Những hiểu lầm tai hại về thực phẩm chua
"Nếu muốn có vòng hai thon, cậu nên tích cực ăn chua như mình này", cô bạn tôi quay tròn, khoe vòng eo nhỏ xíu trong cái dáng gầy gò mỏng dính như chỉ có da bọc xương.
Để rồi ở tuổi 27, cô bạn tôi được chẩn đoán viêm loét dạ dày nặng. Bác sĩ khuyên không nên ăn đồ chua nhưng vì yêu cầu nghề nghiệp, cô ấy không được phép tăng thêm một phần nào ở vòng eo. Thực phẩm chua đã trở thành phương tiện giữ dáng của cô.
Các loại muối chua như cà, cải muối, kiệu, hành… thuộc loại thực phẩm lên men và được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá tốt cho sức khỏe. Các vi sinh vật khi có điều kiện phát triển sẽ tạo ra enzyme có tác dụng phân hủy đạm trong các thực phẩm khác, giúp bạn có cảm giác ăn ngon, thèm ăn.
Ngoài ra, khi ăn dưa muối, đường ruột của bạn được bổ sung các loại vi sinh vật có lợi như lactobacillus plantarum, acidophilus…, có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa.
Khi dùng các món dưa muối, cơ thể được bổ sung lượng chất xơ đáng kể, hạn chế những bệnh do thiếu chất xơ như táo bón, trĩ…
Tuy nhiên, thực phẩm muối chua cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu bạn mua đồ chế biến sẵn, chẳng hạn như:
- Để giảm giá thành, thực phẩm đem muối thường không được chọn lọc kỹ lưỡng lại được xử lý theo công thức “tiết kiệm nước và thời gian”. Do đó, khả năng chúng còn tồn đọng nitrat hoàn toàn có thể xảy ra. Trong quá trình muối, chất này bị khử thành nitrat, tác dụng với một số a-xit amin trong dạ dày tạo thành nitrosamine, một chất gây ung thư.
- Những loại dưa muối chua bán sẵn thường mặn hơn loại tự muối ở nhà để dễ bảo quản trong quá trình tiêu thụ. Do đó, nếu thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm này, bạn dễ có nguy cơ bị cao huyết áp, măc các bệnh lý về thận, tim hoặc ung thư dạ dày. Muối còn là một trong những nguyên nhân gây ra stress. Khiến bạn trở nên cáu gắt, khó chịu.
Quả chua ngâm
Khi ăn loại thực phẩm này, bạn có thể gặp phải vấn đề sau:
- Hoa quả vốn đã có tinh bột, khi ngâm với đường, chúng có nguy cơ gây ra tình trạng béo phì nếu bạn ăn quá nhiều.
- Nếu ăn quả bị lên men mốc do để lâu, độc tố aflatoxin từ nấm mốc đi vào cơ thể có thể gây ung thư.
Các loại thực phẩm chua tự nhiên
Những loại thực phẩm này thường chứa nhiều vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, giúp ích cho việc miễn dịch.
Tuy nhiên, quả chua cũng rất giàu a xít, chẳng hạn như trong 100gr khế chứa từ 800 đến 1.250mg a-xit hữu cơ, trong đó có khoảng 300 – 500mg a-xit oxalic. Người bị bệnh thận khi ăn khế chua hoặc uống nước ép khế có thể bị ngộ độc, thậm chí là tử vong.
Những người bị đau dạ dày nếu ăn chua nhiều, bệnh sẽ nặng hơn, dẫn đến viêm loét dạ dày, tá tràng. Nếu ăn chua khi đói, lượng a-xít trong dạ dày tăng cao, kích thích bộ phận này tiết ra nhiều dịch vị gây cảm giác khó chịu và buồn nôn .
Ăn chua quá mức còn làm men răng của bạn bị bào mòn nhanh, dễ sâu răng. Nếu ăn nhiều đồ chua trong khi khẩu phần thức ăn mất cân đối, bạn rất dễ bị thiếu máu, cơ thể không đủ sức đề kháng bệnh tật.
Cách tốt nhất để bạn thưởng thức được loại quả yêu thích mà không hại sức khỏe là chọn quả đã chín.
Chế độ ăn uống cho người bệnh sỏi thận
Bệnh thường gặp - 52 phút trướcCó nhiều nguyên nhân gây hình thành sỏi thận, trong đó phổ biến là do lối sống và chế độ ăn uống không lành mạnh, ít uống nước. Do đó, khi bị sỏi thận, một trong những biện pháp quan trọng người bệnh cần làm là điều chỉnh chế độ dinh dưỡng.
Những tác hại khi bạn ăn quá nhanh
Bệnh thường gặp - 1 giờ trướcThời gian thích hợp cho một bữa ăn là 20-30 phút. Việc ăn quá nhanh khiến cơ thể khó hấp thu các chất dinh dưỡng, dễ dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Bác sĩ cảnh báo dấu hiệu đau đầu nguy hiểm cần đi bệnh viện
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcKhoảng 50% người lớn có ít nhất một lần bị đau đầu trong năm, một số trường hợp thậm chí có thể đe dọa tính mạng. Vì thế, người dân nên biết các yếu tố cảnh báo nguy hiểm.
Đau đầu âm ỉ, người đàn ông 42 tuổi bất ngờ phát hiện viêm màng não vì ăn thịt lợn theo cách này
Bệnh thường gặp - 4 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân viêm màng não có tiền sử khỏe mạnh nhưng thường xuyên ăn nem chua, thịt lợn tái.
7 nguyên tắc quan trọng của chế độ ăn cho bệnh nhân suy tim
Sống khỏe - 4 giờ trướcViệc thay đổi lối sống, thực hiện chế độ ăn chuyên biệt có thể giúp bệnh nhân suy tim phòng ngừa tình trạng bệnh nặng hơn, ngăn chặn sự phát triển một số bệnh mạn tính và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Hapacol đồng hành cùng phụ nữ để chinh phục thành công
Sống khỏe - 17 giờ trướcHapacol 650 mang đến giải pháp giảm đau nhanh chóng và hiệu quả, đồng hành cùng phụ nữ tự tin hơn trong mọi hoạt động để đi tới thành công.
14 loại thuốc khi kết hợp với rượu sẽ gây nguy hiểm
Bệnh thường gặp - 20 giờ trướcTương tác thuốc với rượu có thể gây nguy hiểm cho người bệnh, thậm chí gây tử vong. Vậy đâu là những thuốc cần tránh uống cùng với rượu?
Người đàn ông suýt chết vì nhồi máu cơ tim, cao huyết áp do thường xuyên làm một việc mà nhiều nam giới Việt mắc phải
Sống khỏe - 21 giờ trướcGĐXH - Người đàn ông bị nhồi máu cơ tim có tiền sử huyết áp cao nhiều năm và thường xuyên hút thuốc, khoảng 1 bao thuốc lá mỗi ngày.
Bộ Y tế: Hàng trăm cán bộ ngành Y hiến máu cứu người hưởng ứng ‘Lễ hội Xuân hồng’ năm 2024
Y tế - 22 giờ trướcGĐXH – Hàng trăm đơn vị máu đã được tiếp nhận trong Chương trình hiến máu tình nguyện hưởng ứng “Lễ hội Xuân hội’ năm 2024 tại Bộ Y tế.
Hà Nội phát động tháng An toàn vệ sinh lao động, gần 200 công nhân được khám sức khỏe miễn phí
Y tế - 22 giờ trướcGĐXH - Ngày 19/4, UBND TP Hà Nội và Liên đoàn Lao động thành phố phát động Tháng hành động về An toàn, vệ sinh lao động và Tháng Công nhân năm 2024.
Người đàn ông suýt chết vì nhồi máu cơ tim, cao huyết áp do thường xuyên làm một việc mà nhiều nam giới Việt mắc phải
Sống khỏeGĐXH - Người đàn ông bị nhồi máu cơ tim có tiền sử huyết áp cao nhiều năm và thường xuyên hút thuốc, khoảng 1 bao thuốc lá mỗi ngày.