Hà Nội
23°C / 22-25°C

Quảng cáo hạt nêm không có bột ngọt: Lừa dối người tiêu dùng

Thứ hai, 08:37 13/10/2008 | Xã hội

Giadinh.net - "Chất điều vị 627 và 631 không chỉ là bột ngọt (mì chính) mà còn là chất siêu ngọt. Nếu sản phẩm nào ghi trong thành phần có chất điều vị 627 và 631 mà nói là không bột ngọt là lừa dối người tiêu dùng" - PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng cho biết.

Mì chính không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
 
Quảng cáo sai sự thật

Mới đây, Viện Vệ sinh y tế công cộng TP HCM đã nhận xét nghiệm 2 mẫu hạt nêm của 2 nhãn hiệu bột nêm nổi tiếng và phổ biến trên thị trường là Knorr và Maggi. Kết quả cho thấy cả 2 mẫu hạt nêm này đều có chứa Monosodium Glutamate (tên gọi khoa học của bột ngọt) với hàm lượng: Knorr 31,3g/100g, Maggi 28,6g/100g.

Như vậy, thành phần của các loại hạt nêm này không hoàn toàn chỉ là các thành phần kết tinh từ nước hầm xương, thịt như lời quảng cáo trên các phương tiện truyền thông và trên bao bì: “100% từ nước hầm xương”, “ngon từ thịt, ngọt từ xương”, “tốt hơn cho sức khỏe”... Rất nhiều người tiêu dùng đã lựa chọn hạt nêm như là thứ gia vị hoàn toàn tự nhiên tốt cho sức khoẻ và dùng thoải mái cho trẻ nhỏ.

Bột ngọt (mì chính) là một phụ gia được thêm vào để có tác dụng làm gia tăng khẩu vị và là chất có trong danh mục các chất phụ gia được phép dùng trong thực phẩm của Bộ Y tế.

Theo quy định, nếu sử dụng bột ngọt trong sản phẩm phải ghi rõ để người tiêu dùng biết và lựa chọn. Nhưng với cách quảng cáo mập mờ như trên đã làm cho người tiêu dùng hiểu lầm bột nêm là hoàn toàn tự nhiên.

Chính bởi tin tưởng vào những lời quảng cáo đó, nhiều người bị dị ứng với bột ngọt đã chuyển sang ăn hạt nêm mà không hay biết vẫn đang ăn phải bột ngọt. Hậu quả là đã có không ít người bị dị ứng, nổi mẩn, ngứa... phải chữa trị tại các cơ sở y tế sau khi ăn hạt nêm. Theo phân tích của các chuyên gia về thực phẩm, nếu nói sản phẩm được làm từ thịt và xương thì không được phép có chất Monosodium Glutamate (bột ngọt).

Một sự thật đáng ngại là các xét nghiệm mới đây của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP HCM cho thấy có đến 30% lượng bột ngọt (mì chính) trong hạt nêm. Vậy mà có công ty lại quảng cáo sản phẩm hạt nêm của họ không có bột ngọt (!?).

Bên cạnh bột ngọt, 2 chất tuy xa lạ với người tiêu dùng nhưng được sử dụng rất phổ biến trong công nghiệp chế biến thực phẩm, đó là disodium guanylate (chất điều vị 627) và disodium inosinate (chất điều vị 631).

Theo GS.TS Bùi Minh Đức - Phó Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam, 2 chất điều vị Disodium Guanylate và Disodium Inosinate được sử dụng để tăng vị cho thực phẩm, có công dụng tương tự như bột ngọt và có tác dụng điều vị mạnh hơn các chất điều vị khác.

Còn trong ngành sản xuất thực phẩm, chất điều vị 627 và 631 được xem như là “siêu bột ngọt” vì có độ ngọt cao hơn nhiều lần so với bột ngọt, được sử dụng rất phổ biến trong chế biến thực phẩm như trong hạt nêm, nước chấm, gia vị, mì ăn liền...

Đánh đố người tiêu dùng

Trên hầu hết các bao bì của sản phẩm hạt nêm trên thị trường, đều có ghi rõ không bột ngọt (mì chính) nhưng lại ghi rất rõ có chất điều vị (631, 627) hoặc Sodium Glutamate được ghi chú trong mục giới thiệu thành phần. Với người tiêu dùng thì đó là sự đánh đố.

“Chất điều vị 627 và 631 không chỉ là bột ngọt mà còn là chất siêu ngọt. Nếu trong sản phẩm nào ghi trong thành phần có chất điều vị 627 và 631 mà nói là không có bột ngọt là gian dối” - PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng khẳng định như vậy. Cũng theo TS Lâm, bột ngọt (mì chính) là chất không bị cấm sử dụng trong thực phẩm.

Cũng theo TS Lâm, bột ngọt không hề là chất cấm trong thực phẩm, nhưng một số doanh nghiệp lại cố tình làm người tiêu dùng hiểu sai là bột ngọt là chất không tốt cho sức khoẻ. TS Lâm cho biết thêm, bột ngọt có hai thành phần chính là muối natri và axit amin glutamate - là một thành phần của chất đạm cần thiết cho cơ thể. Bản thân bột ngọt đã có mặt trong các sản phẩm tự nhiên như cà chua, tảo biển, cá, nước ninh thịt, ninh xương...

Đối với mì chính thành phẩm, rất nhiều hội nghị khoa học quốc tế của Tổ chức Nông Lương thế giới (FAO) và Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đều đưa ra những kết luận khoa học: mì chính là chất điều vị an toàn. Người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm sử dụng theo nhu cầu mà không cần giới hạn.

“Tuy nhiên, trong bột ngọt có một lượng muối tương đương với 1/3 muối ăn nên khi chế biến thực phẩm nên giảm bớt một phần muối”- TS Lâm khuyến cáo.
 

Chin-su mập mờ trong thành phần

Ngày 12/10, ông Nguyễn Thanh Phòng, Cục phó Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) cho biết, Cty sản xuất ra sản phẩm hạt nêm Chin-su đã được Cục ATVSTP chứng nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực nhưng Cục chưa cấp phép quảng cáo cho sản phẩm này. Việc quảng cáo hạt nêm Chin-su không bột ngọt là trái phép. Hội đồng cấp phép quảng cáo của Cục đã có văn bản yêu cầu Cty này dừng quảng cáo nhưng Cty vẫn cố tình quảng cáo trên các phương tiện truyền thông. Cục sẽ phối hợp với thanh tra, kiểm tra và xử lý vi phạm này.

Về việc có hay không bột ngọt trong sản phẩm, Cục đã xem xét và thấy rằng, trên nhãn sản phẩm chỉ ghi là chiết suất từ hạt sen tươi, sườn non nhưng qua kiểm tra thành phần rất thấp. Đặc biệt, trong thành phần có chất điều vị 631 và 627 là chất “siêu bột ngọt”, song nhà sản xuất cố tình mập mờ ghi ngoài nhãn là không có bột ngọt.

Vân Lam

Vân Khánh - Phương Tâm

hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Xã hội - 3 giờ trước

GĐXH - Trước khi xảy ta sự việc, cháu T. điều khiển xe máy đi trên tuyến đường nội thị từ bãi tắm Bãi Cháy về hướng cầu Bãi Cháy. Khi lưu thông đến khúc cua, phương tiện do nam sinh điều khiển bất ngờ tự ngã xuống đường khiến nạn nhân không qua khỏi.

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Pháp luật - 5 giờ trước

Cơ quan chức năng đang xác minh, điều tra, làm rõ vấn đề có đồng phạm hay không trong vụ việc nam sinh lớp 8 ở quận Long Biên bị đánh đến chấn thương sọ não.

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Xã hội - 6 giờ trước

GĐXH - Tối 28/3, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra 2 tấm vé trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Pháp luật - 6 giờ trước

Một người đàn ông ở tỉnh Gia Lai lên mạng tìm "của lạ" đã bị các đối tượng lừa đảo chiếm đoạt số tiền hơn nửa tỷ đồng.

Thương tâm: Va chạm với ô tô đầu kéo, người phụ nữ đi xe máy tử vong

Thương tâm: Va chạm với ô tô đầu kéo, người phụ nữ đi xe máy tử vong

Xã hội - 7 giờ trước

GĐXH - Trong quá trình điều khiển xe máy lưu thông trên QL18 đoạn chạy qua địa phận phường Yên Thanh, chị T. bất ngờ va chạm với ô tô đầu kéo đi cùng chiều. Cú va chạm khiến chị T. cùng xe máy ngã ra đường và bị ô tô đầu kéo chèn qua tử vong.

Bắt một giám đốc doanh nghiệp lừa đảo chiếm đoạt gần 987 lượng vàng

Bắt một giám đốc doanh nghiệp lừa đảo chiếm đoạt gần 987 lượng vàng

Pháp luật - 7 giờ trước

GĐXH - Với thủ đoạn tinh vi, một giám đốc doanh nghiệp đã lừa đảo, chiếm đoạt gần 987 lượng vàng 18k, tương đương số tiền hơn 35 tỷ đồng của nhiều người.

Bắt thanh niên 18 tuổi lừa đảo hàng trăm người

Bắt thanh niên 18 tuổi lừa đảo hàng trăm người

Pháp luật - 7 giờ trước

GĐXH - Sau khi lập Facebook, Quý đăng tải bài viết về cho vay online với thủ tục đơn giản, giải ngân nhanh rồi yêu cầu người vay đóng phí. Bằng thủ đoạn này, đối tượng lừa đảo 162 nạn nhân.

Truy đến cùng thông tin xấu độc vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não

Truy đến cùng thông tin xấu độc vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não

Pháp luật - 8 giờ trước

GĐXH - Chiều 28/3, tại cuộc họp báo thông tin kinh tế - xã hội Quý I/2024 của Hà Nội, Phó Giám đốc Công an TP Hà Nội đã thông tin về vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não xảy ra trên địa bàn quận Long Biên.

Công an vào cuộc vụ cây sao đen trăm tuổi bị chặt hạ trên phố Lò Đúc

Công an vào cuộc vụ cây sao đen trăm tuổi bị chặt hạ trên phố Lò Đúc

Đời sống - 8 giờ trước

GĐXH - Mới đây, UBND TP Hà Nội đã giao Công an TP làm rõ những vấn đề liên quan đến thông tin phản ánh 3 cây sao đen trăm tuổi trước các ngôi nhà mới xây trên phố Lò Đúc bị chết bất thường.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 28/3/2024

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 28/3/2024

Xã hội - 8 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Năm ngày 28/3/2024: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Top