Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn nhiều dừa: Coi chừng!

Thứ tư, 09:00 11/04/2007 | Sống khỏe

Giadinh.net - Dừa là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trong thời tiết mùa hè nóng nực; nhưng nếu ăn quá đà sẽ không có lợi cho sức khỏe. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm tiếp tục trả lời các câu hỏi của độc giả GiadinhNet.

Ăn nhiều dừa: Coi chừng!

Hỏi: Nhà tôi rất thích ăn dừa, nhưng hôm trước cô bạn bảo: Dừa có nhiều cholesterol, không tốt cho tim mạch. Có đúng vậy không?

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Quan niệm này không phải lúc nào cũng đúng. Dừa không cung cấp các axít béo không no cần thiết mà chỉ có axít béo bão hoà giống như mỡ động vật. Nếu ăn nhiều thì nó có thể sinh ra cholesterol chứ bản thân nó không có cholestreol. Vì thế không nên ăn nhiều (tốt nhất là từ 1 đến 2 bữa/tuần) nhưng cũng đừng lo lắng mà không dám ăn dừa.

Không biết chế biến, dầu thực vật sẽ gây hại

Hỏi: Nhiều người nội trợ vẫn luôn tin rằng, dầu thực vật lành nhất, nên  luôn sử dụng nó thay cho mỡ động vật trong việc nấu ăn. Cách hiểu này có đúng?

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Cách hiểu này không hoàn toàn đúng. Bản thân dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu vừng, dầu hạt cải, dầu hướng dương...) rất lành nhưng quan trọng là quá trình chế biến làm sao giữ được các axít béo không no (loại axít tốt cho sức khoẻ) không bị phá huỷ. Để giữ  được axít này, có thể chế biến ở các dạng sau: Trộn xalát; khi nấu bột, nấu cháo cho trẻ, trước khi tắt bếp mới cho dầu vào rồi khuấy lên; với các món hấp, sau khi tắt bếp mới rưới dầu lên trên thức ăn v.v... Chế biến dầu thực vật đúng cách rất tốt và hạn chế được những bệnh về tim mạch. Nếu dùng dầu thực vật chiên, kho, rán... thì dầu bị mất tác dụng. Lúc đó, dầu thực vật giống như mỡ động vật chứa nhiều axít béo no và có hại cho sức khoẻ.

Nguyễn Hương (thực hiện)

hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Câu hỏi thường gặp liên quan đến bệnh đau nửa đầu

Câu hỏi thường gặp liên quan đến bệnh đau nửa đầu

Bệnh thường gặp - 46 phút trước

Đau nửa đầu tuy không quá nguy hiểm đến tính mạng nhưng chứng bệnh này gây phiền toái đến sức khỏe cũng như đời sống của người mắc.

Top 7 siêu thực phẩm giàu niacin giúp loại bỏ cholesterol xấu tự nhiên

Top 7 siêu thực phẩm giàu niacin giúp loại bỏ cholesterol xấu tự nhiên

Bệnh thường gặp - 49 phút trước

Niacin (hay vitamin B3), đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và quản lý mức cholesterol cao.

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - Bị chó cắn là tai nạn phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu không được xử lý vết thương đúng cách và tiêm huyết thanh, vaccine phòng dại kịp thời thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Bệnh thường gặp - 4 giờ trước

Việc cải thiện chế độ ăn uống để bảo vệ trái tim không nhất thiết phải tốn kém. Một số thực phẩm rẻ và sẵn có dưới đây bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Sống khỏe - 7 giờ trước

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với một loại protein đặc biệt có trong thức ăn và gây ra một số phản ứng có thể nghiêm trọng. Vậy người bị dị ứng thực phẩm nên ăn uống thế nào để phòng tránh dị ứng?

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Y tế - 8 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ này thường xuyên uống Medrol liều cao để giảm đau, trong khi loại thuốc này chỉ nên dùng trong thời gian ngắn và cần có sự chỉ định của bác sĩ.

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 20 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 20 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 21 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 21 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Top