Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 cách chế biến vừa lạ vừa quen với thịt ba chỉ

Thứ tư, 16:00 24/09/2014 | Ăn

Góc bếp của chúng tôi mang đến cho các bạn 4 cách chế biến từ thịt ba chỉ đơn giản mà ngon miệng lắm nhé!

Thịt ba chỉ hay còn gọi là ba rọi bao gồm cả phần mỡ lẫn phần nạc nên ược nhiều người yêu thích, lại phù hợp với nhiều cách chế biến khác nhau trong từng hoàn cảnh khác nhau. Do đó, Góc bếp Thùy Duyên của mang đến cho các bạn 4 cách chế biến từ thịt ba chỉ đơn giản mà ngon miệng lắm đấy! Cùng làm với chúng tôi nhé!

1. Thịt ba chỉ rang hành, tiêu

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Hành tỏi khô: 2 củ

- Hành hoa, hạt tiêu: 1 ít

- Hạt tiêu, nước mắm gia vị dầu hào...

4-mon-thit-ba-chi-wpn
Thịt ba chỉ rang hành tiêu

Cách làm:

- Thịt đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun một nồi nước sôi có cho ½ thìa café muối rồi cho thịt vào trần qua để thịt bớt hôi. Sau đó ướp thịt với ½ thìa café nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa café dầu hào, ½ thìa café gia vị khoảng 15-20 phút cho ngấm.

- Bóc hành, tỏi rồi băm nhỏ, cho một chút dầu ăn vào chảo nóng già rồi phi thơm hành tỏi, trút thịt vào rang, đảo đều tay cho miếng thịt vàng đều. Khi thấy miếng thịt cháy cạnh hơi xém vàng thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho thêm khoảng 1 -2 thìa canh, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.

- Khi thấy nước cạn, miếng thịt đã vàng đều, bạn cho hành hoa đã xắt khúc vào và tắt bếp.

- Dọn thịt ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên. Món này ăn nóng với cơm sẽ rất ngon

2. Thịt ba chỉ xiên nướng

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ

- 1 thìa canh sả băm

- Mật ong, dầu hào, muối, nước mắm, tỏi, hành khô

- Ăn kèm với kim chi cải thảo, củ kiệu ngâm chua ngọt và xà lách xoăn.

4-mon-thit-ba-chi-wpn
Thịt ba chỉ xiên nướng

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt sả băm, hai thìa canh mật ong, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ dầu hào, tỏi, hành khô, trộn đều và ướp khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ cho thịt thấm.

- Dùng tay xiên những lát thịt vào xiên tre hay xiên thịt bằng nhôm, làm cho hết phần thịt.

- Xếp những xiên thịt lên vỉ nướng, nướng thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng.

- Kim chi cải thảo múc ra bát.

- Củ kiệu rửa sạch, trộn vào bát kiệu một thìa nhỏ giấm, một ít đường, một ít muối, ướp khoảng 30 phút. Bạn có thể mua củ kiệu ngâm chua ngọt bán sẵn.

- Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.

- Khi dùng bạn múc một ít thịt vào lá xà lách xoăn, bên trên gắp một ít kim chi, và củ kiệu, cuộn tròn lại.

3. Thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật chiên

Nguyên liệu:

- Thịt lợn: 300 g

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Hành, tỏi: 1 củ

- Mì chính

- Dầu hào, dầu ăn

- Hạt nêm

- Lá mắc mật tươi

- Tăm nhọn

4-mon-thit-ba-chi-wpn
Thịt ba chỉ cuốn lá mắc mật chiên

Cách làm:

- Thịt lợn rửa sạch với nước muối rồi thái hình con chì vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa café dầu hào, 1 thìa café mì chính, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café đường, 1 gói ngũ vị hương cùng với hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều lên để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút.

- Lá mắc mật rửa sạch, để ráo nước.

- Dùng từng chiếc lá mắc mật gói với một miếng thịt tương ứng rồi dùng tăm ghim lại. Với hai miếng thịt gói lá mắc mật thì dùng chung một que tăm để xiên. Xiên đến khi hết phần nguyên liệu.

- Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu vào rán từng miếng thịt đã cuộn.

- Rán chín đều hai mặt. Khi gần ăn gắp ra đĩa ăn nóng.

4. Thịt ba chỉ luộc

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 0,5kg

- Hành khô: 5 củ, thái lát nhỏ

- Muối, đường, nước mắm, tiêu, chanh, rau thơm, khế, chuối xanh, ớt xanh…

- Nước sôi để nguội: 1-2 lít

4-mon-thit-ba-chi-wpn
Thịt ba chỉ luộc

Cách làm:

- Cho miếng thịt luộc vào xoong, đổ nước lạnh ngập miếng thịt luộc 2-3 cm. Đun to lửa cho sôi lên 1 phút rồi bắc ra ngoài đổ nước luộc thịt đầu tiên này đi, rửa sạch miếng thịt và xoong dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục cho thịt và nước vào đun sôi như lần 1.

- Vặn to lửa cho nước luộc thịt sôi, thả hành tím thái lát nhỏ vào nồi. Sau đó lần lượt cho 1 chút 1 thía cafe gia vị, ½ thìa cafe mì chính, ½ thìa cafe đường vào nồi nước luộc thịt đang sôi. Từ từ hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn.

- Khi thịt sôi, nếu có bọt thì nên vớt bọt thường xuyên, khi nào thấy miếng mỡ hơi trong, xiên đũa qua miếng thịt không thấy nước đỏ trào ra tức là món luộc này đã chín và có thể vớt ra.

- Lúc này, bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác và đổ nước sôi để nguội vào đó, sau khi gắp miếng thịt từ xoong nước sôi ra và thả ngay vào xoong nước lạnh, lưu ý là nước lạnh cũng cần ngập miếng thịt cho đến khi cầm miếng thịt thấy đã nguội hẳn là có thể mang ra để ráo nước và thái miếng để ăn. Hoặc nếu có thời gian, bạn chờ thịt nguội rồi cho vào trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng sau đó đem thái.

- Nên thái miếng thịt dày khoảng 3m theo lát và sắp vào đĩa theo hình bạn muốn, có thể là hình vòng tròn đồng tâm, phần thịt hướng vào trong và phần mỡ quay ra ngoài, rồi trang trí rau thơm ở góc đĩa. Nước chấm thịt có thể là nước mắm nguyên chất có cho thêm ít chanh, ớt, hạt tiêu hoặc mắm tôm chua Huế.

 

Theo Đẹp & Khỏe

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 9 phút trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Ăn - 32 phút trước

Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Ăn - 4 giờ trước

Đây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 7 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 8 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 11 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 ngày trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Top