Điểm lại những "chất độc" vẫn ăn vào hàng ngày
Bún bị tẩy trắng, bún thiu "hóa phép" thành bún mới; giò chả chứa phụ gia độc, trà chanh pha bằng hóa chất... là những vụ thực phẩm bẩn được phát hiện tại TP HCM và Hà Nội từ đầu năm đến nay.
Gây chú ý nhất trong thời gian qua là việc cơ quan chức năng phát hiện bún, phở trên thị trường Tp.HCM có chứa chất làm trắng quang học Tinopal (còn gọi là huỳnh quang). Trong 30 mẫu bún, bánh hỏi, bánh canh, bánh phở, bánh cuốn, bánh ướt... mà Trung tâm Nghiên cứu và Tư vấn về tiêu dùng (thuộc Hội Tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng) đã khảo sát trên thị trường ở TP HCM thì có đến 24 mẫu có chứa chất làm trắng quang học.
Đây là một hóa chất gây hại đến đường tiêu hóa, có thể dẫn đến viêm loét dạ dày. Nghiêm trọng hơn, người ăn phải loại bún chứa chất huỳnh quang lâu dài sẽ bị suy gan, thận và có thể bị ung thư. Bên cạnh đó, đây là một chất dùng trong công nghiệp nên khó tránh khỏi việc chứa các tạp chất gây hại cho sức khỏe.
Biến bún ôi, thiu thành bún mới
Cũng liên quan đến bún, đầu tháng 7/2013, các báo đồng loạt đưa tin về việc bún thiu, bún cũ được phù phép để hóa thành bún tươi ngon bằng hóa chất. Theo đó, cơ sở sản xuất bún tươi ở phường 17, quận 8, TP HCM đã thu gom bún ế, bún ôi thiu của các tiểu thương bán không hết đem về tái chế lại. Bún được rửa lại bằng nước, làm ráo rồi cho vào máy quay với bột nguyên liệu mới để tạo ra sợi bún mới. Để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của nó, cơ sở này đã sử dụng một loại dung dịch màu trắng trộn vào, không chỉ làm bún trắng mà có mùi thơm ngon hơn. Theo chủ cơ sở thì loại dung dịch này được bán ở chợ Kim Biên, quận 5.
Giò chả dai giòn nhờ phụ gia
Không chỉ có bún tươi, giò chả cũng góp phần vào danh sách các thực phẩm có chứa chất gây hại. Cụ thể, một số cơ sở làm giò chả đã sử dụng loại bột phụ gia màu trắng, có tác dụng giúp giò chả 'dai giòn', đậm đà vị thịt. Loại bột này được bán tràn lan tại các ngôi chợ và trên mạng với mức giá 20.000 đồng cho 100g. Những người bán hàng cho biết tên của phụ gia này là di-tri polyphosphate, được sử dụng trong việc chế biến giò chả, xúc xích, nem... có tác dụng tăng độ kết dính, giữ nước, giảm hao hụt trọng lượng và trên hết là tạo độ giòn, dai. Chỉ cần trộn 3g bột này trên 1kg thịt sẽ cho ra kết quả như ý.
Trong quá trình chế biến giò chả, xúc xích, nem... polyphosphate được sử dụng giúp tăng khả năng nhũ hóa, tạo gel kết dính, tạo độ giòn dai không giống hàn the. Tuy nhiên, đây là một chất gây hại với cơ thể nếu sử dụng hàm lượng vượt mức cho phép, nó làm giảm khả năng hấp thu canxi, dẫn đến bệnh loãng xương, nhất là đối với người lớn tuổi.
Hóa chất giúp cơm trắng nở gấp đôi
Với lượng gạo khoảng 10kg, sau khi trộn bột hóa chất và đem nấu, sẽ thu được khoảng 20kg cơm. Chính nhờ sự siêu lợi nhuận này mà một số quán cơm bình dân ở Thủ Đức, TPHCM vô tư thu lợi mà không cần biết độc hại như thế nào. Theo những người bán cơm bình dân, loại bột này có tên là bột nở, đóng trong những gói nhỏ màu hồng với chi chít chữ Trung Quốc bên ngoài, được bán tràn lan tại chợ Bà Chiểu (Quận Bình Thạnh) với mức giá 8.000 đồng.
Cho dù chưa có kết luận về nguồn gốc loại bột nở, tác hại của nó đến sức khỏe người tiêu dùng, nhưng một lần nữa nó gióng lên hồi chuông cảnh báo về vấn đề vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm đang rất phổ biến ở nước ta.
Trà chanh pha bằng hóa chất
Trong cơn sốt trà chanh của giới trẻ, các quán trà chanh ở Sài Gòn đua nhau mọc lên như nấm, nhanh chóng hình thành các con phố trà chanh như Phan Xích Long (quận Phú Nhuận); đại lộ Đông Tây (quận 5), Hoàng Hoa Thám (quận Bình Thạnh).... Chỉ với một ít trà, đá, chanh, đường...là người kinh doanh có thể bán hàng trăm ly một đêm.
Tuy nhiên, ít ai biết được đằng sau những ly trà chanh đó là cả một quá trình chế biến vô cùng độc hại. Không được pha bằng nước chè tươi hay trà khô, trà chanh thực chất được chế biến bằng hương liệu bột trà đường hóa học chất tạo chua... Vào tháng 5/2012, tại Trung Quốc, nơi xuất xứ của những loại hóa chất này, cục quản lý thuốc và thực phẩm Trung Quốc (SFDA) đã yêu cầu dừng sản xuất các loại bột hương liệu này. Lý do là nó có chứa chất DEHP là chất gây giảm khả năng sinh dục nam, rối loạn dậy thì nữ... Bỏ qua những lời cảnh báo đó, các quán trà chanh ở nước ta vẫn vô tư tồn tại mà chưa có một cơ quan chức năng nào lên tiếng.
Trà chanh, nước mía vỉa hè nhiễm khuẩn, độc tố kim loại
Trong khi đó, tại TP HCM, Chi cục An toàn thực phẩm thành phố cũng phát hiện hàm lượng vi sinh vượt mức cho phép trong thức uống đường phố. Cụ thể, cơ quan này đã kiểm nghiệm và phát hiện 5 mẫu nước mía, 6 mẫu nước sâm, 5 mẫu trà bông cúc chứa vi khuẩn hiếu khí dễ gây bệnh tiêu hóa như khuẩn coliform, E.coli, nấm men, nấm mốc, vượt mức cho phép.
Theo VnExpress
Bé 3 tuổi bị que xiên thịt đâm xuyên lưỡi
Y tế - 1 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhi nhập viện trong tình trạng chiếc que xiên thịt sắc nhọn đâm xuyên lưỡi.
Đột phá mới: Có thể phát hiện ung thư nguy hiểm trong vài phút
Sống khỏe - 1 giờ trướcCác thử nghiệm ban đầu cho thấy, chỉ cần một giọt máu rất nhỏ có thể phát hiện ba dạng ung thư nguy hiểm nhất và sẽ cần nhiều thời gian hơn nữa để thí nghiệm trên diện rộng thì mới có thể đưa vào thực tiễn.
8 loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất tốt cho phụ nữ
Sống khỏe - 4 giờ trướcĐối với phụ nữ, việc mang thai, sinh nở hay tuổi tác khiến cơ thể dễ thiếu hụt các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Những dưỡng chất đó là gì và chị em nên bổ sung những thực phẩm nào trong chế độ ăn uống hằng ngày?
Giải pháp hỗ trợ bổ sung canxi cho người Việt
Sống khỏe - 6 giờ trướcĐau nhức xương khớp, mỏi gối, tê tay mỗi khi trái gió trở trời là tình trạng chung của nhiều người cao tuổi khi bước vào giai đoạn xương lão hóa. Nếu trước đây phải sau độ tuổi 50 mới hay xuất hiện các triệu chứng đau xương khớp thì ngày nay độ tuổi mắc bệnh đang ngày càng trẻ hóa và phổ biến.
Bé 4 tuổi tử vong do ăn trứng sai cách, người Việt cần bỏ ngay thói quen luộc trứng theo cách này
Sống khỏe - 6 giờ trướcGĐXH - Việc ăn trứng luộc lòng đào, để lâu trong tủ lạnh chính là nguyên nhân gây nên cái chết của bé trai xấu số.
Nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não hiện ra sao trong thời gian điều trị tại BVĐK Phú Thọ
Y tế - 8 giờ trướcGĐXH - Về tình hình sức khỏe của nam sinh bị đánh chấn thương sọ não khi chơi bóng rổ, đại diện Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ cho biết hiện tại, bệnh nhân vẫn hôn mê, thở hoàn toàn theo máy...
Tập luyện ở người bệnh sau nhồi máu cơ tim cấp
Sống khỏe - 9 giờ trướcNhiều nghiên cứu đã cho thấy lợi ích của các chương trình tập luyện thể dục với các cường độ khác nhau trong phòng ngừa cũng như điều trị người bệnh nhồi máu cơ tim.
2 phụ nữ bị vỡ túi ngực mà không biết, chuyên gia cảnh báo biến chứng khó lường, chị em nâng ngực có dấu hiệu này cần khám ngay
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Vỡ túi ngực thường có biểu hiện như đau nhức hoặc sưng, hoặc thay đổi về kích thước, hình dạng... Các bác sĩ khuyến cáo khi có dấu hiệu này cần gặp bác sĩ ngay để được kiểm tra sớm nhất.
Xoa bóp bấm huyệt có lợi ích gì với người loãng xương?
Sống khỏe - 1 ngày trướcLoãng xương là một căn bệnh mà lực của xương bị suy giảm, cấu trúc xương bị tổn hại dễ gãy đột ngột khi có lực bên ngoài tác động vào. Xoa bóp xương khớp góp phần phòng bệnh loãng xương và ngăn ngừa gãy xương.
6 loại rau xanh giúp cho trái tim khỏe mạnh
Sống khỏe - 1 ngày trướcThêm rau xanh vào chế độ ăn uống vừa tô điểm cho bữa ăn thêm dinh dưỡng và giúp nuôi dưỡng trái tim khỏe mạnh.
7 thói quen ăn uống ưa thích của tế bào ung thư
Sống khỏeGĐXH - Ăn thịt đỏ, đồ chiên rán, chế biến sẵn, ăn uống thất thường... tế bào ung thư có thể ghé thăm cơ thể bạn bất cứ lúc nào. Cần tránh xa những đồ ăn dù hấp dẫn, ngon miệng này.