2 cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị lại tốt cho sức khỏe
Thịt đông là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn hãy tham khảo cách nấu thịt đông dưới đây để chế biến món ngon bổ dưỡng mà không gây ngấy này nhé.
Cách nấu thịt đông bằng thịt chân giò
Nguyên liệu nấu thịt đông:
- Thịt chân giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch)
- Mộc nhĩ: 30 g
- Nấm hương: 20 g
- Hành khô: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Các nguyên liệu chính để nấu món thịt đông bằng chân giò
Hướng dẫn các bước nấu thịt đông:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao cạo phần bì trên thịt lợn cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, thái miếng vuông cỡ vừa ăn. Để giảm mùi hôi và sạch hơn, bạn chần qua thịt trong nước sôi có đập hành khô và gừng.
- Sau đó, cho thịt lợn vào tô to rồi thêm nước mắm, tiêu, hạt nêm, đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.
- Rửa sơ qua nấm hương, mộc nhĩ và đem ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhỏ (Lưu ý không thái quá nhỏ vì khi nấu xong, mộc nhĩ sẽ bị nhũn, không còn độ giòn).
- Hành khô bóc vỏ, đem băm nhỏ.
- Gọt cà rốt, tỉa hoa rồi đem luộc sơ qua cho chín.
Sơ chế các nguyên liệu để nấu thịt đông
Bước 2: Xào và ninh thịt
- Bắc nồi lên bếp, cho từ 1-2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành băm nhỏ. Sau đó, cho thịt, nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng.
- Khi các nguyên liệu đã được xào sơ qua, đổ nước ngập mặt thịt. Để thịt đông được trong, khi nước sôi, bạn hớt bỏ bọt cho thật sạch. Sau đó, cho vào nồi áp suất để đun cho thịt mềm nhanh (Nếu không có nồi áp suất, có thể đun bằng nồi bình thường trong vòng 30 phút).
Các bước xào và ninh thịt
Bước 3: Trang trí và hoàn thành món ăn
- Xếp cà rốt đã tỉa hoa vào dưới đáy khuôn (có thể lấy luôn bát to làm khuôn). Cho thịt vào khuôn, chờ nguội rồi để vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng cho thịt đông lại là được.
Tùy vào từng khuôn mà thịt đông sẽ có những hình dạng khác nhau
2. Cách nấu thịt đông bằng thịt gà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà: 1 con
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Nguyên liệu chính để nấu thịt đông bằng thịt gà
Các bước nấu thịt đông bằng thịt gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xát muối, rửa sạch gà và lọc bỏ bớt mỡ ở phần thịt. Sau đó, cho gà vào tủ lạnh một lúc cho gà hơi cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Rút bỏ xương ninh lấy nước. Phần thịt còn lại để nấu đông.
- Ướp gà với 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng thời gian từ 15-20 phút.
Ướp thịt gà để giúp món ăn đậm vị hơn
- Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa rồi đem luộc sơ qua.
Bước 2: Ninh mềm thịt gà
- Phi thơm hành rồi cho thịt gà vào xào qua trong 10 phút. Sau đó đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Cho thêm chút hạt nêm và hạt tiêu tùy theo khẩu vị từng người.
- Khi thịt gà săn lại thì đổ phần nước xương đã ninh vào, đun trong nồi áp suất trong 20 phút.
Bước 3: Hoàn thành món thịt gà nấu đông
- Sau khi thịt gà đã chín và mềm hẳn, bạn múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để cà rốt đã tỉa hoa ở dưới đáy khuôn cho món ăn thêm phần màu sắc và đẹp mắt.
- Đợi thịt nguội, bạn bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng là có thể ăn được.
Thịt gà nấu đông vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại ngon miệng
Lưu ý:
- Không ướp thịt với nhiều nước mắm để giữ cho món ăn có vị thanh mát.
- Có thể ăn kèm với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn vị.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu món ăn theo nhiều kiểu khác nhau như dùng thịt ngan hay tai heo với cách nấu thịt đông tương tự như trên.
Theo Khám phá/Eva
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 39 phút trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 11 giờ trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 18 giờ trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 2 ngày trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 3 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.