Sử dụng phẩm màu trong thực phẩm: Đừng để là chuyện... hên xui
GiadinhNet - Đó là lời cảnh báo từ hội thảo "Sử dụng phẩm màu trong thực phẩm" do Viện Vệ sinh y tế công cộng (Sở Y tế TP HCM) tổ chức ngày 15/3.
Mua bán phẩm màu tràn lan tại chợ Kim Biên - TP HCM. |
Trên thị trường Việt Nam hiện nay, các loại màu thực phẩm tự nhiên phổ biến có khả năng hòa tan trong nước, dầu đều có nguồn gốc từ: Củ nghệ, lá cây, nhiều loại thực vật tổng hợp, hạt điều màu, ớt, cà chua, hoa, củ dền, thực vật màu đỏ và tím, rau ngót, hạt gấc, côn trùng... Với các nhà sản xuất, chế biến thực phẩm... việc kiểm soát và lựa chọn các loại màu tự nhiên tương đối đơn giản vì chỉ cần yêu cầu nhà cung cấp phẩm màu các loại màu cần thiết.
Tuy nhiên, theo tham luận của TS Phan Thế Đồng và Th.S-BS Huỳnh Văn Tú, riêng với người tiêu dùng, việc lựa chọn và phân biệt các loại thực phẩm đã chế biến có sử dụng phẩm màu tự nhiên hay tổng hợp thường khó chính xác. Tất cả chỉ nhờ... lương tâm và uy tín của nhà sản xuất qua những thông tin khai báo (theo qui định bắt buộc) trên bao bì. Còn đối với các loại thực phẩm bày bán không có bao bì như: Bánh, mứt, kẹo, các loại trái cây, củ ngâm, nước giải khát, heo quay, vịt quay... thì người tiêu dùng đành coi như chuyện... hên xui!
Trên thực tế, Cục ATVSTP (Bộ Y tế) đã tiến hành 4 đợt thanh kiểm tra tại 31 cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm trong đợt cao điểm kiểm tra ATVSTP dịp Tết Nguyên đán ở TP HCM và phát hiện, xử phạt 10 cơ sở vi phạm hành chính về ATVSTP. Kết quả kiểm tra đã phản ánh một tỷ lệ vi phạm đáng lo ngại đối với người tiêu dùng. Quản lý và kiểm soát sản xuất thực phẩm vẫn luôn là vấn đề phức tạp trên địa bàn TP HCM. Vì vậy, chống lạm dụng phẩm màu hay dùng phẩm màu không đúng quy định trong thực phẩm càng trở nên khó khăn hơn. Sự tỉnh táo của người tiêu dùng trong việc lựa chọn thực phẩm cho bản thân và gia đình chính là vũ khí duy nhất chống lại những căn bệnh hiểm nghèo tiềm ẩn từ phẩm màu.
Đỗ Bá - Quốc Định
Sau bữa cơm cá, người phụ nữ ho, khó thở suốt 1 năm
Y tế - 3 ngày trướcXương cá rơi vào phế quản nhưng bà K.A không hề hay biết. Bị ho, khó thở kéo dài, bệnh nhân điều trị suốt 1 năm không đỡ.
Hội thảo báo cáo về kết quả khảo sát tính khả thi việc triển khai chương trình đào tạo nhân lực phục hồi chức năng tại Việt Nam
Y tế - 3 ngày trướcGĐXH - Ngày 19/4 tại Hà Nội đã diễn ra Hội thảo báo cáo về kết quả khảo sát tính khả thi việc triển khai chương trình đào tạo nhân lực phục hồi chức năng tại Việt Nam do JICA phối hợp với Hội Vật lý Trị liệu Việt Nam tổ chức.
Bộ Y tế: Hàng trăm cán bộ ngành Y hiến máu cứu người hưởng ứng ‘Lễ hội Xuân hồng’ năm 2024
Y tế - 4 ngày trướcGĐXH – Hàng trăm đơn vị máu đã được tiếp nhận trong Chương trình hiến máu tình nguyện hưởng ứng “Lễ hội Xuân hội’ năm 2024 tại Bộ Y tế.
Hà Nội phát động tháng An toàn vệ sinh lao động, gần 200 công nhân được khám sức khỏe miễn phí
Y tế - 4 ngày trướcGĐXH - Ngày 19/4, UBND TP Hà Nội và Liên đoàn Lao động thành phố phát động Tháng hành động về An toàn, vệ sinh lao động và Tháng Công nhân năm 2024.
Chơi đùa cùng bạn ở lớp, bé trai ở Hà Nội bị kính cứa đứt 2 cổ tay
Y tế - 4 ngày trướcGĐXH – Bệnh nhi bị đứt toàn bộ động mạch trụ, đứt thần kinh trụ và thần kinh giữa, đứt gân gấp cổ tay trụ, đứt gân gấp ngón 4 và 5 bàn tay trái.
Chó chết sau khi cắn chủ nhà, chuyên gia giải thích vì sao chó dại sau khi cắn người lại chết?
Y tế - 4 ngày trướcGĐXH - Thực tế, kông phải việc cắn người sẽ khiến chó dại bị chết mà thực chất đây là biểu hiện xuất hiện vào giai đoạn cuối cùng trong quá trình phát bệnh của chó.
Bé gái chào đời với dây rốn quấn cổ 5 vòng
Y tế - 6 ngày trướcBé gái nặng gần 3 kg, có dây rốn quấn cổ 5 vòng, ngôi ngược vừa được các bác sĩ phẫu thuật mổ lấy thai thành công
Lạng Sơn: Gần 100 người mắc rối loạn tâm thần do lạm dụng rượu
Y tế - 6 ngày trướcGĐXH – Đa số bệnh nhân nhập viện với các biểu hiện như: mê sảng, dễ bị kích động, không điều khiển được cảm xúc, la hét, chửi bới, lo âu, hoảng sợ, ảo giác...
Tai nạn hy hữu: Đạp xe đi học, nam sinh 17 tuổi bị tay lái đâm sâu vào cổ
Y tế - 6 ngày trướcGĐXH - Cú ngã không ngờ đã khiến tay lái xe đâm vào cổ. Máu từ vết thương ồ ạt chảy, cậu vội dùng tay bịt vết thương, loạng choạng chạy bộ về nhà.
Uống thuốc nam không rõ nguồn gốc, hai người đàn ông nhập viện cấp cứu
Y tế - 6 ngày trướcGĐXH – Sau 5 tháng uống thuốc nam điều trị viêm gan B, ông D. thấy mệt mỏi, chán ăn, tiểu ít, có màu vàng sẫm, đại tiện phân táo nên được đưa đi bệnh viện.
Thanh niên ngừng tim, gục ngã ngay trước vạch đích giải chạy Tây Hồ
Y tếGĐXH - Thanh niên bị ngừng tim ngay trước vạch đích có bệnh tim mạch nền, rối loạn nhịp,