Nạp năng lượng qua chế độ “xanh”
GiadinhNet - Để tránh cảm giác mệt mỏi, ăn không ngon miệng trong mùa hè, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn cần ăn đủ chất với đa dạng thực phẩm, hạn chế chất béo, tăng cường hoa quả.
PGS.TS Nguyễn Thanh Chò – Chủ nhiệm bộ môn Dinh Dưỡng (BV 103- Học viện Quân y) cho biết, để giải nhiệt mùa hè nên hạn chế nhóm thức ăn động vật như thịt gà công nghiệp, thịt nhiều mỡ, các món xào rán bằng mỡ vì tạo cảm giác nóng, lâu tiêu, làm tăng thân nhiệt. Mọi người nên ăn những thức ăn còn tươi, chế biến các món luộc hoặc hấp như thịt, cá, đậu... Tốt nhất là ăn nhiều các loại hải sản, loài nhuyễn thể như: Cá, tôm, cua, mực, ốc, trai, hến vì chất béo của nó dễ tiêu hóa, nhiều omega 3 có lợi cho tim mạch, chất khoáng vi lượng như: Sắt, kẽm, đồng, coban, iod, selen, flor... Hải sản có thể chế biến thành các món canh: Canh cá, canh cua, canh hến, canh trai...
ThS. BS dinh dưỡng Nguyễn Trọng An (Cục Bảo vệ, chăm sóc trẻ em, Bộ LĐ,TB&XH) cho biết, thức ăn làm từ loài nhuyễn thể và các loại cá da trơn, ếch, lươn, sứa, mực... là những loại thức ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, ăn vào rất “mát và nhẹ bụng”, cơ thể không phải tốn nhiều năng lượng, sinh nhiều nhiệt trong quá trình tiêu hóa. Đồng thời, chúng có chứa nhiều loại khoáng chất, vi chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ngoài ra, mọi người cũng nên ăn thay đổi thịt bò, thịt nạc, cá, trứng, đậu trong các bữa ăn chính, tuyệt đối không được bỏ hẳn các loại thịt vì chất đạm vẫn rất cần để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Trong mùa hè, có thể sử dụng các thực phẩm giàu đạm và ít chất béo như thịt nạc, cá, tôm, đậu phụ và rau xanh các loại. Chế biến các món canh bổ dưỡng, vừa dễ ăn vừa có nhiều vitamin và khoáng chất như canh thịt nạc nấu bí, bầu, rau ngót... Ngoài các món canh, thỉnh thoảng mọi người nên chế biến các loại cháo, chè đậu xanh, đậu đen, cháo cá, trai...
Canh cá nấu chua là món ăn rất được ưa thích trong mùa hè. Ảnh minh họa: K.T |
Theo BS Trọng An, mùa hè cần tăng cường ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nên tập trung vào các loại rau quả giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng giải nhiệt: Các loại rau như mồng tơi, rau đay, khoai lang, quả đậu bắp và các loại củ, quả từ dây leo hoặc quả có vị chua, cay, đắng (cam, chanh, chanh leo, bầu bí, mướp, mướp đắng...).
Các loại thức ăn này ngoài việc cung cấp các chất xơ, vitamin C - B1- B2, bêta caroten (tiền vitamin A), canxi, sắt, axit citric, axit malic, nó còn cung cấp chất Pectin – “chất nhờn”. Đây là một loại chất xơ hòa tan trong nước có tác dụng phòng, chữa bệnh như: Kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn trong ruột, có tác dụng tăng hấp thu dưỡng chất trong thức ăn, giúp giảm cân ở người béo phì vì giảm hấp thu lipid. Đồng thời, làm giảm cholesterol toàn phần trong máu.
PGS.TS Thanh Chò cũng cho biết, chế độ ăn “xanh” với các loại rau, quả, củ không những mang lại nguồn vitamin dồi dào cho cơ thể mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Với những người hoạt động nhiều, đặc biệt là ngoài trời nên ăn thêm những thức ăn có chứa vitamin C và chất sắt trong gan gia cầm, lòng đỏ trứng.
PGS.TS Thanh Chò nhấn mạnh, mùa hè nên ăn nhiều trái cây và đa dạng loại trái cây, vừa để cung cấp nguồn vitamin không bị mất do đun nấu vừa để bù nước mất qua đường mồ hôi trên da, hơi thở. Các loại trái cây thích hợp trong mùa hè như: Nhãn (glucid 11g%), xoài chín (glucid 15,3g%), na (glucid 14,5g%), mãng cầu (glucid 10,7g%), vải (glucid 10g%)... Ngoài ra, mọi người nên ăn chuối, dưa hấu, thanh long, dứa, đu đủ... Dưa hấu có tính thanh nhiệt, mát. Dứa giúp tiêu những món ăn có nhiều thịt.
Quả vải cũng rất có lợi cho sức khỏe, với những người mắc đái tháo đường nên ăn 2 – 3 lạng quả tươi/ngày. Còn người bình thường có thể ăn 3 – 4 lạng. Không nên ăn một lúc mà nên chia làm nhiều bữa nhỏ.
Lượng protein đảm bảo một ngày
Trung bình một ngày, người lớn cân nặng 50kg cần phải đảm bảo 50 - 60g protein/ngày, chẳng hạn: 1lạng thịt lợn nạc/ngày cho 19g protein; 1 lạng cá/ ngày cho 10g protein... Nhu cầu protein, năng lượng/ kg của trẻ nhỏ cần gấp đôi người lớn (tính theo cân nặng). |
TH true MILK: Những dấu ấn tiên phong và sáng tạo của một “chuyên gia dinh dưỡng”
Sống khỏe - 4 giờ trướcTrên nền tảng sữa tươi sạch, đơn vị sở hữu thương hiệu TH true MILK liên tục mang tới cho người tiêu dùng những sản phẩm mới thể hiện rõ nét sự sáng tạo, đột phá và tính tiên phong trong công thức dinh dưỡng.
Loại nước ca sĩ Mỹ Tâm dùng làm đẹp lại chính từ quả này, phụ nữ sau tuổi 40 rất nên học hỏi
Sống khỏe - 5 giờ trướcGĐXH - Mỹ Tâm từng chia sẻ, cô có thói quen uống nước dừa và ăn thạch dừa thường xuyên để duy trì làn da căng bóng, trẻ trung hơn tuổi thật.
8 cách hỗ trợ 'đảo ngược' tiền đái tháo đường
Sống khỏe - 7 giờ trướcTiền đái tháo đường nghĩa là đang phát triển bệnh đái tháo đường type 2, một căn bệnh làm tăng đáng kể nguy cơ đau tim và đột quỵ. Việc thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh có thể trì hoãn hoặc thậm chí ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh đái tháo đường type 2.
Bé 3 tuổi ngộ độc chì nặng, tiên lượng xấu do dùng thuốc nam không rõ nguồn gốc
Y tế - 8 giờ trướcGĐXH – Theo các bác sĩ, chì là 1 loại kim loại nặng, rất độc gây ảnh hưởng đến tất cả cơ quan của con người, đặc biệt là đối với trẻ em.
Dấu hiệu u nang buồng trứng thường gặp và giải pháp hỗ trợ hiệu quả
Sống khỏe - 8 giờ trướcU nang buồng trứng phổ biến ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản. Nếu không được điều trị sớm, bệnh có thể ảnh hưởng sức khỏe lâu dài. Do đó, việc nhận biết các dấu hiệu u nang buồng trứng có vai trò quan trọng, giúp người bệnh kịp thời điều trị bệnh.
4 dấu hiệu cảnh báo bạn không nhận đủ chất xơ trong chế độ ăn uống
Sống khỏe - 10 giờ trướcKhông nhận đủ chất xơ trong chế độ ăn uống sẽ gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe, trong đó có thể cản trở nỗ lực giảm cân. Dưới đây là bốn dấu hiệu chính cho thấy bạn không nhận đủ chất xơ…
Bỗng dưng mờ mắt, phát hiện khối phình động mạch não "khổng lồ"
Y tế - 22 giờ trướcSau khi lần lượt mờ 2 mắt, với thị lực gần như bằng 0, đi qua rất nhiều bệnh viện khám, nữ bệnh nhân ở Quảng Bình được xác định có khối phình động mạch não rất lớn.
Bé 3 tuổi bị que xiên thịt đâm xuyên lưỡi
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Bệnh nhi nhập viện trong tình trạng chiếc que xiên thịt sắc nhọn đâm xuyên lưỡi.
Đột phá mới: Có thể phát hiện ung thư nguy hiểm trong vài phút
Sống khỏe - 1 ngày trướcCác thử nghiệm ban đầu cho thấy, chỉ cần một giọt máu rất nhỏ có thể phát hiện ba dạng ung thư nguy hiểm nhất và sẽ cần nhiều thời gian hơn nữa để thí nghiệm trên diện rộng thì mới có thể đưa vào thực tiễn.
8 loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất tốt cho phụ nữ
Sống khỏe - 1 ngày trướcĐối với phụ nữ, việc mang thai, sinh nở hay tuổi tác khiến cơ thể dễ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Những dưỡng chất đó là gì và chị em nên bổ sung những thực phẩm nào trong chế độ ăn uống hằng ngày?
Thanh niên 30 tuổi hôn mê sâu do bệnh tiểu đường, tiết lộ thói quen nhiều người trẻ Việt đang mắc phải
Bệnh thường gặpGĐXH - Thanh niên bị biến chứng tiểu đường cho biết anh vốn có sức khỏe tốt. Sở thích của anh là uống các loại nước ngọt chứa nhiều đường. Thói quen này đã duy trì từ hồi sinh viên đến trước khi anh nhập viện.