4 cách làm kim chi đơn giản mà ngon
Thưởng thức kim chi giòn giòn, cay cay rất thích hợp trong thời tiết lạnh lẽo như thế này.
Kim chi củ cải
Kim chi củ cải hay còn được gọi là món Kkakdugi - là một dạng kim chi của Hàn Quốc (Hàn Quốc có 187 loại kim chi). Thông thường, nguyên liệu làm kkakdugi cũng giống nguyên liệu làm kim chi, chỉ khác ở chỗ cải thảo trong kim chi được thay bằng củ cải. Kkakdugi là một món ăn kèm được người Hàn Quốc và người dân nước khác ưa thích.
Nguyên liệu:
- 1,8kg củ cải Hàn Quốc
- Muối, đường, nước mắm, ớt, hành xanh, tỏi, gừng.
- Gọt vỏ củ cải. Rửa sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương có kích cỡ từ ¾ - 2,5cm. Cho vào bát lớn.
- Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều.
- Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một 1 muỗng cà phê nước đường.
- Để củ cải ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
- Gạn nước chảy từ củ cải sang một cái bát nhỏ.
- Thêm 2 muỗng cà phê tỏi bằm (khoảng 5 – 6 tép tỏi), 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ, 4 cọng hành xanh xắt nhỏ, ¼ chén nước mắm, 2/3 chén bột ớt và 1/3 chén nước từ củ cải mà bạn đã gạn ra bát ở trên vào. (Lưu ý, số lượng bột ớt bạn có nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị. Với 2/3 chén thì là cay vừa rồi).
- Trộn đều tất cả để để củ cải có thể ngấm đều gia vị, trông rất đẹp mắt.
- Cho kim chi củ cải vào một hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.
Nguyên liệu:
- Cải thảo: 1 cây ~ 1kg
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ ~ 430gr
- Táo: 1/2 quả
- Tỏi tây: 1 cây
- Hành tây: 1 củ
- Hẹ hoặc hành lá: 1 bó
- Gừng: 1 nhánh ~ 15gr
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 25ml
- Ớt bột khô HQ: 100gr (có thể thay bằng hỗn hợp dùng để muối kim chi bán trong các siêu thị)
- Bột nếp: 50gr
- Nước: 250ml
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối
- Bổ cải thảo làm 4, bỏ phần lõi cứng ở núm. Rửa sạch, rắc muối vào từng lớp lá, để khoảng 2 tiếng cho cải thảo héo rồi vắt nhẹ tay cho khô nước| Tất cả các nguyên liệu gọt vỏ, nhặt rửa sạch. Củ cải và cà rốt xắt sợi. Tỏi tây lấy phần gốc trắng thái khoanh mỏng phần gốc trắng. Hành/hẹ cắt khúc khoảng 3cm, củ hành tây thái sợi mỏng.
- Củ cải và cà rốt xóc với muối cho ra bớt nước, vắt kiệt
- Xay nhuyễn táo, gừng, tỏi. Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp nước, đường, bột nếp. Khuấy đều đến khi sôi lụp bụp, để nguội. Đổ ra một cái bát hoặc nồi rộng, trộn đều cùng nước mắm, ớt bột hoặc hỗn hợp đóng lọ và hỗn hợp.
- Sau đó cho hành/hẹ, hành baro, hành tây và củ cải, cà rốt vào trộn cùng. Phết hỗn hợp lên từng lá cải thảo, xếp vào hộp có nắp.
Kimchi dưa chuột
Món này rất hợp với người thích ăn cay và ưa thích món ăn Hàn Quốc. Bạn cùng làm và thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
- 10 quả dưa chuột nhỏ
- Một ít muối
- 1 củ cà rốt
- 1 bó hẹ xắt nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Hạt mè 2 muỗng canh
- 1-2 muỗng canh mật ong
- Hạt tiêu đỏ nghiền
- Bột miso
- Rau tùy ý
- Cắt dưa chuột thành 2 nửa, bổ mỗi nửa thành 4 phần nhưng không tách rời (theo hình).
- Cho muối vào trộn với dưa chuột, để sang bên ít nhất 1 giờ, chảy nước thì càng tốt.
- Trong thời gian chờ dưa chuột ngấm muối, cắt nhỏ một củ cà rốt, 1 bó hẹ, thêm vào bát với 3 tép tỏi nghiền. Cho rau, bột miso, hạt mè và mật ong vào trộn đều.
- Rửa sạch tay, trộn đều tất cả các thành phần với nhau trong tô lớn.
- Khi dưa chuột đã ngấm muối, chuyển từ màu xanh lá cây sang màu mờ dần, có nước ở dưới lòng bát là được. Rửa sạch dưa với nước lạnh và ép hết phần nước ra, càng mạnh càng tốt.
Kim chi lá hẹ
Món kim chi lá hẹ còn được người Hàn gọi là Buchu Kimchi. Món này ăn với cơm cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 450g lá hẹ
Gia vị:
- 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tôm muối Hàn Quốc (tép Hàn - nếu không có có thể sử dụng thêm nước mắm)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột gạo nếp
- 1 muỗng cà phê hạt vừng
- Trộn bột gạo nếp với ½ nước. Đun nóng, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột dày lên thành dạng hồ. Để nguội.
- Lá hẹ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm 2-3 khúc.
- Trộn tất cả các nguyên liệu với ½ chén nước trong một bát. Sao đó cho lá hẹ vào.
- Xát nhẹ gia vị vào lá hẹ. Rồi để như vậy từ 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng.
Gợi ý thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm nhưng cực thơm ngon, đủ dinh dưỡng
Ăn - 6 phút trướcBạn có thể tham khảo thực đơn 7 ngày trong tuần tiết kiệm dưới đây để chuẩn bị những bữa cơm thơm ngon cho gia đình.
Trổ tài nầu phở tại nhà thơm ngon, chuẩn vị phở Hà Nội
Ăn - 4 giờ trướcNếu như cả gia đình bạn đều yêu thích món phở bò nhưng lại không có đủ thời gian để chuẩn bị thì cuối tuần sẽ là thời gian tuyệt vời để bạn trổ tài vào bếp.
Quả mọc dại là siêu thực phẩm giá bán tới nửa triệu/kg, chế biến ngay kiểu này để giải nhiệt nắng nóng
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Quả mâm xôi là quả mọc dại, hình dáng nhỏ xíu, khi chín có màu đỏ. Quả này có nhiều dưỡng chất đặc biệt nên được coi là siêu thực phẩm, được dùng làm nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 1 ngày trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 2 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.