Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách nhận biết heo siêu nạc

Thứ năm, 08:02 01/03/2012 | Sản phẩm - Dịch vụ

Dư luận đang lo ngại về thông tin thịt heo siêu nạc do sử dụng chất cấm trong chăn nuôi xuất hiện nhiều trên thị trường.

 
Thịt heo an toàn được bán tại siêu thị.
Ông Văn Đức Mười -Tổng Giám đốc Công ty TNHH một thành viên Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (Vissan) - nói rõ hơn về vấn đề này...

- Phóng viên: Tháng 2/2012, Chi cục Thú y Đồng Nai lấy mẫu kiểm tra ở huyện Thống Nhất, kết quả có 6/6 mẫu thịt heo đều dương tính với chất cấm (chất tăng trọng, tạo nạc). Trước đó, cơ quan chức năng huyện Thống Nhất cũng bắt quả tang một người vận chuyển 5 kg chất cấm tăng trọng để bán cho người chăn nuôi. Theo ông, tình trạng này có phổ biến?

-Ông Văn Đức Mười: Tình trạng sử dụng chất cấm để chăn nuôi heo xảy ra đã 10 năm nay do nhu cầu từ người tiêu dùng không muốn sử dụng mỡ quá nhiều, ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như nhu cầu về giảm cân. Do đó, thương lái và người nuôi lạm dụng các chất cấm để tạo nạc, tăng trọng cho heo. Tình trạng này cũng chỉ xảy ra theo dạng nhỏ lẻ, còn những trại chăn nuôi heo tập trung được quản lý chặt chẽ, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
 
- Làm cách nào để phân biệt được thịt heo sạch với thịt heo siêu nạc?
 
- Heo nuôi bằng chất cấm rất dễ phân biệt. Khi heo còn sống, da có độ căng khác thường, trương mỏng, có cảm giác như ứ nước bên trong. Trên da còn xuất hiện đốm đỏ, heo đi đứng nặng nề, thậm chí còn bại liệt do xương bị mục. Heo có nạc nhiều vun cao (nạc gần sát với da); mỡ ít, chỉ mỏng khoảng 0,4 cm (heo bình thường dày 1-1,5 cm). Thịt heo có màu đỏ như thịt bò, không còn mềm mại (thịt heo bình thường có màu hồng tự nhiên và mịn); khi nấu nướng bị mất chất béo và mùi vị thơm ngon.
 
Là đơn vị cung cấp lượng thịt heo lớn và là nguồn thu mua ở nhiều địa phương, Vissan có bảo đảm quản lý tốt được nguồn hàng?
 
- Hiện nay, có đến 80% lượng heo tiêu thụ của đơn vị được thu mua từ nguồn chăn nuôi của Công ty San Miguel Việt Nam, tập trung tại Bình Dương (có diện tích 100 ha). Nguồn này được San Miguel quản lý, kiểm soát chặt chẽ và chịu trách nhiệm về chất lượng, trong đó có cam kết về dịch bệnh, chất cấm. Số còn lại khoảng 20% được Vissan thu mua từ trại chăn nuôi của các HTX ở Bình Dương và huyện Củ Chi – TPHCM, được thú y địa phương giám sát, kiểm tra.
 
Các nguồn heo trên khi xuất chuồng đều có giấy chứng nhận của thú y địa phương. Sau khi heo về, trạm kiểm soát giết mổ độc lập thuộc Chi cục Thú y TPHCM đặt tại Vissan sẽ quản lý, kiểm tra tiếp trước khi giết mổ. Từng công đoạn giết mổ đều có lực lượng thú y theo dõi, giám sát. Ngoài ra, Vissan còn thường xuyên lấy mẫu để kiểm nghiệm, nếu phát hiện có vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng thì cắt nguồn thu mua này để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng cũng như uy tín của đơn vị.
 
Hệ thống tiêu thụ của Vissan hiện nay có bảo đảm cung cấp đến tay người tiêu dùng trên diện rộng?
 
- Mỗi ngày, Vissan cung cấp ra thị trường hơn 100 tấn thịt tươi, 50 tấn thịt chế biến, với nhiều kênh tiêu thụ như siêu thị, chợ, nhà hàng, khách sạn. Tại TPHCM, Vissan có 82 cửa hàng tiện dụng; ở Đà Nẵng và Hà Nội là 20. Ngoài ra, Vissan còn có 1.000 đại lý trên toàn quốc.
 
Nhiều nguy hại

PGS-TS Dương Thanh Liêm, Khoa Chăn nuôi - Trường Đại học Nông Lâm TPHCM, cho biết ăn phải thịt heo có sử dụng chất cấm để tăng trọng, tạo nạc sẽ rất nguy hiểm với các triệu chứng ngộ độc như: run cơ, tim đập nhanh, hồi hộp, thần kinh bị kích thích nhiều giờ hoặc nhiều ngày (rất nguy hiểm cho những người mắc bệnh tim mạch).

Ăn loại thịt heo này, phụ nữ có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú; đàn ông u nang tinh hoàn, dãn tĩnh mạch dịch hoàn, chất lượng tinh dịch thấp, thay đổi hành vi tình dục…
 
Theo Người lao động
kimvan
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Những trường hợp này dù mong muốn đến mấy cũng không thể mua, nhận tặng, được sang tên sổ đỏ

Những trường hợp này dù mong muốn đến mấy cũng không thể mua, nhận tặng, được sang tên sổ đỏ

Sản phẩm - Dịch vụ - 8 giờ trước

GĐXH - Theo luật đất đai hiện hành, khi sang tên sổ đỏ ngoài việc người bán, tặng, cho quyền sử dụng đất phải có đủ điều kiện thực hiện việc bán, tặng, cho thì bên mua, bên nhận tặng phải không nằm trong 4 trường hợp này.

Chung cư khu vực nào của Hà Nội đang có giá đắt nhất?

Chung cư khu vực nào của Hà Nội đang có giá đắt nhất?

Sản phẩm - Dịch vụ - 9 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm đến nay, ghi nhận giá chung cư khu vực Hà Nội tăng mạnh. Cùng khảo sát xem đâu là khu vực có giá tăng mạnh nhất?

Phiên đấu thầu vàng miếng hôm nay (23/4): Hai đơn vị trúng thầu với tổng khối lượng 3.400 lượng vàng miếng

Phiên đấu thầu vàng miếng hôm nay (23/4): Hai đơn vị trúng thầu với tổng khối lượng 3.400 lượng vàng miếng

Bảo vệ người tiêu dùng - 9 giờ trước

GĐXH - Ngân hàng Nhà nước (NHNN) vừa thông báo kết quả phiên đấu thầu vàng miếng diễn ra sáng nay (23/4), tại Cục Quản lý dự trữ ngoại hối nhà nước. Kết quả, có hai thành viên trúng thầu với tổng khối lượng 34 lô, tương đương 3.400 lượng vàng miếng.

Lãi suất ngân hàng OceanBank, Vietbank mới nhất sau khi tăng mạnh vượt 6%: Có 200 triệu đồng gửi kỳ hạn 36 tháng nhận bao nhiêu tiền lãi?

Lãi suất ngân hàng OceanBank, Vietbank mới nhất sau khi tăng mạnh vượt 6%: Có 200 triệu đồng gửi kỳ hạn 36 tháng nhận bao nhiêu tiền lãi?

Giá cả thị trường - 9 giờ trước

GĐXH - Ngân hàng OceanBank bất ngờ tăng mạnh lãi suất, giữ mức lãi cao nhất thị trường, trong đó kỳ hạn 36 tháng có mức lãi 6,1%/năm.

Bắt đầu kỳ nghỉ lễ: Chính thức kiểm soát chặt hành khách, hành lý người ra vào sân bay

Bắt đầu kỳ nghỉ lễ: Chính thức kiểm soát chặt hành khách, hành lý người ra vào sân bay

Bảo vệ người tiêu dùng - 12 giờ trước

GĐXH - Trước tình trạng lưu lượng người dân di chuyển trong dịp nghỉ lễ 30/4 – 01/5 tăng mạnh, Cục Hàng không Việt Nam quyết định áp dụng biện pháp kiểm soát an ninh hàng không tăng cường cấp độ 01 tại các cảng hàng không, sân bay, các cơ sở cung cấp dịch vụ không lưu.

'Cháy' vé máy bay dịp nghỉ lễ: Có một cách 'săn' vé giá rẻ bất ngờ, chỉ 1,5 triệu đồng/vé không phải ai cũng biết

'Cháy' vé máy bay dịp nghỉ lễ: Có một cách 'săn' vé giá rẻ bất ngờ, chỉ 1,5 triệu đồng/vé không phải ai cũng biết

Giá cả thị trường - 13 giờ trước

GĐXH - Mặc dù các đường bay trong thời điểm đầu và cuối kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 đều hết vé nhưng theo kinh nghiệm của nhiều người, săn vé vào thời điểm trước hoặc giữa kỳ nghỉ lễ sẽ mua được vé giá tốt.

6 siêu thực phẩm giá vừa túi tiền, tốt cho sức khỏe nên ăn hàng ngày

6 siêu thực phẩm giá vừa túi tiền, tốt cho sức khỏe nên ăn hàng ngày

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

GĐXH - Siêu thực phẩm các loại thực phẩm có đặc tính sức khỏe đặc biệt nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại thực phẩm cùng loại. Nhưng 6 loại thực phẩm này được gọi là siêu thực phẩm, giá hợp lý, tốt cho sức khỏe nên ăn mỗi ngày.

Giá vàng hôm nay 23/4: Vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ giảm sâu, mất hơn 1,2 triệu/lượng sau 1 ngày

Giá vàng hôm nay 23/4: Vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ giảm sâu, mất hơn 1,2 triệu/lượng sau 1 ngày

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay giảm mạnh theo giá vàng thế giới. Vàng miếng SJC về quanh mốc 83 triệu đồng/lượng còn vàng nhẫn hơn 76 triệu đồng/lượng.

Xe ô tô rẻ nhất thị trường: Toyota Wigo giảm giá siêu rẻ khiến Kia Morning và Hyundai Grand i10 bị lãng quên

Xe ô tô rẻ nhất thị trường: Toyota Wigo giảm giá siêu rẻ khiến Kia Morning và Hyundai Grand i10 bị lãng quên

Giá cả thị trường - 15 giờ trước

GĐXH - Giá xe Toyota Wigo đã rẻ nay còn rẻ hơn khiến Kia Morning và Hyundai Grand i10 không còn cửa để cạnh tranh.

Xe ga thiết kế siêu xịn giá cực rẻ của Honda, giá 30 triệu đồng , sẵn sàng thay vị thế Air Blade có gì đặc biệt?

Xe ga thiết kế siêu xịn giá cực rẻ của Honda, giá 30 triệu đồng , sẵn sàng thay vị thế Air Blade có gì đặc biệt?

Giá cả thị trường - 16 giờ trước

GĐXH - Xe ga mới của Honda sắp trình làng, thiết kế siêu xịn, sẵn sàng thay thế Air Blade với giá dự kiến cực rẻ.

Top