Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món gỏi xoài tôm khô làm như thế nào?

Thứ tư, 16:00 04/08/2021 | Ăn

Gỏi xoài tôm khô màu sắc bắt mắt, có vị chua của xoài, ngọt của tôm, bùi bùi của lạc hòa với vị đậm đà của nước mắm cay cay.

Món gỏi xoài tôm khô làm như thế nào? - Ảnh 2.

Nguyên liệu

- 400 gr xoài xanh

- 100 gr tôm khô

- 100 gr lạc rang

- Quất, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm: mỗi thứ vài quả

- Rau răm: 1 mớ nhỏ

- Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, tương ớt.

- Phồng tôm hoặc bánh tráng nướng ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1

- Xoài xanh chọn quả già, ấn vào còn cứng tay, không nên chọn xoài non quá sẽ chua, còn xoài chín thì lại ngọt quá và không giòn. Xoài xanh gọt vỏ, bỏ hạt, thái sợi.

- Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt thái sợi

- Lạc rang vàng, xát vỏ, giã dập

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm

Bước 2

- Tôm khô sau khi ngâm nước, vớt ra để ráo. 1/2 cho vào máy xay hoặc cối giã cho bông lên. Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho chỗ tôm vừa giã bông vào đảo đều vài phút cho thơm, cho ra đĩa, để riêng.

- Dùng chính chảo đó, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm một chút tỏi băm, cho chỗ tôm còn lại vào đảo nhanh tay. Cho thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường vào, đảo đều 1-2 phút để tôm ngấm đều gia vị là được

Bước 3

- Pha hỗn hợp nước trộn gỏi gồm: 2 thìa café nước mắm ngon, 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước lọc, 3 quả quất vắt lấy nước, 1 thìa cà phê tương ớt. Khuấy đều cho đường tan hết rồi cho tỏi và ớt hiểm băm nhỏ vào.

Món gỏi xoài tôm khô làm như thế nào? - Ảnh 3.

- Lấy một âu to, cho xoài xanh, ớt sừng, tôm khô vào, chế nước trộn gỏi. Chú ý đổ nước mắm từ từ để nguyên liệu thấm đều gia vị. Có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, tùy vào độ chua của xoài và mặn của tôm để điều chỉnh sao cho món ăn có đủ vị chua cay mặn ngọt. Cho lạc, rau răm vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu không bị nát.

- Bày gỏi ra đĩa, rắc phần tôm chấy lên trên, trang trí bằng vài cọng rau răm và ớt sừng.

Thành phẩm:

Gỏi xoài tôm khô rực rỡ bắt mắt, chua cay mặn ngọt hài hòa, đậm đà, vừa miệng. Món ăn có vị chua của xoài, ngọt của tôm, bùi bùi của lạc hòa với vị đậm đà của nước mắm cay cay, ăn kèm phồng tôm hay bánh đa nướng. Món ăn thích hợp làm món món khai vị, vừa tạo cảm giác ngon miệng vừa kích thích vị giác bắt nhịp cho những món ăn tiếp theo.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 14 phút trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Ăn - 37 phút trước

Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Ăn - 4 giờ trước

Đây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 7 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 8 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 11 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 ngày trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Top