Ấn tượng màn quảng diễn 'cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết' của nghệ nhân Lê Văn Khánh ở Lễ hội Thành Tuyên
GĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.
Nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh quảng diễn món cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết ở Lễ hội Thành Tuyên
Trong Lễ hội ẩm thực Tuyên Quang, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã thể hiện thành phẩm nghệ thuật món cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết. Với màn trình diễn vô cùng khéo léo, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã nhận được sự thán phục tuyệt vời từ những vị khán giả.
Món cá lăng đốt trà cổ thụ shan tuyết là món đặc sản ở đâu?
Chương trình du lịch "Qua những miền di sản Việt Bắc" lần thứ XIV và Lễ hội Thành Tuyên năm 2023 được tổ chức từ 20 - 27/9/2023 tại Tuyên Quang với nhiều hoạt động đặc sắc, như: Liên hoan các Làng văn hóa du lịch cộng đồng 6 tỉnh Việt Bắc; Chương trình "Điện ảnh - Kết nối di sản và du lịch Tuyên Quang"; Hội chợ Thương mại - Du lịch tỉnh Tuyên Quang năm 2023; Chương trình "Trưng bày, giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt" và Lễ hội bia Hà Nội năm 2023…
Bên cạnh đó, gây ấn tượng trong chương trình sự xuất hiện của món cá lăng sông Lô đốt trà cổ thụ shan tuyết Na Hang. Đây là món ăn đặc sản ở Tuyên Quang được rất nhiều người đặc biệt chú ý và quan tâm.
Trong buổi quảng diễn ẩm thực, nghệ nhân Lê Văn Khánh (Tổng Bếp trưởng 37 Hùng Vương và Tổ hợp Dịch vụ Cao cấp Trung tâm Hội nghị Quốc Gia) đã có màn trình diễn ấn tượng với món Cá lăng sông Lô đốt trà cổ thụ shan tuyết Na Hang và món sốt mắm cá ruộng Chiêm Hóa. Với món đặc sản lạ lẫm này, nghệ nhân Khánh đã gây ấn tượng với du khách trong Lễ hội ẩm thực.
Chia sẻ lý do chọn cá lăng và trà shan Tuyết để sáng tạo nên món mới tại Lễ hội Thành Tuyên, nghệ nhân Lê Văn Khánh cho biết: "Không phải ngẫu nhiên mà tôi chọn cá lăng để bỏ nhiều tâm huyết nghiên cứu tạo nên món mới. Cá lăng là một loại cá hảo hạng bậc nhất, sống ở những con sông lớn ở miền núi phía Bắc. Thịt cá lăng rất thơm ngon, ít xương và có thể chế biến được thành nhiều món ngon. Ở Việt Nam, trà cổ thụ là loại trà chỉ có ở vùng núi cao và trên 300 năm tuổi mang nhiều công dụng rất tốt cho người sử dụng. Bên cạnh đó, cá lăng sông Lô kết hợp cùng trà shan tuyết cổ thụ Na Hang cùng mắm cá ruộng Chiêm Hoá là một sự kết hợp độc đáo và vô cùng thú vị cho thực khách khi được thưởng thức".
Món cá này khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay hương thơm độc đáo của cá lăng quyện với hương trà cổ thụ và mùi của các gia vị đặc trưng rất lạ mà hấp dẫn, cảm nhận vị ngon từ miếng đầu tiên.
" Cá lăng đốt trà cổ thụ shan tuyết và cá mắm ruộng Chiêm Hóa… thực sự là một sự kết hợp độc đáo tạo nên hương và vị mới, hấp dẫn, khó cưỡng"- Nghệ nhân Lê Văn Khánh khẳng định.
Đến với Lễ hội Thành Tuyên 2023, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã kết hợp gia vị là mắm cá ruộng Chiêm Hóa để làm sốt cho món Cá lăng đốt trà shan tuyết cổ thụ. Những nguyên liệu dân dã, quen thuộc trong đời sống qua bàn tay tài hoa của nghệ nhân Lê Văn Khánh đã trở thành món ăn cao cấp gây thương nhớ cho du khách ở Tuyên Quang.
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 10 giờ trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 12 giờ trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 16 giờ trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 1 ngày trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.