Hà Nội
23°C / 22-25°C

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn rất nhiều người mắc phải, hãy thay đổi kẻo cả gia đình đổ bệnh

Thứ hai, 10:13 02/12/2019 | Sống khỏe

Dưới đây là những thói quen xấu khi nấu ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình mà nhiều người không hay biết.

Nấu ăn là một phần công việc hàng ngày và an toàn hơn rất nhiều so với việc thường xuyên ăn cơm ngoài quán xá. Thế nhưng, dù có cẩn trọng đến mức nào đi nữa thì nhiều người vẫn vô tình mắc phải những thói quen nguy hiểm này khi nấu nướng, gián tiếp làm ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình.

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn rất nhiều người mắc phải, hãy thay đổi kẻo cả gia đình đổ bệnh - Ảnh 1.

Theo ông Hou Guiying – bác sĩ khoa Điều dưỡng của Bệnh viện số 5 Thạch Gia Trang, Trung Quốc đã chỉ ra 5 thói quen xấu khi nấu nướng sẽ trực tiếp gây bệnh cho người nấu, bạn cần phải bỏ ngay.

1. Nấu ăn không bật máy hút mùi

Theo bác sĩ Hou, khi nấu ăn hay chiên xào thì thường khói sẽ bốc lên rất nhiều, đôi khi còn ám mùi vào cả tường cả ngày không hết. Vậy nên nhiều nhà thường lắp thêm máy hút mùi để lọc bớt mùi chiên dầu đi.

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn rất nhiều người mắc phải, hãy thay đổi kẻo cả gia đình đổ bệnh - Ảnh 2.

Khói dầu là một nguyên nhân gây ra bệnh ung thư phổi.

Những loại dầu chiên xào luôn chứa một vài chất độc hại, nếu hít phải khói bếp có thể gây hại cho da và hệ hô hấp. Đặc biệt đối với những người có tiền sử bệnh hô hấp, họ còn có các triệu chứng như buồn nôn và khó chịu ở mũi, họng. Nguy hiểm hơn cả, khói dầu là một nguyên nhân gây ra bệnh ung thư phổi.

Thế nên tốt nhất hãy mở máy hút mùi trước và cả sau khi nấu ăn khoảng 10 phút để đảm bảo khói được hút ra hết. Nếu nhà nào không có máy hút mùi thì nên mở cửa nẻo cho thông thoáng bếp là được.

2. Để sôi dầu mỡ mới cho đồ ăn vào

Nhiều người khi nấu ăn có thói quen cho dầu vào nồi và chờ đến khi dầu sôi, thậm chí bốc khói lên mới thả thức ăn vào xào nấu. Đây là một thói quen cực kỳ có hại, bởi khi nhiệt độ dầu quá cao sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng của thực phẩm. Ngoài ra, nó còn tạo điều kiện cho một số chất gây ung thư sinh sôi, chẳng hạn như aldehyde.

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn rất nhiều người mắc phải, hãy thay đổi kẻo cả gia đình đổ bệnh - Ảnh 3.

Chất aldehyde cực độc sẽ được sinh ra khi nấu nướng với dầu ăn ở nhiệt độ cao.

Vậy nên thay vì để dầu thật nóng, hãy canh sao cho dầu vừa sôi hãy thả thực phẩm vào là tốt nhất. Bạn có thể thử thả đầu đũa vào nồi dầu, nếu thấy sủi bọt lăn tăn là vừa đủ.

3. Nấu ăn tiếp với dầu thừa

Nhiều người vì tiếc lượng dầu thừa sau khi đun nấu mà tiếp tục dùng nó cho lần nấu ăn sau. Theo các chuyên gia, dầu chiên qua nhiều lần dễ tạo ra các chất độc hại không có lợi cho sức khỏe con người. Bởi khi chúng bị đun nóng liên tục, các thành phần hóa học lẫn chất dinh dưỡng sẽ bị thay đổi, từ đó sản sinh ra nhiều chất độc như aldehyde, fatty axit oxyde... Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy và cao huyết áp.

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn rất nhiều người mắc phải, hãy thay đổi kẻo cả gia đình đổ bệnh - Ảnh 4.

Tái sử dụng dầu thừa sẽ gây nên các bệnh về đường tiêu hóa lẫn cao huyết áp.

Nhiệt độ dầu càng cao, số lần dùng dầu đã qua sử dụng càng nhiều thì chất độc hại sinh ra càng lớn. Mặc dù có tiết kiệm dầu ăn nhưng vô tình bạn lại làm cho sức khỏe cả gia đình bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Vì vậy, tốt nhất chỉ nên sử dụng dầu thừa không quá hai lần.

4. Sử dụng nồi chảo cũ để chế biến món khác

Trong những dịp lễ tết, nhu cầu nấu nướng tăng cao nên các chị em thường tái sử dụng nồi chảo cũ đã nấu món trước để chuẩn bị tiếp món khác. Thế nhưng vô hình chung đây là một thói quen nấu ăn cực kỳ tai hại mà ắt hẳn, ai trong số chúng ta đã từng mắc phải rất nhiều lần.

Theo các chuyên gia, sau khi chế biến các món ăn thì lượng dầu mỡ cùng thực phẩm còn thừa sẽ sót lại trên chảo. Lúc này nếu không được làm sạch mà vẫn tiếp tục đun lại, lượng mỡ thừa cùng thức ăn bám dính sẽ bị nấu cháy và biến thành các chất có hại như benzopyren gây hại cho sức khỏe của bạn. Thế nên đừng tiếc vài phút rửa sạch nồi chảo nhé.

5. Nêm nếm quá nhiều muối

5 thói quen nguy hiểm khi nấu ăn rất nhiều người mắc phải, hãy thay đổi kẻo cả gia đình đổ bệnh - Ảnh 5.

Ăn quá mặn cũng là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày nguy hiểm.

Theo những nghiên cứu gần đây cho thấy, việc áp dụng chế độ ăn nhiều muối trong một thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về huyết áp, tim mạch đồng thời dễ dẫn tới đột quỵ. Không những thế, ăn quá nhiều muối còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày.

Ông Hou Guiying cũng khuyên rằng, các chị em nên lựa chọn những thực phẩm ít muối và ít béo cho cả nhà là an toàn nhất. Tuyệt đối hạn chế ăn các loại đồ ngâm và đồ muối lên men.

Theo Báo Dân sinh

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cô gái 21 tuổi được ghép phổi 30 Tết đã xuất viện hoàn toàn khỏe mạnh

Cô gái 21 tuổi được ghép phổi 30 Tết đã xuất viện hoàn toàn khỏe mạnh

Y tế - 37 phút trước

GĐXH - Sau 50 ngày được chăm sóc hậu phẫu tại Trung tâm Ghép phổi – Bệnh viện Phổi Trung ương, người bệnh Phạm Anh Thư đã hoàn toàn khỏe mạnh và được xuất viện

Đo huyết áp, huyết áp cao bao nhiêu thì cần dùng thuốc?

Đo huyết áp, huyết áp cao bao nhiêu thì cần dùng thuốc?

Bệnh thường gặp - 1 giờ trước

GĐXH - Người bệnh cao huyết áp cần đến cơ sở y tế uy tín để kiểm tra chính xác, từ đó bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên thích hợp về việc có cần uống thuốc hay không.

Nhiều người trẻ đột quỵ, chuyên gia khuyến cáo gì?

Nhiều người trẻ đột quỵ, chuyên gia khuyến cáo gì?

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai liên tục quá tải bệnh nhân, trong đó nhiều người ở độ tuổi 32-45.

Câu hỏi thường gặp liên quan đến bệnh đau nửa đầu

Câu hỏi thường gặp liên quan đến bệnh đau nửa đầu

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

Đau nửa đầu tuy không quá nguy hiểm đến tính mạng nhưng chứng bệnh này gây phiền toái đến sức khỏe cũng như đời sống của người mắc.

Top 7 siêu thực phẩm giàu niacin giúp loại bỏ cholesterol xấu tự nhiên

Top 7 siêu thực phẩm giàu niacin giúp loại bỏ cholesterol xấu tự nhiên

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

Niacin (hay vitamin B3), đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và quản lý mức cholesterol cao.

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Sống khỏe - 6 giờ trước

GĐXH - Bị chó cắn là tai nạn phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu không được xử lý vết thương đúng cách và tiêm huyết thanh, vaccine phòng dại kịp thời thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

Việc cải thiện chế độ ăn uống để bảo vệ trái tim không nhất thiết phải tốn kém. Một số thực phẩm rẻ và sẵn có dưới đây bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Sống khỏe - 10 giờ trước

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với một loại protein đặc biệt có trong thức ăn và gây ra một số phản ứng có thể nghiêm trọng. Vậy người bị dị ứng thực phẩm nên ăn uống thế nào để phòng tránh dị ứng?

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Y tế - 10 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ này thường xuyên uống Medrol liều cao để giảm đau, trong khi loại thuốc này chỉ nên dùng trong thời gian ngắn và cần có sự chỉ định của bác sĩ.

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 22 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Top