Cô gái xinh đẹp gốc Hà Nội bày cách nấu món ăn kỳ lạ của dân tộc Tày, xem thành phẩm ai cũng ước một lần được nếm thử
GiadinhNet - Món rêu suối xào được cô gái xinh đẹp sinh ra và lớn lên ở vùng núi Tây Bắc hướng dẫn thực hiện khiến ai cũng tò mò muốn thử.
Trên diễn đàn ẩm thực, cô gái Trần Huyền Châu đã giới thiệu với những thành viên một món ăn vô cùng độc đáo, lạ kỳ của người dân vùng núi. Đó chính là món rêu suối xào.
Trần Huyền Châu tự nhận mình là cô gái Tày, dù bố là người Hà Nội gốc nhưng cô sinh ra và lớn lên ở vùng núi Tây Bắc do bố cô yêu là lấy mẹ cô, một người phụ nữ dân tộc Tày.
Huyền Châu, tác giả của món rêu suối xào đặc biệt
Huyền Châu cho biết nơi cô sinh ra có ruộng bậc thang Mù Cang Chải, có cốm Tú Lệ, có chè Suối Giàng, và nhiều nhiều những món ăn đặc sản vùng miền độc đáo.
Nhưng hôm nay, Huyền Châu muốn chia sẻ một món ăn, theo cô nghĩ nó khá lạ - lạ ngay cả với những ai sinh ra, lớn lên hoặc đang sinh sống ở vùng Tây Bắc. Đó là món "Rêu suối", cùng họ với rong ở biển. Rêu suối chính ra rêu hay bám ở đá dưới suối. Nhưng không phải rêu nào cũng ăn được, và thu hoạch rêu này cũng theo mùa.
Huyền Châu cho biết tầm cuối thu, đầu đông là nhà cô hay được họ hàng cho rêu để ăn. "Ông bà ngoại em có kể rằng, rêu phải được lấy ở chỗ nước sạch, nước chảy siết thì mới ăn được. Đi lấy rêu thì tránh ngày rằm, vì rằm là ốc hay đẻ ở rêu thì khi chế biến không cẩn thận ăn sẽ bị sạn.", Huyền Châu kể về món rêu cầu kỳ.
Người dân vùng Tây Bắc thu hoạch rêu về sẽ tới khâu sơ chế. Ở quê mọi người đều dùng từ "giặt rêu". Nghĩa là xả nước ở chậu to, thả rêu vào chậu và vò như mình giặt quần áo. Sau đó là nhặt những lá cây, các thứ bám vào rêu. "Giặt" qua nhiều nước sau đó vắt thành từng nắm để vừa ăn cho từng bữa, cho vào hộp để tủ đá ăn dần. Huyền Châu chia sẻ lại cách nấu mà ông bà ngoại và mẹ cô thường làm.
Nguyên liệu để làm món rêu
Chuẩn bị: Rêu 1 nắm ( 1 nắm là đủ cho 2-3 người ăn ); Ớt tươi; Gừng tươi; Hạt dổi xay sẵn; Hạt nêm; 1 chút bột ngọt
Cách làm:
Rêu được thái nhỏ
Rêu thái nhỏ
Ớt tươi, gừng băm nhỏ
Các gia vị băm nhỏ trộn đều cùng rêu
Cho tất cả mọi thứ vừa chuẩn bị vào 1 bát tô, trộn đều. Lưu ý muốn món ăn ngon và thấm gia vị, lúc trộn ta nên đeo găng tay nilon và trộn bằng tay để gia vị ngấm vào rêu.
Sau đó dùng chảo chống dính, cho dầu ăn (hoặc mỡ heo) nóng già, sau đó cho hỗn hợp vừa trộn vào chảo, đảo đều tay tới khi rêu bay hơi nước, vón cục và hơi xém cho thật thơm là tắt bếp.
Món rêu xào ăn cùng cơm nóng ngon bá cháy
Cho rêu ra đĩa và thưởng thức.
Huyền Châu cho biết món này ăn cùng cơm nóng ngon bá cháy. Khi ăn rêu hơi có vị cá bùi bùi, một chút thơm của gừng, cay của ớt, và thơm mùi Tây Bắc của hạt dổi. "Có nhiều món ăn ngon, nhưng với em món rêu suối" này đặc biệt, nó không bị lẫn với món gì trên đời cả.", Huyền Châu xúc động.
Ngoài món xào, rêu suối còn được người dân vùng Tây Bắc chế biến thành nhiều món khác như canh rêu, rêu trộn....
K.N
Trổ tài nầu phở tại nhà thơm ngon, chuẩn vị phở Hà Nội
Ăn - 1 giờ trướcNếu như cả gia đình bạn đều yêu thích món phở bò nhưng lại không có đủ thời gian để chuẩn bị thì cuối tuần sẽ là thời gian tuyệt vời để bạn trổ tài vào bếp.
Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 22 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.