Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mưa, dân văn phòng phóng đi ăn lẩu

Thứ ba, 07:42 14/09/2010

Vừa xì xụp, vừa xuýt xoa bên nồi lẩu ngút khói trong tiết trời se lạnh, lại vừa chuyện trò thì quả là điều thú vị vô cùng.

Lẩu ngoại truyền thống

Món lẩu được ưa chuộng vì thú vui vừa xì xụp chén lẩu thơm ngút khói vừa rôm rả chuyện trò cùng bạn bè.

 
Món lẩu chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn của các nhà hàng Thái Lan, Hàn Quốc. Các món lẩu được nhà hàng chăm chút một cách đặc biệt, coi như món “độc chiêu” riêng.
 
Theo cô Xuân Anh phụ trách kinh doanh nhà hàng Coca Suki, đa số khách hàng sau khi ăn những món ăn khai vị, thưởng thức món chính thì món cuối thường được chọn là món lẩu. Lẩu vừa có rau, có nước để giải chất dầu mỡ gây ngán ngậy của các món chiên, nướng trước đó, đồng thời thêm tinh bột như bún, mì để bảo đảm vỗ yên bao tử.
 
Đối với những nhà hàng Thái và Hàn bán theo gu truyền thống thì lẩu phải được nấu theo nguyên bản từ chính quốc. Bà Yoon Sang Sook, chủ nhân kiêm bếp trưởng nhà hàng Hàn Quốc Casya cho biết, đối với món lẩu bò đặc biệt của nhà hàng thì phải tự tay bà nấu từ nước dùng cho đến làm xốt chấm.
 
Tất cả những nguyên liệu như sâm, củ cải, nấm, rong biển và gia vị dứt khoát phải là đồ nhập từ chính quốc. Vì vậy một cái lẩu trong nhà hàng truyền thống giá bao giờ cũng phải cao hơn lẩu cùng loại nhưng được bán ở các nhà hàng bình dân.
 
Tuy nhiên, những món lẩu theo đúng gu đôi khi cũng hơi kén khách vì khẩu vị của nó. Chẳng hạn lẩu Tom Yam (hay Tom Yum) lúc nào cũng phải chua và cay nồng là hương vị đặc trưng. Nếu có gia giảm cho bớt cay thì cũng ở mức độ nào mà thôi, nếu giảm quá mức thì không còn ra mùi vị đặc trưng nữa, điều này chính các bếp trưởng người bản xứ cũng không đồng ý.
 
Hoặc như lẩu Hàn cũng được đánh giá là khá đậm mùi của các gia vị mạnh như ớt bột, hành, tỏi… và cũng hơi cay so với thực khách xứ nhiệt đới.

Lẩu dành cho số đông

Đối với các loại lẩu Thái và Hàn dành cho thực khách phổ thông thì có sự thay đổi nhất định trong khẩu vị. Tuy cũng giữ hương vị riêng nhưng những món lẩu Tom Yam, lẩu kim chi đã bớt cay, mùi vị nhẹ hơn để thực khách có thể thưởng thức dễ hơn.

Theo cô Mỹ Hạnh, phụ trách tiếp thị của chuỗi nhà hàng Mì Hàn Quốc, nhà hàng có năm loại lẩu Hàn khác nhau như lẩu kim chi, lẩu hải sản, lẩu bò… Tuy cũng là món ăn theo hương vị Hàn Quốc nhưng để phù hợp hơn với số đông, Mì Hàn Quốc đã có một số điều chỉnh.
 
Đặc điểm lẩu Hàn của chuỗi cửa hàng Mì Hàn Quốc là lẩu 2 trong 1. Sau món lẩu ăn với mì tươi năm màu, nhân viên cửa hàng sẽ chiên thêm một phần cơm chiên ngay tại bàn bằng chính cái lẩu vừa ăn xong.

Lẩu của nhà hàng Thái Express có ba loại là Tom Yam nước trong, Tom Yam đỏ và lẩu gà. Lẩu Tom Yam đỏ là lẩu nấu chung với sữa tươi và ít cay. Nếu khách hoàn toàn không ăn cay thì có thể chọn lẩu gà.

Đi ăn lẩu và tụ họp bạn bè

Vì cách chọn khách hàng tiềm năng mà những nhà hàng bán lẩu Thái lẫn lẩu Hàn được chia ra làm hai nhóm khá rõ rệt: loại truyền thống và dành cho giới trẻ. Nhóm đầu thì lẩu là món không thể thiếu trong thực đơn và được xem là món ăn no, nhà hàng nhóm sau thì ngược lại, lẩu trở thành món ăn chơi, vừa ăn vừa vui đùa, họp mặt.
 
Nhất là vào những ngày mưa, lẩu là món được giới trẻ ưa chuộng nhất. Vừa xì xụp chén lẩu thơm nức, ngút khói vừa xuýt xoa trong tiết trời se lạnh, lại vừa rôm rả chuyện trò thì quả là điều thú vị vô cùng.
 
Nếu so về phần giá cả, đương nhiên lẩu truyền thống sẽ có mặt trong một buổi ăn hoàn chỉnh giá phải cao hơn, khoảng 250.000 – 350.000đ/2 người ăn. Thường khách tiếp tân và gia đình hay chọn loại hình này. Trong khi đó một bữa ăn lẩu tại các cửa hàng bán lẩu bình dân có giá trung bình khoảng 100.000 –160.000đ/2 người ăn.
 
Chỗ ngồi của những nơi bán lẩu thường mang phong cách trẻ trung, hiện đại. Khách hàng khi đến ăn không cần phải chuẩn bị trước, có thể gọi đúng một món lẩu ăn cho biết rồi ra về. Do đó khách hàng của các nơi bán lẩu Thái, Hàn hiện đại chiếm 70% là giới trẻ và nhân viên văn phòng, phần còn lại là khách gia đình. Những nhân viên văn phòng cũng thường đến ăn lẩu thay cho bữa trưa.
 
 
Theo Sài gòn tiếp thị
kimngan
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cô gái bị mắc kẹt 'bảo hộ' trong vùng kín suốt 3 tuần chỉ vì bạn trai 'thay đổi chiến thuật'

Cô gái bị mắc kẹt 'bảo hộ' trong vùng kín suốt 3 tuần chỉ vì bạn trai 'thay đổi chiến thuật'

Phòng the - 7 phút trước

GĐXH - BS Lê Thị Kim Dung, Trung tâm Y tế lao động Thái Hà, Hà Nội từng cho biết, bà đã phải xử lý gắp bao cao su bị mắc kẹt trong âm đạo suốt 3 tuần cho một cô gái.

Loạn giá măng cụt xanh đầu mùa, có nơi rao gần 1 triệu đồng/kg

Loạn giá măng cụt xanh đầu mùa, có nơi rao gần 1 triệu đồng/kg

Giá cả thị trường - 11 phút trước

Măng cụt xanh đã gọt vỏ được rao bán ở nhiều mức giá khác nhau, từ 500.000 đồng/kg đến 800.000 đồng/kg.

Sao nam Vbiz hủy hôn phút chót, dự định cưới bạn gái mới lại nghi vấn đã chia tay

Sao nam Vbiz hủy hôn phút chót, dự định cưới bạn gái mới lại nghi vấn đã chia tay

Giải trí - 13 phút trước

Từng quyết định hủy với một hôn nữ diễn viên trước ngày cưới, sao nam này lại vừa bị nghi đã "đường ai nấy đi" với bạn gái.

Tin sáng 18/4: Sắp hạn chế biểu diễn đối với nghệ sĩ vi phạm; diễn biến mới vụ bé gái 12 tuổi ở Hà Nội sắp sinh con

Tin sáng 18/4: Sắp hạn chế biểu diễn đối với nghệ sĩ vi phạm; diễn biến mới vụ bé gái 12 tuổi ở Hà Nội sắp sinh con

Thời sự - 13 phút trước

GĐXH - Sau khi nắm được thông tin ông Lê Minh Hoàng tự nhận có khả năng "cầu mưa" giải hạn cho TPHCM, Công an huyện Mỹ Đức (Hà Nội) đã mời ông này đến làm việc; lãnh đạo Công an huyện Thanh Trì cho biết, đơn vị đã ra quyết định khởi tố vụ án để điều tra vụ việc bé gái Đ.T.N.L. (12 tuổi) bị hiếp dâm dẫn đến mang thai hiện đang làm thủ tục sinh con tại bệnh viện.

Nam sinh nghèo rửa bát thuê đỗ ĐH Oxford hiện ra sao sau 30 năm?

Nam sinh nghèo rửa bát thuê đỗ ĐH Oxford hiện ra sao sau 30 năm?

Tiêu điểm - 23 phút trước

GĐXH - Từ cậu bé sống khu ổ chuột, rửa bát thuê từng ngày để sống, sau 30 năm, Vi Minh Ân trở thành doanh nhân nổi tiếng và là thành viên Ủy ban Khoa học và Công nghệ của Hạ viện Anh.

Chuyện lạ ở Lâm Đồng: 3 chị em ruột cưới cùng 1 ngày, tất cả cùng đến hôn trường tiệc cưới

Chuyện lạ ở Lâm Đồng: 3 chị em ruột cưới cùng 1 ngày, tất cả cùng đến hôn trường tiệc cưới

Đời sống - 9 giờ trước

3 chị em ruột trong một gia đình ở TP Bảo Lộc xuất giá theo chồng trong 1 ngày và cùng 1 tiệc cưới.

Robot 'tấn công' tàn bạo khiến kỹ sư tại nhà máy Thái Lan tử vong, camera an ninh ghi lại toàn bộ diễn biến gây ám ảnh

Robot 'tấn công' tàn bạo khiến kỹ sư tại nhà máy Thái Lan tử vong, camera an ninh ghi lại toàn bộ diễn biến gây ám ảnh

Chuyện đó đây - 10 giờ trước

Sự cố xảy ra tại một nhà máy tại Chonburi (Thái Lan) đã khiến một nam công nhân tử vong tại chỗ.

Chồng có kế hoạch đi mua đất nhưng giữ bí mật với vợ, tôi cay đắng khi biết lý do

Chồng có kế hoạch đi mua đất nhưng giữ bí mật với vợ, tôi cay đắng khi biết lý do

Tâm sự - 10 giờ trước

GĐXH – Những chuyện xảy ra gần đây như giọt nước tràn ly, càng thôi thúc tôi phải kết thúc cuộc hôn nhân này càng sớm càng tốt để làm lại cuộc đời.

Chạy bộ tập thể dục nếu có dấu hiệu này cần dừng ngay để phòng đột quỵ

Chạy bộ tập thể dục nếu có dấu hiệu này cần dừng ngay để phòng đột quỵ

Sống khỏe - 10 giờ trước

GĐXH - Chạy bộ tập thể dục nếu thấy có cơn đau tức ngực bất thường, nhịp tim nhanh lên một cách bất thường, cảm giác mệt mỏi... cần được thăm khám y tế.

Bé gái chào đời với dây rốn quấn cổ 5 vòng

Bé gái chào đời với dây rốn quấn cổ 5 vòng

Y tế - 10 giờ trước

Bé gái nặng gần 3 kg, có dây rốn quấn cổ 5 vòng, ngôi ngược vừa được các bác sĩ phẫu thuật mổ lấy thai thành công

Top