Món ăn cầu may ngày Tết của một số nước Châu Á
Những món ăn cầu may trong ngày Tết của một số dân tộc ở châu Á được xem là nét văn hóa độc đáo mà không phải châu lục nào cũng có được.
Ngày đầu năm là thời điểm mỗi nhà thể hiện sự trân trọng bữa ăn ngày Tết với hy
vọng những điều tốt đẹp và thịnh vượng sẽ đến với gia đình mình.
Nhật Bản
Những món ăn đặc biệt dành riêng cho ngày Tết
người Nhật gọi là Osechi bao gồm súp Ozoni (được nấu khá công phu với các thành
phần: bánh gạo tẻ, tảo biển, hải sản hoặc thịt gà), mứt đậu đen, Tazukuri (cá
mòi tẩm đường và tương rán giòn), Ie Sebi (tôm rán vàng), bánh giày... với hương
vị và màu sắc phong phú, được xếp trong một hộp hình khối chữ nhật trong đỏ
ngoài đen.
Osechi được chế biến bằng các nguyên liệu thực phẩm theo
phương pháp có thể để lâu trong cả tuần nhằm giúp các bà nội trợ thoải mái tận
hưởng những ngày đầu năm mà không bị chuyện nấu nướng làm phiền.
Người
Nhật rất coi trọng việc trang trí món ăn để mang lại cảm giác ngon mắt cho thực
khách. Họ quan niệm hộp đựng Osechi càng đẹp thì may mắn càng nhiều.
Đêm
30 Tết, cả nhà quây quần ăn bữa tất niên rồi cùng ngồi đón giao thừa. Sáng mùng
một Tết, cả gia đình làm lễ đón mừng Năm Mới. Theo nghi thức, lần lượt từng
người bắt đầu từ người ít tuổi nhất quay mặt về hướng Đông và uống rượu sake.
Mọi người dành cho nhau những lời chúc tốt đẹp nhất. Tiếp đó là ăn các món
Osechi sau khi cúng thần Năm Mới.
Điều đáng lưu ý là tại Nhật Bản, việc
tặng quà hay mừng tuổi ngày Tết không bị "nặng nề” về giá trị vật chất mà chủ
yếu mang ý nghĩa tinh thần.
Trung Quốc
Theo
truyền thống, vào đêm Giao thừa, các gia đình ở Trung Quốc thường quây quần gói
sủi cảo và thưởng thức món ăn này trong bầu không khí đầm ấm, bình an của ngày
Tết.
Sủi cảo được làm khá cầu kỳ, từ khâu làm nhân, gói bánh đến lúc ăn.
Rau trộn với thịt làm nhân bánh, trong tiếng Trung Quốc, đồng âm với từ "có
của”. Băm nhân tiếng to mà thời gian lại dài có nghĩa là "lâu dài và dư thừa".
Sủi cảo được gói theo hình bán nguyệt, khi gấp đôi vỏ bánh hình tròn,
dùng tay viền theo đường diềm thật đều gọi là "viền phúc". Ở nông thôn, ngoài vỏ
sủi cảo còn in hình bông lúa ngụ ý sang Năm Mới ngũ cốc được mùa.
Trong
lúc nấu sủi cảo, thường phải cho thêm 3 lần nước lạnh vì từ này đồng âm với
"phúc đi rồi lại đến”.
Khi ăn sủi cảo, cũng phải biết cách. Bát thứ nhất
để thờ cúng tổ tiên, bát thứ hai để cúng thần thánh trong dân gian, bát thứ ba
cả nhà mới bắt đầu ăn và nhớ rằng nên ăn số chẵn, không được ăn số lẻ. Khi ăn
xong, nhất định để thừa lại mấy cái (số chẵn) ngụ ý "năm nào cũng dư
thừa".
Trước kia, người dân Trung Quốc rất nghèo, không thể thường xuyên
ăn sủi cảo vì vậy người ta rất coi trọng việc ăn loại bánh này vào đêm cuối năm.
Hiện nay, đời sống khá giả hơn, người ta có thể ăn sủi cảo lúc nào cũng được
nhưng vẫn không ai quên món bánh sủi cảo đêm giao thừa.
Hàn
Quốc
 |
| Canh Tteokguk - món ăn truyền thống đặc trưng nhất của người Hàn Quốc trong dịp Tết. |
Vào ngày đầu tiên của Năm
Mới, mỗi người Hàn Quốc đều ăn một bát canh Teok Guk để cầu mong một Năm Mới sức
khỏe và trường thọ.
Hình bầu dục và màu trắng của bánh Tteok còn tượng
trưng cho sự trọn vẹn và thanh khiết của vạn vật trên thế gian vào ngày đầu tiên
của Năm Mới.
Ngoài ra, trong ngày Tết, trên mâm cỗ của người dân xứ Hàn
không thể thiếu rượu balki sool. Dù ít hay nhiều, người ta cũng phải uống chút
rượu này để lấy may.
Lào
Lạp là món ăn truyền
thống gần gũi nhất, không thể thiếu trong ngày Tết và trong các lễ hội của người
Lào. Theo ngôn ngữ Lào, lạp có nghĩa là may mắn, phúc lộc dồi dào.
Lạp có
thể làm bằng thịt lợn, gà, bò, chim, cá... như lạp thịt lợn gồm thịt nạc, gan,
tim băm nhỏ trộn chung với các loại rau thơm, ớt cay thái nhỏ, gia vị truyền
thống, nước cất chanh và không thể thiếu thính nếp rang.
Người Lào
thường dùng lạp với xôi hoặc cơm nóng. Món này được làm rất cẩn thận vì nếu
không ngon, người ta tin rằng cả năm sẽ gặp xui
xẻo.
Campuchia
Người Campuchia đón Năm Mới vào
giữa tháng Tư dương lịch hàng năm. Tết này gọi là Bon Chol Chnam, không khác mấy
so với Tết của người Lào và Thái Lan. Món ăn không thể thiếu trong ngày tết Bon
Chol Chnam của người Campuchia là món cari.
Trong ngày đầu Năm Mới, mỗi
nhà đều có ít nhất một người đem thức ăn lên chùa để nhờ các nhà sư làm lễ cúng
dâng lên tổ tiên, sau đó cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món cari thơm
lừng.
Indonesia
Indonesia là quốc gia có nhiều
tôn giáo và sắc tộc, do đó các món ăn mừng Năm Mới cũng rất đa dạng và khác
biệt.
Người Indonesia theo đạo Hồi đón Tết Tahun Baru Hijriah thường có
món bánh tựa như bánh tét của miền Nam. Gạo thơm được gói trong lá dừa rồi đem
hấp chín.
Vào dịp Tết của người Hindu tại đảo Bali, cả dân làng tập trung
tại một khu vực để ăn mừng. Thức ăn được chuẩn bị trong 2 ngày để phục vụ số
lượng người tham gia đông đảo.
Các món của người Indonesia thường khá
cay, nồng và cơm là thực phẩm chính.
Theo Vietnam
Ý kiến của bạn
Đàn ông ở 'Làng độc thân' nổi tiếng Trung Quốc 56 tuổi chưa một lần nắm tay
Tiêu điểm - 4 giờ trướcĐàn ông trong "Làng độc thân" nổi tiếng ở Trung Quốc sống hơn nửa đời người chưa thể cưới vợ vì hoàn cảnh gia đình, điều kiện sống trong làng và nhiều lý do khác.
Người phụ nữ mang thai không đi làm vẫn có 1,3 tỷ tiêu xài, cảnh sát ập đến nhà thì chứng kiến hiện trường gây sốc: Đường dây tội phạm hơn 52 nghìn tỷ bị triệt phá
Chuyện đó đây - 9 giờ trướcTại nhà riêng của người phụ nữ mang thai, cảnh sát phát hiện số lượng tiền mặt khổng lồ và nhiều thẻ ngân hàng khác.
Số thương vong ở lễ hội té nước tăng: 243 người chết, 85% vì tai nạn xe máy
Bốn phương - 20 giờ trướcTheo con số thống kê mới nhất, 243 người thiệt mạng tại lễ hội té nước Songkran ở Thái Lan. Nguyên nhân chính gây ra thương vong do va chạm giao thông.
Người đàn ông đứng chặn giữa đường ray để ngăn tàu chở dầu đi qua, tưởng bị phạt nào ngờ còn được trọng thưởng hơn 1 tỷ đồng
Chuyện đó đây - 1 ngày trướcSự việc này dù đã xảy ra khá lâu nhưng nhiều năm gần đây được chia sẻ lại, thu hút sự chú ý của dư luận Trung Quốc.
Sếp cho nhân viên nghỉ phép nếu đi làm cảm thấy không vui
Bốn phương - 1 ngày trướcĐể đạt được sự cân bằng tốt hơn giữa công việc và cuộc sống, người sếp ở Trung Quốc cho phép nhân viên nghỉ nếu có tâm trạng không tốt.
Đôi vợ chồng trúng số 31 tỷ đồng: Sống giản dị, mang tiền đi từ thiện
Bốn phương - 1 ngày trướcTại Anh, câu chuyện vợ chồng trúng giải xổ số trị giá 1 triệu bảng Anh đã khiến nhiều người nể phục vì lối sống giản dị.
Một phụ nữ suýt mất mạng vì 20 cục máu đông ở chân sau khi sinh
Bốn phương - 1 ngày trướcMột bà mẹ đã chia sẻ hình ảnh đáng sợ về 20 cục máu đông chết người được tìm thấy ở chân cô sau khi sinh con.
Thanh niên bán bảo hiểm 'nghèo' lại lái xe Lamborghini, Porsche, 'tậu' biệt thự, cảnh sát lập tức vào cuộc điều tra: Hàng trăm nạn nhân lộ diện, 1 người bị bắt giữ
Chuyện đó đây - 1 ngày trướcNam thanh niên này lọt vào tầm ngắm của cảnh sát sau khi lên sóng truyền hình để khoe khoang sự giàu có,
Nam sinh nghèo rửa bát thuê đỗ ĐH Oxford hiện ra sao sau 30 năm?
Tiêu điểm - 1 ngày trướcGĐXH - Từ cậu bé sống khu ổ chuột, rửa bát thuê từng ngày để sống, sau 30 năm, Vi Minh Ân trở thành doanh nhân nổi tiếng và là thành viên Ủy ban Khoa học và Công nghệ của Hạ viện Anh.
Robot 'tấn công' tàn bạo khiến kỹ sư tại nhà máy Thái Lan tử vong, camera an ninh ghi lại toàn bộ diễn biến gây ám ảnh
Chuyện đó đây - 1 ngày trướcSự cố xảy ra tại một nhà máy tại Chonburi (Thái Lan) đã khiến một nam công nhân tử vong tại chỗ.
Cụ ông 87 tuổi để di chúc tặng hết tài sản 11 tỷ cho anh bán hoa quả, người thân bất bình khi biết nguyên nhân
Tiêu điểmQuyết định táo bạo để người lạ thừa kế tài sản đã khiến người thân ông cụ Trung Quốc này bất bình, đâm đơn kháng kiện.
