Mẹ chồng ngỡ ngàng khi thấy tôi mua 1 con cá mà chế biến tận 4 món ngon hết ý!
Bữa cơm gia đình sẽ ngon miệng và đa dạng mà chỉ cần tới 1 con cá thôi.
Chỉ cần đi chợ mua 1 con cá trắm bạn có thể chế biến thành 4 món khác nhau. Nếu với 1 con cá này đem nấu canh hoặc chiên rán có thể mọi người sẽ thấy chán, nhưng nếu biến nó thành 4 món khác nhau gồm canh cá, cá viên, chả cá và da cá chiên là có mâm cơm đa dạng lắm rồi.
Nguyên liệu chính:
1 con cá trắm khoảng 1,5 - 2kg (tùy lượng ăn của gia đình để mua cá lớn hay bé, tuy nhiên nếu cá bé quá thì sẽ nhiều xương)
Gia vị: hành tím, gừng, trứng, mỡ, muối, bột năng, tiêu trắng, nước
Sơ chế cá:
Sau khi cá được mổ ở chợ mang về rửa sạch. Dùng dao sắc lọc dọc theo sống lưng cá. Lọc lấy 2 phần phi lê cá. Còn phần đầu, đuôi cá và bộ xương bớt lại để nấu canh. Sau đó dùng dao sắc lọc lấy phần thịt cá, phần da để sang một bên.
Rà 1 lượt để loại bỏ xương còn xót lại ở thịt cá. Sau đó thái cá thành miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố.
Trong lúc đó để chuẩn bị cho món chả cá bạn cần: nửa củ hành lá, một miếng gừng, một lòng trắng trứng gà, một lượng muối thích hợp, một phần mỡ nhỏ khoảng 30 gam, một lượng bột năng, tiêu. Hành lá và gừng cắt sợi nhỏ, ngâm vào một lượng nước lạnh thích hợp, vò vài lần để hành lá và gừng thấm hết vào nước.
Đổ một lòng trắng trứng, một lượng muối thích hợp, mỡ lợn thái hạt lựu và hạt tiêu trắng vào máy xay sinh tố. Đổ phần nước ngâm gừng hành vào. Sau đó bật máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi được phần cá nhuyễn đổ ra tô, trộn với chút bột năng để tạo độ kết dính, không nên trộn bột quá nhiều sẽ khiến món cá viên và chả cá bị cứng.
Chia bột làm đôi, sau đó dùng tay nhào kỹ phần thịt cá ở trong bát thủy tinh khi thấy phần thịt cá quánh lại, bóng hơn là được.
Đun sôi 1 nồi nước, dùng tay nặn từng viên cá thả vào nồi nước đang sôi. Giảm nhỏ lửa để cá viên chín. Cá viên chín là khi nổi hẳn lên trên mặt nước. Bạn dùng muỗng thủng vớt cá viên để ra đĩa.
Món cá viên thơm ngon này có thể chấm với tương ớt ngon lắm nhé!
Phần thịt cá đã xay còn lại bạn cho vào tô hoặc hộp thủy tinh chịu nhiệt. Sau đó đun sôi 1 nồi nước, cho cá vào hấp. Trong lúc hấp thì đánh tan 1 - 2 quả trứng. Khi hấp cá được 10 phút bạn đổ phần trứng lên trên mặt chả cá. Hấp tiếp trong khoảng 5 phút nữa là chả cá đã chín.
Lấy chả cá ra, để nguội rồi dùng dao sắc nhẹ nhàng lấy phần chả cá ra khỏi khuôn. Thái miếng mỏng vừa ăn.
Tiếp đó, phần da cá bạn rửa sạch, trộn đều với chút bột cho phần da cá bám vào bột. Đặt chảo lên bếp, cho xíu dầu vào chảo. Khi dầu nóng cho da cá vào chiên vàng. Gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Da cá giòn tan ăn kèm mắm ớt cay hoặc tương ớt rất hợp.
Cho phần đầu, đuôi và xương cá vào chảo chiên vàng. Sau đó xếp cá đã chiên vào nồi, thêm nước, vài nhánh gừng rồi ninh cá trong vòng 30 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, trước khi ăn thả thêm chút gừng vào là xong. Bạn có thể linh hoạt trong việc nấu canh cá, có thể nấu cùng với cà chua, dọc mùng cũng ngon nhé!
Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Khánh Vy
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 11 phút trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 3 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 7 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 18 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
2 món ăn đơn giản, càng ăn nhiều cơ thể càng đốt mỡ, thanh lọc, giảm cân hiệu quả
ĂnGĐXH - Thêm các món giàu chất xơ, nhiều nước này vào thực đơn ăn uống sau những ngày nghỉ lễ góp phần thúc đẩy tiêu hóa, detox cơ thể hiệu quả.