5 món từ gan ăn ngon bá cháy, đẹp da, rẻ và dễ làm
GĐXH – Gan lợn và gan gà là các thực phẩm bán sẵn ở các chợ và siêu thị. Hai loại gan này rất phổ biến và giá thành rẻ, ăn lại ngon.
Mặc dù gan động vật có nhiều giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên có những cảnh báo về mặt trái của gan động vật. Tuy vậy, nếu biết cách chế biến và cách ăn, các bạn vẫn sẽ có được các món ăn ngon, bổ rẻ để đổi món cho bữa cơm gia đình. Cùng bắt tay vào chế biến thôi nhé.
Giá trị dinh dưỡng của gan lợn (gan heo)
Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao bởi có nhiều chất đạm, sắt, vitamin nhóm B, các loại men như men tiêu hóa, men thải độc, tốt cho người thiếu máu, mù màu, còi xương. Chưa hết, vitamin A có trong gan còn có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng, sinh trưởng và phát triển ở trẻ. Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, trong 100g gan lợn chứa 21,3 g protein, 25 mg sắt, 8.700 mcg vitamin A, vitamin B, D, axit folic, nicotilic… Chưa hết, lượng collagen trong gan lợn dồi dào có thể làm chậm quá trình lão hóa da, tăng cường sự mịn màng, săn chắc cho da.
Mặt trái của gan lợn và cách ăn an toàn
Tuy nhiên dù có nhiều lợi ích như vậy nhưng gan lợn cũng có mặt trái là chứa rất nhiều cholesterol. Hơn nữa, nhiều nơi chăn nuôi lợn không tuân thủ đúng theo quy trình an toàn, để lợn mau lớn cho chúng ăn nhiều thức ăn chăn nuôi có tồn dư nhiều chất độc hại, kim loại nặng... khiến gan cũng chịu ảnh hưởng.
Do vậy, khuyến cáo người tiêu dùng cần chọn mua những lá gan lợn khỏe mạnh, mềm mượt, có màu sắc tươi sáng, không có những màu sắc bất thường (màu quá thâm, vàng, có đốm trắng, vàng,…).
Đặc biệt, khi chế biến gan nên ngâm trong nước muối 10-30 phút, rửa thật sạch thật kỹ, bóp sạch máu đọng, đun kỹ để giết chết các loại vi khuẩn, ký sinh trùng rồi mới được sử dụng.
Chi tiết về mặt trái của gan lợn đọc TẠI ĐÂY.
Các món ngon từ gan
1. Pate gan heo
Pate gan heo là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn sáng hằng ngày. Món ăn có vị béo ngậy, thơm ngon của bơ hoà lẫn với hương vị đặc trưng của gan heo xay nhuyễn. Tất cả đã làm nên một hương vị rất riêng mà không món ăn nào có được.
Pate heo thành phẩm được ăn kèm với bánh mì, trứng chiên, cơm trắng hay đơn giản là dùng trực tiếp đều rất ngon.
Pate gan heo
Cách làm Pate heo Tại Đây.
2. Gan lợn xào bông hẹ
Chỉ với vài bước làm đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay cho mình một dĩa bông hẹ xào gan lợn vô cùng bắt mắt.
Món ăn là sự kết hợp giữa những lát gan lợn giòn ngon, đậm đà hương vị hoà quyện với mùi thơm đặc trưng, nồng nàn của bông hẹ. Còn gì tuyệt vời hơn khi giữa hè nóng bức, được thưởng thức một dĩa bông dĩa bông hẹ xào gan lợn thơm phức, bên cạnh là chén cơm trắng nóng hổi!
Gan xào bông hẹ
Cách làm gan lợn xào bông hẹ TẠI ĐÂY.
3. Gan lợn xào mướp
Gan lợn xào mướp sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen ngợi trước hương vị thơm ngon của nó. Những lát gan lợn bùi bùi, đậm đà gia vị hoà quyện với mướp xanh được nấu chín mềm toát ra hương thơm nồng nàn, kích thích vị giác. Món này mà ăn kèm với cơm trắng ngày hè thì hao cơm lắm nhé!
Gan lợn xào mướp
Cách chế biến gan lờn xào mướp TẠI ĐÂY.
4. Gan lợn xào hành tây
Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua công thức gan lợn xào hành tây nhé! Gan lợn khi kết hợp với hành tây mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon khó tả.
Cách chế biến gan lợn xào hành tây TẠI ĐÂY.
Gan lợn xào hành tây
Gan gà
Như chúng ta đã biết, mặc dù gan động vật có nhiều lợi ích, nhưng ăn nhiều lại không phải là điều được các chuyên gia sức khỏe khuyến khích. Vì thế, nếu muốn ăn gan gà, bạn nên chọn mua gan hữu cơ (gà được chăn nuôi bằng phương thức hữu cơ) là tốt nhất.
Đặc biệt lưu ý là, để loại bỏ phần nào các chất độc có thể tồn tại trong gan, cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Không nên vì muốn ăn gan mềm mà chỉ xào chín tái vì cách nấu này không diệt được vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng trong gan.
Cách chọn mua gan gà ngon
Chọn miếng gan gà có màu đỏ sẫm hoặc màu tím nhạt.
Khi nhấn vào gan, thấy có độ đàn hồi tốt và sờ cảm thấy mềm mịn.
Không có mùi tanh hôi khó chịu, mùi bất thường.
Mẹo sơ chế gan gà sạch, không hôi
Cách 1: Ngâm quá nước muối khoảng 1 tiếng, rửa sạch và cắt thái, chế biến.
Cách 2: Ngâm vào sữa tươi không đường khoảng 1 tiếng, rửa sạch và chế biến.
Cách 3: Ngâm vào nước giấm pha loãng khoảng 30 phút, rửa sạch.
Cách 4: Trộn với bột mì để khoảng 30 phút, rửa sạch.
Sơ chế gan gà
Đầu tiên, bạn dùng muối hột chà xơ qua gan gà, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, dùng dao cắt dọc theo mỗi quả gan gà thành làm bốn.
Tiếp đó, bạn cho vào bát gan gà có chứa 100ml rượu trắng, khuấy đều khoảng 2 phút để loại bỏ chất độc, nhớt trong gan. Cuối cùng, rửa lại với nước sạch rồi dùng khăn khô thấm bớt nước.
5. Gan gà xào cay – Món ngon từ gan gà rất hợp ăn với cơm nóng
Cách chế biến:
Gan gà xào cay rất hợp ăn với cơm nóng
Nguyên liệu:
Gan gà định lượng tùy chọn; 1 quả ớt hiểm xanh; 2 quả ớt khô; 1 lát gừng; 1 ít hành khô; 1 thìa dầu hào; 1 thìa xì dầu; 1/2 thìa muối; Một ít đường
Cách làm:
Loại bỏ gân máu của gan gà, ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Rửa ớt hiểm xanh rồi cắt xéo. Cắt một nửa củ gừng thành lát mỏng còn một nửa băm nhỏ. Cắt nhỏ hành khô và ớt khô.
Đun sôi nước trong nồi, cho gan gà đã rửa sạch vào cùng vài lát gừng, một ít rượu để loại bỏ các chất độc và khử mùi tanh của gan. Hớt bọt, đun trong 5 phút, đổ ra và rửa sạch.
Gan gà để nguội rồi cắt thành lát dày.
Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng băm nhỏ, ớt khô, hành khô vào phi thơm, sau đó thêm gan gà vào xào.
Xào gan gà trong giây lát, thêm một thìa dầu hào, một thìa xì dầu, nửa thìa muối cùng một ít đường.
Cuối cùng cho ớt hiểm xanh vào xào và bắc chảo ra bếp. Thành phẩm có vị mềm dịu, không có mùi tanh của gan gà.
Luộc vịt cho thêm loại quả này sẽ không sợ bị hôi, thịt ngọt lịm
Ăn - 1 giờ trướcĐây là loại quả rất quen thuộc nhưng ít người nghĩ nó liên quan đến món vịt; thực tế món vịt luộc sẽ thơm ngọt đặc biệt nếu bạn dùng nó trong quá trình chế biến.
6 mẹo giúp giảm cân, đốt cháy mỡ thừa ngay cả khi đang ngủ
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Để giảm cân bạn hãy: ăn nhẹ thức ăn giàu protein, uống trà thảo mộc, tránh ăn sát giờ ngủ... sẽ giúp bạn đốt cháy mỡ thừa trong lúc ngủ.
Đặc sản Bắc Ninh rất được ưa chuộng ngày hè, chế biến đủ món ngon đưa cơm, nhắc tới là thèm
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Dưa gang muối là một đặc sản dân dã của người Bắc Ninh. Khác với những loại dưa khác, dưa gang ở Bắc Ninh còn dùng để chế biến đủ món ngon, đưa cơm.
Thực đơn giảm cân ngày hè với 3 món thơm ngon và dễ làm, có món còn giúp da căng mọng trẻ trung
Ăn - 17 giờ trướcThực đơn giảm cân này vừa đủ dinh dưỡng lại không lo béo trong ngày hè.
18 loại rau củ với cách phân biệt nguồn gốc từ Trung Quốc hay Việt Nam
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Những hình ảnh khác biệt dưới đây sẽ giúp chị em không bị nhầm lẫn khi mua thực phẩm.
Từ người già đến trẻ nhỏ, đặc biệt chị em phụ nữ nên ăn 3 món này để thanh nhiệt, giải độc và kích thích ngon miệng
Ăn - 21 giờ trướcMùa hè nên ăn các món ngon làm từ mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc và giải trừ sự khó chịu của hệ tiêu hóa.
30+ món ngon từ thịt bò, gói gọn đủ chất trong từng món lại dễ làm, xem ngay kẻo tiếc
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể kết hợp tạo ra nhiều món ăn ngon, lại dễ làm. Dưới đây sẽ là một số món ăn mà chị em có thể dễ dàng thêm ngay trong bữa cơm hằng ngày.
Bí quyết đánh bay mùi hôi thịt heo hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcNhững phương pháp đơn giản dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ đánh bay mùi hôi của thịt heo một cách đơn giản, nhanh chóng và hiệu quả.
10 món bò sốt cực ngon, dễ làm và rất hao cơm
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu là người yêu ẩm thực chắc chắn bạn sẽ biết nước sốt là linh hồn của món ăn. Dưới đây là gợi ý bộ sưu tập 10 món sốt bò đa dạng, dễ làm cho các đầu bếp tại gia trổ tài cho cả gia đình thưởng thức.
Bí quyết luộc vịt thơm ngon, không tanh với những loại gia vị này
Ăn - 1 ngày trướcVịt luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, để luộc được một con vịt ngon, không tanh thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là bí quyết.
Vịt đem om cùng loại củ này thành món ngon mát lành mùa hè
Ẩm thực 360Để giảm thiểu tình trạng nóng trong người vào mùa hè và giúp cơ thể được thanh nhiệt thì bạn đừng bỏ qua món vịt om củ dong ngon miệng mát lành này nhé!