Thịt nướng là món khoái khẩu của không ít người, nhưng nếu mắc phải 5 sai lầm sau đây, món thịt thơm ngon sẽ hóa "chất độc"
Nếu quyết định tự làm thịt nướng tại nhà cho tiết kiệm, chị em cần tránh 5 sai lầm mà chúng tôi liệt kê trong bài viết này.
Mùa đông là thời điểm "vàng" để chén các loại lẩu nướng. Trong các bữa liên hoan tại nhà, thịt nướng là món ăn gần như không thể thiếu. Nếu chị em quyết định kéo bạn về nhà tụ tập, nướng thịt, vậy thì hãy nằm lòng 5 điều tuyệt đối phải tránh khi nướng thịt sau đây.
Ảnh minh họa
1. Nướng thịt với ngọn lửa lớn
Nhiều người thường thích ngọn lửa lớn để thịt nhanh chín hơn. Nhưng việc này sẽ khiến miếng thịt nhanh vàng, trở nên kém hấp dẫn. Và có thể bạn chưa biết: Khi tiếp xúc với ngọn lửa lớn ở nhiệt độ cao, thịt sẽ dễ dàng sinh ra các tế bào gây ung thư.
2. Xiên thịt để nướng
Xiên thịt để nướng là điều ai cũng làm, thịt được xiên thành các xiên nhỏ trông ngon hơn, chín nhanh hơn, tiện lợi hơn. Nhưng vết xiên ở giữa miếng thịt sẽ tạo nên kẽ hở để các chất béo chảy xuống than nướng, cháy thành khói độc hại bám vào thức ăn, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn.
Chính vì thế, thay vì dùng xiên, chị em hãy dùng vỉ kẹp để nướng thịt nhé!
3. Nướng thịt bằng vỉ nướng nhôm
Nhôm dễ phản ứng với các axit trong nguyên liệu gây chất PAHs độc hại. Tốt nhất, bạn nên chọn loại vỉ làm bằng gốm chịu nhiệt cao hoặc thép không gỉ.
4. Không thái thịt theo thớ
Việc không thái thịt thành thớ sẽ khiến miếng thịt dai và kém ngon. Bạn nên thái thịt thành thớ một cách gọn gàng để hạn chế chất béo bị chảy ra ngoài, theo cạnh miếng thịt xuống bếp khi nướng ở nhiệt độ cao.
5. Lật miếng thịt quá nhiều lần
Lật đi lật lại miếng thịt đang nướng là sai lầm nướng thịt mà các chị em vẫn mắc phải. Bạn không cần phải chăm chú lật quá nhiều một miếng thịt, bởi việc lật quá nhanh sẽ khiến mỗi mặt thịt bị nguội khi chưa chín hẳn.
Tùy vào từng loại thịt mà thời gian nướng có thể khác nhau. Bí quyết nướng đúng chính là nướng mặt nào xong mặt ấy!
Nên chọn phần thịt nào để cho ra đời món thịt nướng thơm ngon?
Nếu biết cách chọn đúng loại thịt để nướng, món ăn sẽ ngon hơn bởi không phải cứ là thịt, khi nướng đều sẽ ngon.
Với thịt bò: Các phần thịt có vân mỡ trắng xen kẽ sẽ giúp thịt mềm hơn khi nướng. Đặc biệt, các phần thịt dính với sườn sẽ rất ngọt thịt, thơm ngon. Chính vì thế, phần thịt ba chỉ, dẻ sườn, sườn non hoặc thịt cổ bò là những phần thịt bạn nên mua để nướng.
Với thịt lợn: Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như thịt ba chỉ để nướng. Vì khi nướng, phần thịt này không bị khô, dai. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn miếng thịt có phần nạc nhiều hơn phần mỡ để món thịt nướng mềm và ngon hơn.
Với những thông tin này, hy vọng chị em sẽ nướng thịt đúng cách để món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe.
PV
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024
Ẩm thực 360 - 1 giờ trướcGĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.
Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy
Ăn - 2 giờ trướcGân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính
Ăn - 6 giờ trướcĐây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.
Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt
Ăn - 9 giờ trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.
"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng
Ăn - 10 giờ trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất
Ăn - 13 giờ trướcTrong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê
Ăn - 1 ngày trướcLẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.
Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.
Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.
Hoa đu đủ ngâm mật ong tốt sức khỏe, nhưng chuyên gia lưu ý điều cần tránh khi dùng
ĂnGĐXH – Theo chuyên gia hoa đu đủ ngâm mật ong tốt cho sức khỏe nhưng cần chú ý khi dùng. Ngoài ngâm mật ong, hoa đu đủ đực cũng có thể chế biến một số món ăn lạ miệng, bổ dưỡng với sức khỏe.