Ấm no loại bánh nhìn như đạn súng thần công
Bánh gai làng Khóng từ lâu trở thành đặc sản ngon nức tiếng của người dân Hà Tĩnh. Nhu cầu tiêu thụ cuối năm tăng cao, các hộ dân nơi đây phải tất bật ngày đêm mới làm đủ hàng để bán.
Tết Nguyên đán Quý Mão đang hối hả đến với làng Khóng, xã Đức Yên, nay thuộc tổ dân phố Hùng Dũng, thị trấn Đức Thọ, huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh cùng những mẻ bánh gai ngon nức tiếng, những lò bánh đỏ lửa ngày đêm.
Nguyên liệu làm bánh gai gồm lá gai, bột nếp, đậu xanh, mật mía, cùi dừa. Để làm ra một chiếc bánh gai thơm ngon phải trải qua khá nhiều công đoạn.
Đầu tiên, lá gai sau khi phơi khô được cho vào nồi luộc chừng 2 tiếng, rồi lại tiếp tục rửa sạch. Bước tiếp theo, người thợ xay lá gai thành bột, sau đó trộn với bột nếp và mật mía, tạo thành một hỗn hợp màu đen có vị ngọt, thơm.
"Điều tạo nên sự khác biệt của loại bánh này chính là vị lá gai. Bột lá gái trộn với bột nếp, mật mía mang lại hương vị rất đặc biệt", chị Nguyễn Thị Nho (SN 1964, trú tại tổ dân phố Hùng Dũng, thị trấn Đức Thọ) cho biết.
Đậu xanh làm nhân bánh phải là những hạt căng tròn, vàng, bở. Sau khi nấu chín, đậu xanh được trộn với cùi dừa, vắt thành viên nhỏ.
Chiếc bánh khi đã nhồi nhân, bọc bột nhìn qua chẳng khác nào những quả đạn dùng cho súng thần công xưa.
Bánh được gói bằng lá chuối khô, buộc chặt, sau đó được đưa vào nồi hấp cách thủy trong khoảng một giờ.
Gia đình chị Nguyễn Thị Nho làm nghề gói bánh gai gần 40 năm nay. Hiện cơ sở làm bánh gai của chị đang thuê 10 lao động, với thu nhập 4-5 triệu đồng/người/tháng. Mỗi ngày, cơ sở của gia đình chị cung cấp ra thị trường hàng ngàn chiếc bánh.
Bà Phạm Thị Hương (68 tuổi) cho biết, từ nhỏ bà đã thấy ông bà, bố mẹ làm loại bánh này. "Giờ nó ( bánh gai-PV ) là đặc sản, ai đi đâu cũng mua ít bánh để làm quà. Đặc biệt, vào dịp Tết Nguyên đán, nhu cầu mua bánh gai càng nhiều hơn", bà Hương nói.
Bánh chín được xếp vào thùng xốp, chờ phân phối ở nhiều cửa hàng, đại lý trong huyện, tỉnh với giá 3.000-5.000 đồng/chiếc. Bánh gai là thứ bánh nguội, không ăn nóng được vì khi bóc ra vỏ bánh sẽ dính vào lá, vào tay. Trải qua nhiều thăng trầm, bánh gai làng Khóng vẫn giữ được hương vị riêng có, thường được người dân mua làm quà biếu mỗi khi đi xa.
Bà Nguyễn Thị Hợi, Chủ tịch Hội nông dân thị trấn Đức Thọ cho biết, làng nghề này có từ lâu đời. Hiện có gần 30 hộ dân duy trì nghề.
Bánh gai được làm quanh năm nhưng tập trung nhất là từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch. Bánh gai là loại đặc sản ngon, nổi tiếng ở Hà Tĩnh. Trung bình mỗi ngày, làng bánh gai làng Khóng xuất ra thị trường hàng vạn chiếc bánh.
"Năm 2022 làng nghề bánh gai làng Khóng được UBND tỉnh công nhận là nghề truyền thống. Nghề được truyền lại từ thời ông bà, đến nay có lẽ hơn 100 năm rồi. Công việc không chỉ mang lại thu nhập cao cho các hộ dân mà góp phần tạo công ăn việc làm cho rất nhiều lao động địa phương", bà Hợi cho biết.
Có 200 triệu đồng gửi tiết kiệm ở ngân hàng nào hưởng lãi cao nhất kỳ hạn 12 tháng?
Giá cả thị trường - 48 phút trướcGĐXH - Lãi suất tiết kiệm kỳ hạn 12 tháng đang được niêm yết quanh ngưỡng 3,55-5,2%/năm. Nếu có 200 triệu đồng và muốn gửi tiết kiệm 12 tháng bạn sẽ có số lãi cao nhất khoảng 10,4 triệu đồng.
Tin vui: Vietjet vừa khai trương đường bay giữa Hà Nội và Hiroshima
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trướcĐón hè sôi động, hãng hàng không Vietjet tưng bừng khai trương đường bay thẳng Hà Nội - Hiroshima, đường bay thứ tám của Vietjet giữa hai nước Việt Nam - Nhật Bản và đường bay thẳng đầu tiên giữa Việt Nam và Hiroshima.
Vinamilk khẳng định vị thế trong pha chế tại đấu trường quốc tế Asia Latte Art Battle
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trướcVừa qua, Vinamilk đã có cơ hội đồng hành cùng giải thi Asia Latte Art Battle diễn ra từ ngày 09 đến ngày 11/5/2024 trong khuôn khổ triển lãm quốc tế Café Show 2024 tại SECC (TP.HCM).
Giao dịch thổ cư tại Hà Nội tăng, phân khúc dưới 5 tỷ đồng có lượng giao dịch đáng chú ý nhất
Sản phẩm - Dịch vụ - 3 giờ trướcGĐXH - Thị trường bất động sản sang tháng 5 có nhiều thay đổi, trong khi phân khúc chung cư bắt đầu có những dấu hiệu chững lại thì giao dịch thổ cư tại Hà Nội lại có dấu hiệu tăng trưởng mạnh.
Giá vàng biến động mạnh, Ngân hàng Nhà nước khuyến cáo người dân thận trọng khi tham gia giao dịch vàng
Bảo vệ người tiêu dùng - 3 giờ trướcGĐXH - Ngân hàng Nhà nước khuyến cáo người dân cần thận trọng khi tham gia giao dịch vàng để giảm thiểu rủi ro trong bối cảnh giá vàng biến động mạnh.
Giá vàng hôm nay 13/5: Vàng SJC tiếp tục giảm rất mạnh, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, PNJ, Doji giữ giá
Giá cả thị trường - 4 giờ trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở vàng miếng SJC đã lùi sâu về mốc 88 triệu đồng/lượng trong khi vàng nhẫn vẫn vững giá quanh mốc 77 triệu/lượng.
Chi tiết xe số huyền thoại đẹp hơn Wave Alpha, áp đảo Future về đại lý có giá bao nhiêu mà khiến dân tình đứng ngồi không yên?
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Xe số Super Cup 110cc của Honda vừa về Việt Nam sở hữu thiết kế cực đẹp khiến khách Việt quay xe với Wave Alpha và Future.
Giá lăn bánh Mitsubishi Attrage mới, giảm sâu đang rẻ nhất phân khúc, sẵn sàng đối đầu Honda City, Hyundai Accent và Toyota Vios về doanh số
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Giá lăn bánh Mitsubishi Attrage mới nhất đã rẻ nhất phân khúc giờ đây còn được ưu đãi lớn, sẵn sàng cạnh tranh quyết liệt với Honda City, Hyundai Accent và Toyota Vios.
Thảm họa làm đẹp khi đến nhầm chỗ (bài 5): Nâng mũi ở Viện Thẩm mỹ Quốc tế ChangWon, một phụ nữ Hà Nội nhập viện cấp cứu, 'suýt' nhiễm trùng máu, phải chỉ định ngưng thai
Bảo vệ người tiêu dùng - 7 giờ trướcGĐXH - Mặc dù việc cấp cứu kịp thời đã diễn ra được khoảng 2 tháng nay, nhưng đến hiện tại, chị P vẫn chưa hết bàng hoàng khi nghĩ đến những biến chứng phải hứng chịu, sau thực hiện nâng mũi tại Viện Thẩm mỹ Quốc tế ChangWon.
Măng cụt xanh lại sốt xình xịch, giá nửa triệu đồng/kg
Bảo vệ người tiêu dùng - 7 giờ trướcSau cơn sốt "gỏi gà măng cụt", măng cụt xanh rớt giá thảm hại nhưng hiện giờ loại quả này lại được rao bán trên chợ mạng với giá 400.000 - 500.000 đồng/kg đã gọt vỏ.
Giá xe Lead mới nhất tháng 5 đang giảm chưa từng có, dưới cả giá niêm yết, chỉ ngang Honda Vision
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá xe Lead tại đại lý đang ở mức siêu hấp dẫn từ trước tới nay, tất cả các phiên bản đều được bán dưới giá niêm yết.