Ăn sâu bọ thay gà, bít tết?
Serge Verniau mang một sứ mệnh cao cả: thuyết phục thế giới đổi món cánh gà và bít tết sang ăn các côn trùng giàu protein và vitamin.
Ông Verniau dự định trình bày các bài học rút ra từ một dự án tiên phong trước toàn thế giới tại một hội thảo về những loại sâu bọ ăn được, có thể là vào 2012.
"Phần đông dân số thế giới sống tại khu vực đô thị. Cố gắng cung cấp đủ protein cho cả hành tinh này từ bò là không khả thi", Verniau cho biết. Không phải ngẫu nhiên, ước mơ này được khởi nguồn từ Lào, một trong những nước nghèo nhất thế giới.
Gần 1/4 trong số 6 triệu dân và gần 40% số trẻ em dưới 5 tuổi của Lào hiện suy dinh dưỡng, số liệu thống kê của chính phủ nước này cho thấy. Chế độ ăn dựa trên gạo không cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết để phát triển, và côn trùng, vốn giàu protein và vitamin, có thể lấp đầy lỗ hổng này.
Côn trùng chiên hoặc nướng, món ăn chơi, đã từ lâu là một phần món ăn của người Lào, song hầu hết mọi người không biết cách nuôi chúng, Oudom Phonekhampheng, trưởng khoa nông nghiệp tại trường đại học quốc gia Lào cho hay. "Mọi người chỉ bắt sâu bọ trong thiên nhiên và ăn chúng, rồi nguồn lương thực này cũng hết và bị hủy diệt. Mọi người phải nghĩ tới tương lai".
Trong tòa nhà nhỏ ở ngoại ô thủ đô, phòng thí nghiệm của khoa nông nghiệp thu thập dữ liệu khoa học về lĩnh vực chăn nuôi mới này. Cùng với việc nuôi dế - đã được nuôi rộng rãi tại Thái Lan, Lào đang thử nghiệm nuôi ấu trùng của các loài bọ chuyên phá hoại ngũ cốc, bọ đầu dài trên cây cọ và kiến.
Các sinh viên đang cố gắng kiếm thực phẩm khác cho côn trùng nhằm giảm chi phí song vẫn duy trì chất lượng, Yupa Hanboonsong - nhà côn trùng học người Thái đang chịu trách nhiệm giám sát dự án này cho FAO, giải thích. Cho tới giờ, khoảng 20 trại dế đang hoạt động ở Lào vẫn dùng thức ăn cho gà để nuôi dế như hàng nghìn trại tương tự của Thái. Tuy nhiên, nuôi kiểu này tốn kém và thức ăn vẫn phải nhập khẩu. Rau và chất thải còn lại từ việc sản xuất bia cũng có thể dùng làm thức ăn cho côn trùng, ông Yupa nói.
Ngoài cuộc chiến chống suy dinh dưỡng, hoạt động kinh tế mới này có thể tạo thu nhập cho nông dân, ông Yupa cho hay. Phouthone Sinthiphanya, 61 tuổi, đã nắm được cơ hội vào năm 2007 và dựng 27 bể xi măng hình trụ, cao khoảng 50cm trong vườn nhà tại Vientiane để sản xuất 67kg dế cứ hai tháng một lần. Một kilogram côn trùng sống có giá 7,5 USD.
"Tôi làm việc cho một công ty thuốc lá và rồi về hưu. Lương hưu không đủ nên tôi bắt đầu nuôi côn trùng. Các khách hàng của tôi là cửa hiệu ăn uống, dân làng, chợ. Việc nuôi côn trùng nhỏ rất dễ".
Theo ông Yupa, "các trang trại nuôi côn trùng chỉ tác động nhỏ tới môi trường. Đó là nguồn protein xanh. Bạn có thể làm bột từ dế, vốn giàu protine".
Top 10 người phụ nữ giàu nhất thế giới, lần đầu tiên có một “nữ cường nhân” từ châu Á
Tiêu điểm - 1 giờ trướcĐây là lần đầu tiên có một người phụ nữ tới từ châu Á xuất hiện trong danh sách đáng mơ ước này.
Giao đồ ăn tới showroom, nam shipper đòi đeo thử đồng hồ khiến nhân viên bối rối: Chiếc đó hơn 300 triệu!
Tiêu điểm - 6 giờ trướcKhi nghe nam shipper ngỏ ý muốn đeo thử chiếc đồng hồ vàng trị giá hơn 300 triệu, nhân viên bán hàng có phần chần chừ.
Theo dõi thanh niên thất nghiệp kiếm 17 tỷ đồng/ngày, mua 4 căn biệt thự, xe sang, 140 cảnh sát ập vào quán cà phê, bắt giữ 23 đối tượng
Chuyện đó đây - 17 giờ trướcCảnh sát Trung Quốc phát hiện điểm bất thường khi có một nhóm thanh niên xuất thân nông thôn nghèo nhưng lại có tiền mua xe hơi sang trọng để đua xe.
Ảnh, clip: Lũ lụt nghiêm trọng nhất trong 100 năm đổ bộ Trung Quốc, ảnh từ trên cao tiết lộ hiện trường kinh hoàng
Tiêu điểm - 23 giờ trướcCơn mưa lớn tấn công vào khu vực miền nam Trung Quốc đã khiến tính mạng của hàng chục triệu người tại đây bị đe dọa.
Sức khỏe của Công nương Kate Middleton: Nhan sắc có rạng rỡ sau thời gian điều trị ung thư?
Bốn phương - 1 ngày trướcGĐXH - Theo các chuyên gia Hoàng gia Anh, quá trình hồi phục sức khỏe sau điều trị căn bệnh ung thư của công nương Kate Middleton đang đi theo chiều hướng khả quan.
Có ít của hồi môn, cô gái bị gia đình chồng hành hạ đến chết
Chuyện đó đây - 1 ngày trướcNgười thân của Karishma cố gắng "nịnh" nhà trai bằng cách đưa thêm tiền để bù vào số của hồi môn, nhưng gia đình chồng cô vẫn thấy chưa đủ và hành hạ cô đến chết.
Cuộc sống công sở ở đất nước hạnh phúc nhất thế giới sẽ ra sao: Hãy hỏi người Phần Lan
Chuyện đó đây - 1 ngày trước7 năm liên tiếp là đất nước hạnh phúc nhất thế giới, cuộc sống công sở tại quốc gia này cũng có nhiều điều khác biệt.
'Đỉnh lưu Pandabiz' Fubao: 'Công chúa nhà tài phiệt' kiếm tiền khủng cỡ nào cho Samsung dù chỉ nằm chơi?
Chuyện đó đây - 2 ngày trướcĐược gọi với biệt danh "Công chúa nhà tài phiệt", Fubao được người dân Hàn Quốc hết mực cưng chiều và yêu mến.
Sức khỏe của Vương phi Kate hiện ra sao sau khi công bố mắc ung thư?
Tiêu điểm - 2 ngày trướcGĐXH - Vương phi Kate Middleton đang trong quá trình bình phục, cô sẽ sớm trở lại làm việc sau thời gian điều trị ung thư.
Cụ ông 60 tuổi đã nghỉ hưu vẫn kiếm gần 2 triệu tỷ đồng năm vừa qua, nhiều thứ 2 thế giới chỉ sau Mark Zuckerberg
Chuyện đó đây - 2 ngày trướcNhững tỷ phú kiếm nhiều tiền nhất thế giới năm vừa qua đều là nhờ sa thải bớt lao động.
Người phụ nữ mang thai không đi làm vẫn có 1,3 tỷ tiêu xài, cảnh sát ập đến nhà thì chứng kiến hiện trường gây sốc: Đường dây tội phạm hơn 52 nghìn tỷ bị triệt phá
Chuyện đó đâyTại nhà riêng của người phụ nữ mang thai, cảnh sát phát hiện số lượng tiền mặt khổng lồ và nhiều thẻ ngân hàng khác.