Hà Nội
23°C / 22-25°C

Các làng bún Hà Nội chịu vạ lây

Thứ tư, 14:54 14/08/2013 | Xã hội

GiadinhNet - "Bún độc" mới chỉ xuất hiện tại các tỉnh phía Nam và cơ quan chức năng đã tiến hành xét nghiệm, khẳng định thị trường Hà Nội và nhiều địa phương khác chưa có bún chứa huỳnh quang. Tuy nhiên, trước thông tin đó đã khiến nhiều làng nghề làm bún lao đao.

Mất hàng tấn mỗi ngày

Thời gian gần đây, dư luận đang lo lắng trước thông tin bún tẩm hóa chất gây độc hại cho sức khỏe của con người từ một số cơ sở sản xuất phía Nam. Những thông tin này không những gây nên hoang mang cho người dân miền Nam, mà còn khiến người tiêu dùng trên cả nước lo ngại và dè dặt với việc sử dụng bún. Hệ lụy đó làm cho các cơ sở sản xuất bún chân chính theo cách truyền thống ở một số địa phương ít nhiều chịu thiệt hại do lượng bún bán ra sụt giảm, các nhà hàng không bán được nên trả lại.

Tại xã Khắc Niệm, TP Bắc Ninh có một  làng làm bún có truyền thống lâu đời. Từ lâu, làng làm bún này là nơi cung cấp một lượng lớn bún cho Hà Nội và các tỉnh lân cận. Điều dễ nhận thấy nhất là sự hoạt động sản xuất kém nhộn nhịp so với trước đây, thậm chí một số cơ sở tạm thời đóng cửa.

Trước thông tin bún độc, các cở sở sản xuất bún ở làng bún này sút giảm mạnh năng suất. Cơ sở sản xuất lớn như của chị Nguyễn Thị Hoan, Vũ Thị Lan trước kia trung bình xuất đi khoảng 1,5 tấn/ngày ra thị trường, nhưng nay thì lượng bán ra giảm hẳn, chỉ còn trên dưới 1 tấn. Một số cơ sở có mối nhập hàng cho các nhà hàng lớn ở Hà Nội thì bị cắt giảm thậm chí dừng nhập. Lý do các chủ nhà hàng đưa ra rằng khách không dám ăn bún. Vì một thông tin cách hàng nghìn kilomet mà trung bình mỗi ngày gia đình chị Hoan và chị Lan mất không khoảng 3 triệu đồng.

Làng nghề truyền thống Khắc Niệm đã có nghề làm bún từ hàng trăm năm nay. Người dân trong làng cho biết, tất cả mọi quy trình, cách thức đều tự nhiên và không có bất cứ chất gì ảnh hưởng đến sức khỏe. Phản ứng của người tiêu dung trước thông tin bún nhiễm độc đã khiến cuộc sống ở Khắc Niệm bị xáo trộn ít nhiều. Theo lãnh đạo xã Khắc Niệm, do ảnh hưởng của thông tin bún bẩn đã khiến lượng bún tiêu thụ của địa phương giảm gần 30% và gây thiệt hại có thể lên tới hàng trăm triệu đồng mỗi ngày cho người dân.

Bao giờ khỏi mang tiếng oan

Anh Nguyễn Xuân Hải người chuyên lấy bún từ làng bún Phú Đô (Mễ Trì- Từ Liêm) đi rải các nhà hàng, quán ăn ở nội thành Hà Nội đang tính tạm thời nghỉ việc. Lý do nghỉ việc được anh Hải cho hay: “Sau khi thông tin bún nhiễm độc được đăng tải nhan nhản trên Internet, người dân hoảng quá, họ không dùng bún cho các món ăn nữa. Những thông tin giật mình, nào là hóa chất độc hại, ăn lâu dài sẽ gây suy gan, thận, cơ thể mệt mỏi và cả bệnh ung thư. Mặc dù ở Phú Đô, bún sạch thật đấy, nhưng nhiều người vẫn bán tín bán nghi và không dùng. Điều đó không chỉ ảnh hưởng đến các cơ sở sản xuất bún mà trực tiếp làm chúng tôi thất nghiệp. Trước đây, hàng ngày tôi chạy hàng tạ bún, có khi phân phối cả tấn nhưng giờ thì chỉ đạt 30% so với trước”. 

Tại xưởng làm bún của gia đình mình, chị Thắm rầu rầu: Trước kia, bình quân một ngày gia đình anh chị sản xuất khoảng 500 - 600 kg. Tuy nhiên, gần đây số lượng bún làm ra giảm đi gần một nửa. Chị Thắm, khẳng định: "Khách hàng của gia đình toàn là những mối quen từ lâu năm. Họ đến lấy buôn về bỏ mối hoặc trực tiếp các quán ăn đến lấy đem về bán. Bởi vậy, họ hiểu rõ chúng tôi hơn ai hết, nên yên tâm không có chuyện bún được thêm bất kỳ hóa chất nào. Có ‘các vàng’ tôi cũng không dám làm ăn bậy bạ". Tuy nhiên, bún bán được hay không thì không phải các mối quen của chị mà thực khách mới là người quyết định.

Lúc này, mong muốn lớn nhất của những người làm bún ở các làng nghề cung cấp bún chính cho thực khách Hà Nội là những người làm bún bẩn, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng phải bị xử lý nghiêm khắc để làm gương, đồng thời cơ quan chức năng nhanh chóng vào cuộc thực hiện kiểm tra kiểm soát rồi công bố sớm để người dân bán tín bán nghi.

Theo khảo sát của chúng tôi về một số làng làm bún nổi tiếng ở Bắc Giang và Nghệ An. Hai làng bún ở Nghệ An là Huỳnh Dương - Diễn Quảng, nơi có 248 hộ sản xuất bún, bánh và Làng Quỳnh – Quỳnh Lưu – Nghệ An, làng có nghề truyền thống làm bún tồn tại hàng trăm năm dường như thông tin đến bún độc không ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ.

Làng làm bún Đa Mai, TP Bắc Giang, được coi là sản vật của xứ Bắc, trước tin bún độc có gặp chút khó khăn khi săn suất bình quân sụt giảm 30%. Đoàn kiểm tra liên ngành TP Bắc Giang (Bắc Giang) đã phối hợp với UBND xã Đa Mai tiến hành kiểm tra, xác minh chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tại làng nghề sản xuất bún Đa Mai thông qua phương pháp test nhanh, kết quả cho thấy chỉ tiêu về hàn the và formon đều âm tính. Vì vậy mà bún Đa Mai gần như đã lấy lại được nhịp sản xuất bình thường.
 

Các làng bún Hà Nội chịu vạ lây 1
Tuy sản lượng có sút giảm nhưng quy trình làm bún sạch vẫn như thường lệ. 3h30 những chậu lớn bột gạo chuẩn bị được đưa vào lò
Các làng bún Hà Nội chịu vạ lây 2
Gạo ngâm được đưa vào cối xay nhuyễn
Các làng bún Hà Nội chịu vạ lây 3
4h30, những mẻ bún đầu tiên ra lò
Các làng bún Hà Nội chịu vạ lây 4
Trước khi trời sáng, hàng tạ bún được sản xuất xong để đưa ra chợ hoặc các đầu mối.
 
Hà Phương
quangthanh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Xã hội - 4 giờ trước

GĐXH - Trước khi xảy ta sự việc, cháu T. điều khiển xe máy đi trên tuyến đường nội thị từ bãi tắm Bãi Cháy về hướng cầu Bãi Cháy. Khi lưu thông đến khúc cua, phương tiện do nam sinh điều khiển bất ngờ tự ngã xuống đường khiến nạn nhân không qua khỏi.

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Pháp luật - 6 giờ trước

Cơ quan chức năng đang xác minh, điều tra, làm rõ vấn đề có đồng phạm hay không trong vụ việc nam sinh lớp 8 ở quận Long Biên bị đánh đến chấn thương sọ não.

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Xã hội - 7 giờ trước

GĐXH - Tối 28/3, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra 2 tấm vé trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Pháp luật - 7 giờ trước

Một người đàn ông ở tỉnh Gia Lai lên mạng tìm "của lạ" đã bị các đối tượng lừa đảo chiếm đoạt số tiền hơn nửa tỷ đồng.

Thương tâm: Va chạm với ô tô đầu kéo, người phụ nữ đi xe máy tử vong

Thương tâm: Va chạm với ô tô đầu kéo, người phụ nữ đi xe máy tử vong

Xã hội - 8 giờ trước

GĐXH - Trong quá trình điều khiển xe máy lưu thông trên QL18 đoạn chạy qua địa phận phường Yên Thanh, chị T. bất ngờ va chạm với ô tô đầu kéo đi cùng chiều. Cú va chạm khiến chị T. cùng xe máy ngã ra đường và bị ô tô đầu kéo chèn qua tử vong.

Bắt một giám đốc doanh nghiệp lừa đảo chiếm đoạt gần 987 lượng vàng

Bắt một giám đốc doanh nghiệp lừa đảo chiếm đoạt gần 987 lượng vàng

Pháp luật - 8 giờ trước

GĐXH - Với thủ đoạn tinh vi, một giám đốc doanh nghiệp đã lừa đảo, chiếm đoạt gần 987 lượng vàng 18k, tương đương số tiền hơn 35 tỷ đồng của nhiều người.

Bắt thanh niên 18 tuổi lừa đảo hàng trăm người

Bắt thanh niên 18 tuổi lừa đảo hàng trăm người

Pháp luật - 8 giờ trước

GĐXH - Sau khi lập Facebook, Quý đăng tải bài viết về cho vay online với thủ tục đơn giản, giải ngân nhanh rồi yêu cầu người vay đóng phí. Bằng thủ đoạn này, đối tượng lừa đảo 162 nạn nhân.

Truy đến cùng thông tin xấu độc vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não

Truy đến cùng thông tin xấu độc vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não

Pháp luật - 8 giờ trước

GĐXH - Chiều 28/3, tại cuộc họp báo thông tin kinh tế - xã hội Quý I/2024 của Hà Nội, Phó Giám đốc Công an TP Hà Nội đã thông tin về vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não xảy ra trên địa bàn quận Long Biên.

Công an vào cuộc vụ cây sao đen trăm tuổi bị chặt hạ trên phố Lò Đúc

Công an vào cuộc vụ cây sao đen trăm tuổi bị chặt hạ trên phố Lò Đúc

Đời sống - 8 giờ trước

GĐXH - Mới đây, UBND TP Hà Nội đã giao Công an TP làm rõ những vấn đề liên quan đến thông tin phản ánh 3 cây sao đen trăm tuổi trước các ngôi nhà mới xây trên phố Lò Đúc bị chết bất thường.

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 28/3/2024

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 28/3/2024

Xã hội - 9 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Năm ngày 28/3/2024: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Top