Ai không nên ăn nhiều trứng gà?

Thông tin về một người dân ở Hà Nội bị trúng độc vì ăn trứng gà tươi để bồi bổ ngay khi vừa trải qua cơn bệnh cảm cúm đã làm nhiều người có thói quen ăn trứng gà lo lắng.

Những người nên tránh xa trứng gà

Quan niệm ăn sống trứng gà để bổ nhiều hơn là rất sai lầm vì cách ăn này có thể bị trúng độc, hơn nữa lại không đảm bảo an toàn VSTP.

Người đang cảm sốt hoặc vừa mới khỏi bệnh: bị sốt mà ăn trứng gà sẽ làm nhiệt lượng cơ thể tăng lên nhưng lại không phát tán ra ngoài được, giống như “thêm dầu vào lửa”, bệnh càng nặng hơn. Với người vừa khỏi bệnh, sức đề kháng của cơ thể chưa hồi phục hoàn toàn nên cũng cần tránh ăn trứng tươi, luộc vừa chín tới... vì trong thành phần có thể có nhiều vi khuẩn Salmonella, dễ xâm nhập vào cơ thể gây bệnh.

Bị tiêu chảy: khi bị tiêu chảy, việc chuyển hoá các chất mỡ, đạm (có nhiều trong trứng gà) và đường bị rối loạn. Nếu không để đường ruột nghỉ ngơi thì không những làm mất tác dụng bồi bổ mà ngược lại còn làm cho bệnh nặng thêm.

Mật có sỏi: nếu dùng thức ăn có nhiều chất đạm như trứng gà, đường ruột tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, bắt túi mật đang bị bệnh phải làm việc quá tải, gây đau đớn, nôn mửa...

Trẻ nhỏ dưới một tuổi: có không ít trường hợp trẻ bị dị ứng ngay sau khi ăn trứng gà, đặc biệt đối với trẻ từ sáu tháng tuổi khi bắt đầu ăn giặm. Vì vậy, chỉ nên bổ sung trứng vào khẩu phần ăn của trẻ khi trẻ đã được hơn một tuổi.

Ngoài ra những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch… cũng nên kiêng hoặc không ăn quá nhiều trứng gà vì có thể sẽ làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Để ăn trứng gà cho khỏe

PGS.TS Nguyễn Thị Phương Lan (Viện Dinh dưỡng quốc gia) cho biết hiện vẫn chưa có một “chuẩn” thống nhất một người nên ăn bao nhiêu trứng gà thì an toàn. Theo tổ chức Tim mạch Anh, không nên ăn quá bốn trứng trong một tuần; còn theo tổ chức Y tế thế giới, không nên ăn quá mười trứng trong một tuần. “Tốt nhất nên dùng trong các mức trên, với người lớn tuổi nên ăn tối đa năm quả trứng/tuần, còn đối với thanh niên thì tối đa là bảy quả/tuần. Những người dễ bị dị ứng nên tham khảo bác sĩ vì trứng là chất gây dị ứng khá mạnh”, bà Lan lưu ý. Lòng đỏ trứng tuy chứa nhiều cholesterone nhưng không đáng lo ngại nhiều vì trong lòng đỏ rất giàu chất choline nhằm tăng vận chuyển điều tiết lượng cholesterone trong máu và chất béo.

Theo Sài gòn tiếp thị