Hà Nội
23°C / 22-25°C

8 xu hướng ăn uống dự báo sẽ "làm mưa làm gió" năm 2018

Thứ năm, 11:00 11/01/2018 | Sống khỏe

Tết đến xuân về, chị em đã biết những xu hướng mới toanh của 2018 để đổi món cho gia đình chưa?

Dựa trên những công thức nấu nướng được tìm kiếm và được "khoe" trên các mạng xã hội, thì chắc hẳn dưới đây sẽ là 8 xu hướng nổi nhất trong năm nay. Các chị em đã sẵn sàng nguyên liệu và dụng cụ để thử chưa nào?

1. Chiên không dầu tất cả mọi thứ

Nấu nướng bằng nồi chiên không dầu (air fryer) là chủ đề cực xôm tụ trên các nhóm nấu ăn vào nửa cuối năm 2017 và sẽ còn rất phổ biến trong năm 2018.


Món chiên được lành mạnh hóa nhờ cách chế biến không sử dụng dầu.

Món chiên được lành mạnh hóa nhờ cách chế biến không sử dụng dầu.

Nồi chiên không dầu dùng không khí nóng để "chiên" thức ăn, thay vì dầu. Các mẹ cực thích vì giờ đây những món khoái khẩu của chồng con như gà chiên giòn, nem rán, cá rán, thậm chí cả khoai tây chiên đều có thể được thực hiện nhanh - gọn - sạch bằng chiếc nồi này. Và vì hầu như không dùng dầu nên các món nhà làm còn lành mạnh hơn nữa.

2. Canh súp thay cho nước ép rau củ quả

Nước hầm rau, nước hầm xương, súp rau củ xay… đang chiếm ưu thế và gạt nước ép rau củ quả ra rìa. Bởi vì những loại canh súp này có thể thay thế cả một bữa ăn giàu dinh dưỡng, lại giúp thanh lọc cơ thể. Nhiều chương trình "detox bằng canh súp" cũng bắt đầu được đưa ra.


Canh súp sẽ lên ngôi nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trội.

Canh súp sẽ lên ngôi nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trội.

Ngay cả những ngôi sao như Ayesha Curry (diễn viên, đầu bếp, tác giả sách dạy nấu ăn) cũng thích canh súp và coi đó là cách ăn trưa nhanh và lành mạnh.

3. Siêu cà phê

Phong trào "siêu thực phẩm" tất nhiên ngày càng rầm rộ. Để "gia tăng sức mạnh" của cốc cà phê buổi sáng, mọi người thích thêm vào đó các loại bột protein hay siêu thực phẩm như bột củ maca. Trên Pinterest, số lần lưu lại các công thức "cà phê lành mạnh" đã tăng hơn 200% trong những tháng gần đây.

4. Các loại gia vị có tính ngọt và nóng


Hạt bạch đậu khấu có vị cay, the the đầu lưỡi rất lạ.

Hạt bạch đậu khấu có vị cay, the the đầu lưỡi rất lạ.

Số người thích các món ăn lạ như các món Ấn Độ, Ma-rốc ngày càng tăng. Những gia vị vốn ít được sử dụng trước đây, như thì là Ai Cập (cumin), mùi tây (coriander), bạch đậu khấu (cardamom), giờ được tìm kiếm liên tục vì chúng khiến những món ăn hàng ngày trở nên đặc biệt, mang đến những hương vị mới mẻ.

5. Đạm thực vật

Phong trào Ngày thứ hai không ăn thịt (#MeatlessMonday) đã xuất hiện ở Mỹ từ lâu nhưng nó đang đạt cực thịnh do ngày càng nhiều người muốn giảm ăn thịt. Khi hiểu biết về đạm thực vật tăng lên, người ta thường tìm kiếm những công thức món chay mà vẫn đủ dinh dưỡng. Những loại thực vật nhiều đạm được ưa thích nhất là các loại hạt đậu, hạt gai dầu, diêm mạch, đậu nành Nhật (edamame, còn gọi là đậu nành non hay đậu nành lông) - chúng đều là những nguyên liệu phổ biến cho món chay, mà vẫn cung cấp lượng đạm đáng kể, không thua gì thịt động vật.

6. Tương cay


Tương ớt Gochujang Hàn Quốc.

Tương ớt Gochujang Hàn Quốc.

Tương ớt sriracha đã thống lĩnh thị trường gia vị cay trong một hai năm qua, nhưng giờ thì gochujang - loại tương cay Hàn Quốc được làm từ ớt, gạo, đậu nành lên men và muối, đang lên ngôi và những công thức sử dụng gochujang ngày càng được tìm kiếm nhiều hơn. Dùng gochujang thay cho tương ớt thường khi chế biến thức ăn hàng ngày khiến món ăn có mùi thơm và vị đậm đà như… trong các quán thịt nướng Hàn Quốc vậy!

7. Bơ ghee

Nếu bạn còn chưa quen với bơ ghee (bơ đã được nấu và lọc) thì có lẽ bạn cũng sẽ sớm đọc thấy các công thức sử dụng nguyên liệu này ở khắp nơi nơi trong năm 2018. Giá cả bơ ghee khá cao nên mặc dù nó đã xuất hiện ở Việt Nam vài năm nay nhưng chưa phổ biến. Tuy vậy, chỉ trong nửa cuối năm 2017, số người bán và mua bơ ghee đã tăng đáng kể. Bơ ghee có mùi rất thơm, lại chịu được nhiệt độ cao, nên được cho là tốt hơn bơ bình thường và dùng để nấu ăn rất ngon.

8. Phiên bản thuần chay của những món tráng miệng cổ điển


Bánh táo kiểu thuần chay.

Bánh táo kiểu thuần chay.

Hóa ra rất nhiều món tráng miệng ngọt có thể được chế biến theo cách thuần chay. Số lần lưu các công thức kiểu này trên Pinterest đã tăng hơn 300% trong năm 2017. Khi biết rằng có thể thay trứng bằng hạt lanh, thay bơ bằng dầu dừa, thì cả những người ăn chay lẫn những người không ăn chay đều muốn thử làm những món tráng miệng thuần chay để tốt cho sức khỏe hơn.

Theo Afamily/Helino

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Sống khỏe - 2 giờ trước

GĐXH - Bị chó cắn là tai nạn phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu không được xử lý vết thương đúng cách và tiêm huyết thanh, vaccine phòng dại kịp thời thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

Việc cải thiện chế độ ăn uống để bảo vệ trái tim không nhất thiết phải tốn kém. Một số thực phẩm rẻ và sẵn có dưới đây bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Sống khỏe - 5 giờ trước

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với một loại protein đặc biệt có trong thức ăn và gây ra một số phản ứng có thể nghiêm trọng. Vậy người bị dị ứng thực phẩm nên ăn uống thế nào để phòng tránh dị ứng?

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Y tế - 6 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ này thường xuyên uống Medrol liều cao để giảm đau, trong khi loại thuốc này chỉ nên dùng trong thời gian ngắn và cần có sự chỉ định của bác sĩ.

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 17 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 19 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 19 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Y tế - 19 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Y tế - 21 giờ trước

GĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.

Top