Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nhiều người quay lưng với cốm

Thứ bảy, 06:00 05/11/2011 | Xã hội

GiadinhNet - Hiện chỉ còn 9 hộ gia đình giữ được nghề làm cốm ở làng Vòng (phường Dịch Vọng Hậu, Q.Cầu Giấy, Hà Nội) thay vì trước kia cả trăm gia đình làm cốm.

Nhưng chỉ vì một vài gia đình sử dụng phẩm màu độc hại nhuộm cốm mà dẫn đến những hộ gia đình có nghề gia truyền từ mấy đời nay đứng trước nguy cơ mất thương hiệu cốm nổi tiếng.
 
Con sâu làm rầu nồi canh

Một người làm cốm tại làng Vòng cho biết, vì nhiều khách hàng đặt hàng “cốm phải xanh mướt” mới mua. Như thế, vì cũng có yếu tố chạy theo kinh tế nên có những gia đình đành phải sử dụng chất phụ gia malachite green (MG) để nhuộm tạo màu theo yêu cầu. Nhưng người này cũng cho biết, thường chỉ làm theo đơn đặt hàng mới dùng phụ gia MG chứ bình thường người ăn quen thì chỉ muốn cốm giữ đúng màu xanh nhạt. Cũng theo người làm cốm này, thì cho đến giờ sau buổi tập huấn của UBND phường Dịch Vọng Hậu cũng như báo chí đưa tin mới biết chất này độc hại đến thế.
 

Hóa chất độc hại đã khiến nhiều người quay lưng với cốm làng Vòng.


Sau khi có thông tin kiểm nghiệm mẫu cốm tại làng Vòng có chất phụ gia MG gây ung thư, ngày 3/11, Chi cục ATVSTP Hà Nội phối hợp với UBND phường Dịch Vọng Hậu tập huấn và phổ biến thêm kiến thức cho 9 hộ gia đình làm cốm làng Vòng. Nhiều gia đình tại đây bức xúc trước thông tin có gia đình trong làng nghề làm cốm cho phụ gia bị cấm gây thiệt hại đến kinh tế và uy tín của thương hiệu cốm làng Vòng. Bà Nguyễn Thị Cận, gia đình có truyền thống làm cốm ba đời phân trần: Trước đây nhà tôi làm mỗi ngày 30kg cốm, khách hàng gọi điện thoại đặt cũng không làm kịp toàn phải từ chối. Bây giờ có thông tin như hiện nay, mỗi ngày bán đến 3kg cốm cũng là rất khó khăn. Nhiều khách hàng quen đã lo sợ ăn phải cốm có nhuộm phẩm màu độc hại MG gây ung thư. “Đề nghị lãnh đạo phường và cơ quan chức năng làm rõ gia đình nào sử dụng phẩm màu này thì nghiêm cấm sản xuất, còn với những gia đình sản xuất đảm bảo từ bao đời nay nên được thanh minh lại để thương hiệu cốm làng Vòng không bị người dân quay lưng”- bà Cận bức xúc nói.
 
Phân biệt thế nào?

Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia trước đó đã công bố kết quả kiểm nghiệm hai mẫu cốm được Sở Y tế Hà Nội lấy ngẫu nhiên tại làng Vòng - Dịch Vọng, Hà Nội. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, mẫu cốm lấy tại hai cơ sở sản xuất cốm ở làng Vòng có chứa chất nhuộm màu cực độc malachite green với hàm lượng 5,9 mg/kg và 1,5 mg/kg. Hàm lượng trên được cho là quá cao, gây tổn hại cho cơ thể nếu hấp thụ trong thời gian dài. 

Theo TS. Lê Thị Hồng Hảo – Phó viện trưởng Viện kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia, chất MG là một nhóm kháng sinh dùng để khử khuẩn người ta hay dùng trong thuỷ sản và trong phòng thí nghiệm người ta dùng để nhuộm màu các tiêu bản. Chất này không nằm trong danh mục BYT cho phép sử dụng. Năm 2005 Bộ Thuỷ sản đã bị cấm sử dụng.Vì là kháng sinh nên nó có những ảnh hưởng không tốt đến một số cơ quan trong cơ thể con người. Theo quy định giới hạn cho phép của một số nước châu Âu thì hàm lượng chất MG tồn dư trong thực phẩm là 0,2mcg/kg. Với hàm lượng được phát hiện trong cốm làng Vòng cao gấp hàng chục lần, cũng đồng nghĩa với mức độ độc hại rất cao cho người sử dụng.

Cũng tại buổi tập huấn, 9 hộ dân làm cốm làng Vòng đã ký bản cam kết đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như cam kết không sử dụng phẩm màu độc hại để chế biến sản phẩm. Khi được hỏi cách phân biệt giữa cốm nhuộm chất MG và cốm nguyên bản không nhuộm, chị Dung làng Vòng cho biết: Cốm nhuộm MG cho màu xanh lá đậm, những hạt cốm kết khối với nhau. Còn với cốm không dùng phẩm màu MG sẽ cho màu xanh nhạt (xanh trắng), hạt cốm rời nhau và dẻo.
 
Vân Khánh
baoin
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mưa đá lớn xảy ra tại nhiều xã miền núi Nghệ An

Mưa đá lớn xảy ra tại nhiều xã miền núi Nghệ An

Thời sự - 25 phút trước

Trận mưa đá lớn kéo dài hơn 30 phút xảy ra tại nhiều xã của 2 huyện miền núi ở Nghệ An đã khiến nhiều nhà cửa và hoa màu của người dân bị thiệt hại, hư hỏng.

Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Xã hội - 7 giờ trước

GĐXH - Trước khi xảy ta sự việc, cháu T. điều khiển xe máy đi trên tuyến đường nội thị từ bãi tắm Bãi Cháy về hướng cầu Bãi Cháy. Khi lưu thông đến khúc cua, phương tiện do nam sinh điều khiển bất ngờ tự ngã xuống đường khiến nạn nhân không qua khỏi.

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Pháp luật - 10 giờ trước

Cơ quan chức năng đang xác minh, điều tra, làm rõ vấn đề có đồng phạm hay không trong vụ việc nam sinh lớp 8 ở quận Long Biên bị đánh đến chấn thương sọ não.

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Xã hội - 10 giờ trước

GĐXH - Tối 28/3, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra 2 tấm vé trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Pháp luật - 10 giờ trước

Một người đàn ông ở tỉnh Gia Lai lên mạng tìm "của lạ" đã bị các đối tượng lừa đảo chiếm đoạt số tiền hơn nửa tỷ đồng.

Thương tâm: Va chạm với ô tô đầu kéo, người phụ nữ đi xe máy tử vong

Thương tâm: Va chạm với ô tô đầu kéo, người phụ nữ đi xe máy tử vong

Xã hội - 11 giờ trước

GĐXH - Trong quá trình điều khiển xe máy lưu thông trên QL18 đoạn chạy qua địa phận phường Yên Thanh, chị T. bất ngờ va chạm với ô tô đầu kéo đi cùng chiều. Cú va chạm khiến chị T. cùng xe máy ngã ra đường và bị ô tô đầu kéo chèn qua tử vong.

Bắt một giám đốc doanh nghiệp lừa đảo chiếm đoạt gần 987 lượng vàng

Bắt một giám đốc doanh nghiệp lừa đảo chiếm đoạt gần 987 lượng vàng

Pháp luật - 11 giờ trước

GĐXH - Với thủ đoạn tinh vi, một giám đốc doanh nghiệp đã lừa đảo, chiếm đoạt gần 987 lượng vàng 18k, tương đương số tiền hơn 35 tỷ đồng của nhiều người.

Bắt thanh niên 18 tuổi lừa đảo hàng trăm người

Bắt thanh niên 18 tuổi lừa đảo hàng trăm người

Pháp luật - 11 giờ trước

GĐXH - Sau khi lập Facebook, Quý đăng tải bài viết về cho vay online với thủ tục đơn giản, giải ngân nhanh rồi yêu cầu người vay đóng phí. Bằng thủ đoạn này, đối tượng lừa đảo 162 nạn nhân.

Truy đến cùng thông tin xấu độc vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não

Truy đến cùng thông tin xấu độc vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não

Pháp luật - 12 giờ trước

GĐXH - Chiều 28/3, tại cuộc họp báo thông tin kinh tế - xã hội Quý I/2024 của Hà Nội, Phó Giám đốc Công an TP Hà Nội đã thông tin về vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não xảy ra trên địa bàn quận Long Biên.

Công an vào cuộc vụ cây sao đen trăm tuổi bị chặt hạ trên phố Lò Đúc

Công an vào cuộc vụ cây sao đen trăm tuổi bị chặt hạ trên phố Lò Đúc

Đời sống - 12 giờ trước

GĐXH - Mới đây, UBND TP Hà Nội đã giao Công an TP làm rõ những vấn đề liên quan đến thông tin phản ánh 3 cây sao đen trăm tuổi trước các ngôi nhà mới xây trên phố Lò Đúc bị chết bất thường.

Top