Ẩm thực...phi văn hóa

Đó là món đặc sản chim trời có ở rất nhiều nhà hàng khắp cả nước. Có thể những người ăn chim ở những nhà hàng sạch sẽ, sang trọng nên họ vẫn cảm thấy ngon miệng. Nhưng nếu được chứng kiến quá trình người ta bẫy, bắt, bán, vặt lông... những con chim đẹp đến động lòng trắc ẩn này thì người ta sẽ cảm thấy áy náy.

Thời gian gần đây, ở một số vùng quê dọc quốc lộ 1A từ Thanh Hóa vào đến Quảng Trị, người ta áp dụng công nghệ cao để tận diệt chim trời. Thật ra nói “công nghệ cao” cho oai thôi, chứ nó cũng đơn giản. Đó là một thiết bị đọc thẻ nhớ thu âm tiếng kêu của loài chim, kết nối với một cái loa khuếch đại âm thanh, được đặt trên đồng ruộng để bẫy chim trời.

Do thời tiết ở các tỉnh Bắc miền Trung thích hợp nên cứ vào mùa thu hàng năm, các loài chim di cư từ khắp nơi bay về đây trú ngụ. Nhìn những cánh cò trắng dập dờn bay trên những cánh đồng lúa, ta có cảm giác yên bình, trong trẻo. Ấy thế mà bao người rắp tâm biến những chú cò lông trắng, chân cao, cổ dài, dáng thon thành món nhậu.

Chứng kiến cảnh người ta bắt chim thật là đau lòng. Đang bay lượn trên trời, đàn chim nghe tiếng kêu của loa, tưởng tiếng gọi bầy của đồng loại. Chúng kéo nhau sà xuống, thế là dính ngay vào bẫy lưới. Những con cò đẹp đến mức thánh thiện tuyệt vọng quẫy đạp bùng nhùng mắt lưới. Rồi chúng bị bắt, buộc thành từng xâu, bị đem bán cho các nhà hàng, khách sạn, quán nhậu đặc sản, hay bán trao tay ngay bên đường.

Khi những con chim trời trong tay con người, trông chúng thật tội nghiệp: mắt khi thì buồn rười rượi, lúc lộ vẻ khiếp đảm, có lúc ánh lên một tia hi vọng thoát thân. Nhưng kết cục thật bi thảm: chúng bị cắt tiết, trùng nước sôi, vặt lông, lên bếp và lên bàn nhậu.