵn sàng chịu nắng mưa để được thưởng thức thứ quà vặt nổi danh Tây Hồ này.
Cách làm đẹp da và giảm cân hiệu quả của hội chị em trẻ lâu: Ăn món chè làm từ loại quả cực quen thuộc
Ăn - 3 ngày trướcMón chè xoài bột báng siêu dễ làm mà lại cực kỳ đẹp da cho chị em phụ nữ.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.