Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cảnh giác với thiết bị diệt khuẩn thực phẩm

Thứ ba, 15:20 14/07/2009 | Sống khỏe

Trên thị trường hiện nay có nhiều thiết bị diệt khuẩn hoặc các loại sản phẩm gia dụng được quảng cáo là có ứng dụng công nghệ này với tác dụng diệt được tới 99% vi khuẩn, nấm mốc.

 
Tuy nhiên, theo đánh giá của các chuyên gia, công nghệ diệt khuẩn có hiệu quả thực sự, nhưng diệt được đến đâu lại là chuyện khác.

Được khuyến khích áp dụng

Công nghệ diệt khuẩn hiện được ứng dụng rộng rãi trong đời sống, từ diệt khuẩn cho thực phẩm, hoa quả, nước sinh hoạt... cho đến tiệt trùng đồ gia dụng, đồ dùng cho trẻ em.

TS La Thế Vinh, khoa Công nghệ Hóa học, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, công nghệ này có thể được thực hiện với việc sử dụng các phương pháp vật lý (như dùng tia cực tím, tia laser, bức xạ hồng ngoại...) hoặc các phương pháp hóa học - tức là sử dụng hóa chất như ozon (O3), nước oxy già (H2O2), thuốc tím, khí Clo (Cl2), chất xúc tác quang hóa (Photocatalyst)...
 
Theo TS Vinh, trong một số phương pháp kể trên thì các phương pháp vật lý tốt hơn vì sau khi xử lý không còn tồn chứa hóa chất trong đồ dùng hay thực phẩm. Tuy nhiên, chi phí để xử lý theo phương pháp vật lý đắt hơn phương pháp hóa học.
 
Lâu nay chúng ta vẫn dùng khí Clo (Cl2) để khử trùng trong nước sinh hoạt. Hoặc một ví dụ khác là việc quả thanh long của ta ngoài các tiêu chuẩn về giống và chất lượng quả, còn phải đảm bảo được chiếu xạ diệt khuẩn trước khi được chấp nhận nhập khẩu vào thị trường Mỹ.
 
Một loại thớt được quảng cáo là có chức năng diệt khuẩn.

Quảng cáo chỉ là quảng cáo

Ngoài ra, TS Vinh cũng khẳng định tác dụng diệt khuẩn đến đâu còn cần phải có sự kiểm tra, thẩm định. Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại thiết bị diệt khuẩn như đèn chiếu tia UV, các thiết bị hấp sấy ozon, photocatalyst... chủ yếu là của Đài Loan, Trung Quốc.

Các thiết bị này được quảng cáo là diệt được tới 99% các loại vi khuẩn, nhưng người tiêu dùng không có cách nào kiểm chứng được con số đó, nơi cung cấp cũng không có một loại giấy tờ kiểm định nào chứng minh được khả năng diệt khuẩn đến đâu. Có lẽ người tiêu dùng vẫn còn dễ dãi, và quá tin vào nhà cung cấp khi sẵn sàng bỏ ra không ít tiền để sở hữu những sản phẩm "công nghệ cao" đó. Họ cũng chỉ yên tâm với ý nghĩ rằng "đắt thì phải tốt", còn "tốt" đến đâu thì... chưa biết.

Trên thị trường cũng rộ lên những mặt hàng gia dụng, dụng cụ làm bếp, đồ dùng cho trẻ được giới thiệu là có chức năng tiệt trùng. Đó là những đồ dùng bằng nhựa, mà theo thông tin từ các nhà kinh doanh, trong thành phần nguyên vật liệu chế tạo các sản phẩm này có pha trộn chất neoflam, microban hoặc các hạt microban diệt khuẩn, có tác dụng ngăn chặn sự xâm hại của vi khuẩn nấm mốc, luôn giữ cho sản phẩm trắng sạch như mới và có tác dụng vĩnh cửu.

TS La Thế Vinh cho biết, công nghệ áp dụng các chất hóa học trong sản xuất, chế tạo đồ dùng gia đình hiện đang được nhiều nước khuyến khích áp dụng, ví dụ như chất xúc tác quang hóa (ví dụ TiO2) hay công nghệ nano bạc được nói đến rất nhiều hiện nay, vừa có tác dụng diệt khuẩn tốt, lâu bền và không ảnh hưởng đến đồ dùng hay thực phẩm. Tuy nhiên, chất microban hay neoflam là chất gì thì "chưa tìm thấy trong bất cứ tài liệu nào".

TS Vinh cũng khẳng định rằng các phương pháp diệt khuẩn này có tác dụng thức sự, nhưng không thể diệt hết tất cả các loại vi khuẩn. Do vậy, người tiêu dùng không nên chủ quan về khả năng tiệt trùng, diệt khuẩn của sản phẩm mà bỏ qua các chú ý vệ sinh sạch sẽ, cẩn thận trong quá trình sử dụng.
 
Theo Khoa học & Đời sống
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Sống khỏe - 1 giờ trước

GĐXH - Bị chó cắn là tai nạn phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu không được xử lý vết thương đúng cách và tiêm huyết thanh, vaccine phòng dại kịp thời thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

Việc cải thiện chế độ ăn uống để bảo vệ trái tim không nhất thiết phải tốn kém. Một số thực phẩm rẻ và sẵn có dưới đây bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Sống khỏe - 5 giờ trước

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với một loại protein đặc biệt có trong thức ăn và gây ra một số phản ứng có thể nghiêm trọng. Vậy người bị dị ứng thực phẩm nên ăn uống thế nào để phòng tránh dị ứng?

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Y tế - 5 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ này thường xuyên uống Medrol liều cao để giảm đau, trong khi loại thuốc này chỉ nên dùng trong thời gian ngắn và cần có sự chỉ định của bác sĩ.

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 17 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 19 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Y tế - 19 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.

Top