Hà Nội
23°C / 22-25°C

Biến những thứ bỏ đi thành hữu ích cho sức khỏe

Thứ ba, 10:47 29/07/2014 | Sống khỏe

Đầu cá, vỏ cam, vỏ nho... là những thứ mọi người thường vứt bỏ mà không biết rằng chúng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi.

Giáo sư Fariba Dehghani, đến từ trường công nghệ hóa học và sinh học phân tử (ĐH Cornell, ở New York), đứng đầu một nhóm nghiên cứu nhằm tìm ra cách tốt nhất để tận dụng những bộ phận bỏ đi của các loại thực phẩm, trái cây, rau, hải sản, bao gồm cả vỏ trái cây hay vỏ trứng.

“Thức ăn đang bị lãng phí nghiêm trọng. Một vài bộ phận của thực phẩm bị bỏ vào thùng rác, trong khi có thể tái chế chúng thành sản phẩm có giá trị cao như thực phẩm chức năng giàu vitamin, khoáng chất, dinh dưỡng và tạo ra năng lượng có lợi cho cơ thể”, vị giáo sư nói.

Biến những thứ bỏ đi thành hữu ích cho sức khỏe 1
  Vỏ cam có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Bodyandsoul.

Thống kê trên toàn cầu, tình trạng lãng phí thực phẩm diễn ra khắp nơi. Ước tính vào năm 2011, gần 1/3 lượng thức ăn cho con người bị lãng phí (tức khoảng 1,3 tỷ tấn thực phẩm bị bỏ đi mỗi năm). Trong khi đó, nếu được tận dụng triệt để, lượng thức ăn này có thể nuôi sống toàn bộ những người đói nghèo trên toàn thế giới. Sự lãng phí này thể hiện rõ nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm, nơi loại bỏ đi hàng loạt bộ phận có giá trị của thực phẩm từ khâu sản xuất đến bán lẻ.

Để không lãng phí, giáo sư Fariba khuyên mỗi người nên tập ý thức tận dụng triệt để những bộ phận có lợi của thực phẩm chế biến thành những sản phẩm thật sự có ích cho sức khỏe.

Vỏ cam

Người tiêu dùng thường chỉ thích ăn những múi cam ngon ngọt mà vứt bỏ đi vỏ của chúng. Ngành công nghiệp sản xuất thức uống từ nước cam đã vứt bỏ hàng nghìn tấn vỏ cam vào sọt rác mà không biết rằng họ đang lãng phí một nguồn chất xơ dồi dào và vứt đi cả những tinh chất tuyệt vời chống ung thư.

Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy vỏ cam chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống ung thư. “Các nhà khoa học đang tập trung nghiên cứu phương pháp chiết lấy những tinh chất hữu ích từ vỏ cam”, giáo sư nói.

Vỏ nho

Chúng ta thích ăn nho với thịt quả ngon ngọt mà không biết rằng vỏ nho chứa đầy tinh chất tốt, đặt biệt là chứa nhiều resveratrol. Một nghiên cứu của ĐH Missouri phát hiện ra chất resveratrol làm cho những tế bào khối u ác tính phản ứng tích cực hơn trong việc điều trị bức xạ. Những nghiên cứu trước đây cũng cho thấy chất này có tác dụng tương tự với tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

Đầu cá

Đầu, não, sụn của cá rất giàu dinh dưỡng và chứa nhiều vitamin A, axit béo omega-3, sắt, kẽm, canxi. Đầu năm nay, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hiệp quốc đã kêu gọi mọi người nên tăng cường ăn hải sản bởi chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt. Giáo sư Fariba cho biết nhóm nghiên cứu của bà đang xem xét làm thế nào để sử dụng hiệu quả những bộ phận bỏ đi của loại hải sản này, chẳng hạn đầu cá, xương cá, vảy cá...

Các chế phẩm từ đậu nành

Một nghiên cứu của ĐH Illinois cho thấy peptide lunasin trong đậu nành thường bị loại bỏ trong những nhà máy sản xuất sữa đậu nành, trong khi nó chứa nhiều chất chống ung thư và chống viêm.

Điều mà giáo sư Fariba Dehghani trăn trở là làm thế nào để tận dụng các chất thải trong quá trình lên men đậu nành để sản xuất vitamin MK-7. Nghiên cứu cho thấy thay vì ăn 5 kg phô mai, chúng ta chỉ cần một thìa cà phê dầu được sản xuất bởi công nghệ này để làm xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương và phòng các bệnh tim mạch.

Lá cần tây

Cắt nhỏ và thêm một nắm lá cần tây vào súp, salad hay vào nước trái cây sẽ thơm ngon hơn. Lá rau này cũng có thể ăn sống thay thế cho rau mùi hay mùi tây.

Hạt cà phê

Thành phần nitơ trong hạt cà phê bỏ đi sẽ trở thành nguồn nguyên liệu tuyệt vời để sản xuất phân bón compost. Bạn cũng có thể biến nó thành một dung dịch tẩy tế bào chết bằng cách trộn một lượng hạt cà phê xay nguyễn với ít nước hoặc dầu ôliu để bôi lên da.

Xương gà

Sau khi nấu món thịt gà, hãy tận dụng xương để hầm, cho thêm rau hoặc các loại thảo mộc khác, bạn sẽ có một nồi nước lèo ngon lành.

Vỏ trứng

Tán vỏ trứng khô, trộn với một lòng trắng trứng sẽ cho ra mặt nạ trắng da giúp loại bỏ các độc tố trong da của bạn.

Túi trà đã qua sử dụng

Các tannin trong trà giúp làm dịu, mềm mọi loại da. Đặt một túi trà được ướp lạnh lên mắt khi bị sưng húp hoặc lên chỗ da cháy nắng sẽ có hiệu quả ngay lập tức. Bạn cũng có thể thêm một ít xác trà vào chậu rửa chân để diệt vi khuẩn gây mùi hôi.

Theo VnExpress

lehuong
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 9 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 9 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 10 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Y tế - 11 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Y tế - 12 giờ trước

GĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.

Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch

Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch

Bệnh thường gặp - 15 giờ trước

GĐXH - Dời lịch chạy thận 1 ngày đi ăn cưới, cộng với việc không tuân thủ chế độ ăn kiêng dành cho người suy thận mạn, người phụ nữ 54 tuổi gặp nguy kịch.

Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!

Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!

Y tế - 16 giờ trước

"Khi ép tim lần đầu tiên tôi còn hô lên "Anh em ơi! cấp cứu!", bởi ở bệnh viện, chúng tôi thường hô lên như vậy khi có một ca bệnh cần cấp cứu".

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

GĐXH - Trước khi bị đột quỵ, nghệ sĩ Phước Sang có tiền sử bị cao huyết áp. Di chứng của đột quỵ cách đây 11 năm khiến thể trạng của anh chỉ tầm 70-80% so với người bình thường.

Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Sống khỏe - 19 giờ trước

Ngày 27/3/2024, Tập đoàn Vingroup đã ký kết thỏa thuận hợp tác với Tập đoàn Y tế Well Group (Nhật Bản) để phát triển mô hình Trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi cao cấp tại Việt Nam.

Top