Thứ Sáu, 15/11/2019 10:25 (GTM +7)
Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 món cà ri cay cay, nóng nóng

Thứ ba, 1:00 PM 12/11/2013 | Ăn

Với tiết trời se lạnh như thế này thì những món cay nóng như cà ri sẽ vô cùng thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình.

1. Thịt bò hầm cà ri

Món ăn thoang thoảng mùi cà ri, vị bùi bùi đỏ của bí lẫn với từng miếng thịt bò đậm đà, thích hợp khi tiết trời se lạnh.

Nguyên liệu:

- Thịt thăn bò 200 gr

- Hành khô tím 2 củ

- Tương cà (ketchup) 4 muỗng cà phê

- Bột cà ri 1 muỗng cà phê

- Hạt nêm 2 muỗng cà phê, ½ muỗng cà phê đường

- 1 muỗng canh dầu ăn

- Bí đỏ 1/2 quả

4 món cà ri cay cay, nóng nóng 1
 
Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thấm khô

- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn bằng dao răng cưa.

- Củ hành tím băm nhuyễn, chia làm 2.

- 1 củ hành còn lại lột vỏ, cắt đôi.

- Ướp thịt bò với 1 phần hành băm, cà ri, tương cà, chút dầu ăn, hạt nêm, đường cho thấm trong 15 phút.

- Phi chỗ hành còn lại với dầu ăn cho thật thơm, cho bí đỏ xào qua rồi vớt ra.

Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi bò săn lại, đổ nước vào đun riu riu lửa, khi bò thật mềm, cho bí đỏ, hành tím vào đun và nêm lại cho vừa ăn.

Khi bí, bò đã mềm và thấm gia vị, nước sánh lại thì trút ra đĩa, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
 
2. Thịt dê nấu cà ri

Nguyên liệu:

- Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr

- Nước dừa: 1 quả

- Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm

- Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói)

- Sữa: 1 túi

- Khoai tây: 1 củ

- Khoai lang: 1 củ

- Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

4 món cà ri cay cay, nóng nóng 2
 
Cách làm:
 
- Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua.

- Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị.

4 món cà ri cay cay, nóng nóng 3
  

- Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối cho đỡ thâm và ra bớt nhựa. Sau vớt ra để ráo rồi đem rán xém vàng (chỉ cần rán qua).

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho nốt phần hành, gừng, tỏi và sả vào phi thơm. Chút thịt dê cùng một gói bột cà ri nữa vào xào cho thịt dê săn lại.

- Cho thịt dê cùng nước dừa vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện hầm cho đến khi thịt chín mềm thì cho khoai và sữa vào. Tiếp tục ninh cho đến khi khoai chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa pha với bột cà ri vào.

- Đun thêm vài phút, nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp (nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh thịt cho chín mềm rồi chuyển thịt dê qua một cái nồi khác để thực hiện những bước còn lại).

- Món này ăn cùng bánh mì hay cơm đều rất ngon.

Trong thời tiết se lạnh thế này, được cùng cả nhà thưởng thức món thịt dê hầm cà ri nóng hổi, thơm nức thật chẳng còn gì bằng cả.
 
3. Lưỡi heo nấu cà ri

Chắc chắn lưỡi heo nấu cà ri sẽ khiến bữa cơm thêm ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Lưỡi lợn: 1 cái (khoảng 500 gr)

- Khoai lang: 1 củ

- Khoai tây: 2 – 3 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Nước cốt dừa: 100 ml

- Bột cà ri: 1 gói

- Sả, tỏi, hành khô

4 món cà ri cay cay, nóng nóng 4
 
Cách làm:

- Lưỡi lợn rửa với nước muối và dấm cho sạch. Chần lưỡi qua nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng trắng trên mặt lưỡi. Rửa lại lần nữa cho sạch.

- Thái lưỡi thành những miếng vuông rồi đem ướp với một ít hạt nêm, gia vị và bột cà ri.

- Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông rồi ngâm ngay vào bát nước cho khỏi thâm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông.

4 món cà ri cay cay, nóng nóng 5
  

- Vớt khoai ra khỏi bát nước, để ráo rồi đem rán qua (không rán chín vàng, chỉ cần hơi se mặt khoai là được. Việc rán khoai là để khi nấu khoai sẽ không bị nát).

- Hành và tỏi băm nhỏ, sả thái vát. Đem phi thơm rồi cho lưỡi lợn vào xào hơi săn. Tiếp đó cho đến khoai vào xào qua sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Thêm nước cốt dừa, đun sôi thì hạ lửa nhỏ.

- Khi khoai đã chín thì thêm cà rốt vào, đun khoảng 5 phút nữa, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cho món lưỡi heo nấu cà ri ra bát, dùng nóng cùng cơm hay bánh mì đều ngon.
 
4. Cà ri gà

Món này được xếp trong những món ngon hảo hạng mà nhiều người rất thích. Bạn đã ăn thử chưa, đảm bảo bạn cũng thích mê luôn đó!

Nguyên liệu (6-8 phần ăn)

- 1 con gà, cắt thành 6 miếng

- 50g ớt đỏ tươi, 10g ớt khô, 40g riềng, 10 củ hẹ tây, 3 củ tỏi

- Hạt rau mùi khô, 1 củ gừng tươi, 1 muỗng cà phê muối, 7 lá chanh, 40g đường cọ

- 3 thanh quế nhỏ, 6 củ sả, cây sao hồi

- Hạt thì là, 600g nước cốt dừa, 800g nước, bột me

4 món cà ri cay cay, nóng nóng 6
 
Cách làm:
 
- Nghiền ớt, tỏi, hẹ tây, rau mùi, muối, hạt thì là, riềng, gừng trong cối, làm nát mịn.

- Cho các thành phần còn lại, trừ nước cốt dừa, đường và thịt gà, khuấy trên vừa trong vòng 5 phút, cho đến khi chúng có mùi thơm.

- Thêm thịt gà, đường cọ và bột me vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa.

- Đổ nước vào nồi và đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa, nấu đến khi gà chín.

- Thêm cốt dừa vào nồi và nấu thêm 15-20 phút nữa.

- Tắt bếp và ăn khi còn ấm với cơm.
 
Theo Eva
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bánh Giáng sinh hình mũ len trông như thật

Bánh Giáng sinh hình mũ len trông như thật

Ăn - 3 giờ trước

Bánh Giáng sinh được 9X khéo léo tạo hình như một chiếc mũ len màu xám, khiến nhiều người thích thú.

Mẹo nấu ăn đơn giản, hiệu quả của mẹ đảm Hòa Bình

Mẹo nấu ăn đơn giản, hiệu quả của mẹ đảm Hòa Bình

Ăn - 6 giờ trước

Chị Trang Lê bật mí những mẹo nấu ăn, giúp 'xử đẹp' nhiều khó khăn khi nấu thịt lợn, thịt gà, rau, hành khô, măng, ruốc...

Chiếc túi hay chiếc bánh ăn được? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó!

Chiếc túi hay chiếc bánh ăn được? 99% đoán sai, chị em ngỡ ngàng thán phục, công thức làm hóa ra không khó!

Ăn - 18 giờ trước

GiadinhNet - "Đẹp hơn cả túi, ngon hơn cả bánh" là những lời mà dân mạng thốt lên khi nhìn thấy tác phẩm mà Ngọc Nhung thể hiện. Dân mạng càng trở nên "điêu đứng" khi biết đây là thành quả của một người chỉ mới có 5 tháng học làm bánh.

Đặc sản "gác bếp" Tây Bắc ai từng thử qua cũng phải lòng

Đặc sản "gác bếp" Tây Bắc ai từng thử qua cũng phải lòng

Ăn - 19 giờ trước

Thịt trâu gác bếp và thịt lợn gác bếp từ lâu đã là đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Ai đã từng một lần được thưởng thức hai món "gác bếp" độc đáo này chắc hẳn vẫn còn mãi luyến lưu hương vị của nó.

Mặt kính bếp dính dầu khó lau? Mách bạn mẹo dọn dẹp không để lại vết bẩn lại tiết kiệm thời gian

Mặt kính bếp dính dầu khó lau? Mách bạn mẹo dọn dẹp không để lại vết bẩn lại tiết kiệm thời gian

Ăn - 23 giờ trước

Với những mẹo nhỏ đơn giản này, căn bếp nhà bạn lúc nào cũng sạch sẽ, tinh tươm mà không cần lo dầu ăn bám vào làm bẩn.

Mẹ đảm 9x đưa cả "hậu cung" vào bánh, thức tới 3h sáng để chinh phục độ khó, thành quả xuất sắc đáng ngưỡng mộ!

Mẹ đảm 9x đưa cả "hậu cung" vào bánh, thức tới 3h sáng để chinh phục độ khó, thành quả xuất sắc đáng ngưỡng mộ!

Ăn - 1 ngày trước

Những chiếc bánh tạo hình mỹ nhân hậu cung đẹp xuất sắc của mẹ đảm 9x dưới đây khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.

Choáng với xiên thịt khổng lồ của tiệm bánh mì

Choáng với xiên thịt khổng lồ của tiệm bánh mì

Ăn - 1 ngày trước

Tại Thổ Nhĩ Kỳ có những tiệm bánh mì Doner kebab nổi tiếng rất đông khách và tiệm liên tục nướng những xiên thịt "ngoại cỡ" khiến thực khách choáng váng.

Trứng chưng cà chua làm theo cách sau mới ngon nhất từ trước tới nay

Trứng chưng cà chua làm theo cách sau mới ngon nhất từ trước tới nay

Ăn - 1 ngày trước

GiadinhNet – Trứng chưng cà chua ai cũng biết làm, nhưng để nổi bật sắc vàng của trứng, sắc đỏ của cà chua, vị thơm ngon, mềm mượt, hấp dẫn của món ăn thì rất ít người làm được nếu không biết cách cho nước, tinh bột ngô, đường vào cùng. Cách làm như sau:

Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh

Muốn tôm luộc ngon như ngoài hàng, thả ngay quả này vào, con nào cũng thơm nức, không tanh

Ăn - 1 ngày trước

Cách luộc tôm ngon, thơm nức, không tanh, lên màu đỏ đẹp đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.

Đừng nấu cơm với nước nữa, thử với loại nước này nồi cơm ngon bất ngờ, lại cực tốt cho trẻ nhỏ

Đừng nấu cơm với nước nữa, thử với loại nước này nồi cơm ngon bất ngờ, lại cực tốt cho trẻ nhỏ

Ăn - 2 ngày trước

GiadinhNet - Cách này đặc biệt có tác dụng nếu gạo nhà bạn có mùi ẩm của gạo cũ.

Top