Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn thịt màu đỏ dễ chết sớm

Thứ tư, 11:05 14/03/2012 | Nghiên cứu - Trao đổi

Bộ Y tế Anh khuyến cáo chỉ cần ăn một nửa lượng thịt màu đỏ so với nhu cầu hàng ngày cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư và tim mạch.

Ảnh minh họa.
 
Các nhà nghiên cứu Trường Y khoa Harvard khẳng định, chỉ cần ăn một lượng nhỏ các loại thịt đỏ đã qua chế biến như thịt xông khói, xúc xích, thịt lên men sẽ tăng 20% nguy cơ tử vong, còn với thịt nướng khả năng này tăng 12%.
 
Nghiên cứu khoa học quy mô lớn này đã theo dõi chế độ ăn uống, sinh hoạt của 100.000 người trong vòng 28 năm.

Kết quả báo cáo cuối cùng cho thấy, những người tiêu thụ 85 gr thịt đỏ mỗi ngày được chẩn đoán gia tăng rủi ro bị bệnh tim lên 18% và ung thư lên 10% so với bình thường. Riêng trường hợp ăn nhiều thịt đã qua chế biến với khẩu phần 2 lát thịt xông khói hoặc hot dog mỗi ngày có nguy cơ bệnh tim tăng 21%, ung thư tăng 16%.

Nguyên nhân được lý giải là do trong thành phần thịt đỏ có chứa lượng lớn chất béo bão hòa, riêng thịt xông khói, thịt lên men và xúc xích chứa nhiều muối. Các nhà khoa học cũng đưa ra khuyến cáo, cứ 10 ca bệnh nhân tử vong ở nước Anh thì thịt đỏ phải chịu trách nhiệm một trường hợp.

Vì thế để tránh nguy cơ này, nhóm nghiên cứu khuyên nên cắt giảm khẩu phần thịt đỏ xuống còn 42 gr mỗi ngày (tương đương một miếng bít tết lớn) có thể ngăn chặn được một trong 10 ca tử vong đối với nam giới, và một trong 13 ca đối với nữ giới. Bên cạnh đó, thay thịt đỏ bằng các loại thịt gia cầm, cá hoặc rau quả, ngũ cốc và thực phẩm lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nói trên.

Mặc dù chính phủ Anh vẫn khuyên người dân không nên ăn quá 70 gr thịt mỗi ngày, song các nhà nghiên cứu cho rằng mức giới hạn tối đa này vẫn cao. "Ngày càng có thêm nhiều bằng chứng cho thấy dù tiêu thụ một lượng nhỏ thịt đỏ hàng ngày cũng làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính và gây tử vong sớm, trong khi đó mức tiêu thụ 70 gr thịt mỗi ngày là khá cao", Tiến sĩ Frank Hu, đồng tác giả nghiên cứu phát biểu trên tờ Telegraph.
 
Theo VnExpress
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thiết bị kích thích não cho bệnh nhân trầm cảm

Thiết bị kích thích não cho bệnh nhân trầm cảm

Y tế - 4 năm trước

Thiết bị kích thích não được phê duyệt y tế đầu tiên của Châu Âu để điều trị trầm cảm hiện nay đã có sẵn cho mọi người sử dụng tại nhà.

Xét nghiệm tại nhà phát hiện sớm ung thư tuyến tiền liệt

Xét nghiệm tại nhà phát hiện sớm ung thư tuyến tiền liệt

Y tế - 4 năm trước

Nam giới có thể tự xét nghiệm nước tiểu (PUR) ngay tại nhà mà không cần đến phòng khám hay trải qua kiểm tra trực tràng.

Tế bào ung thư bị tiêu diệt nhờ căn bệnh 'nhẹ' người Việt ai cũng mắc

Tế bào ung thư bị tiêu diệt nhờ căn bệnh 'nhẹ' người Việt ai cũng mắc

Y tế - 4 năm trước

Phát hiện mới nhất của các nhà khoa học ở Anh đã phát hiện ra virus cảm lạnh có khả năng chống lại và tiêu diệt các tế bào ung thư một cách dễ dàng.

Tìm ra tế bào "khóa" ung thư ngay trong xương người

Tìm ra tế bào "khóa" ung thư ngay trong xương người

Y tế - 4 năm trước

Một quần thể tế bào xương tự thay đổi chức năng kỳ lạ vừa được các nhà khoa học Mỹ xác định, triển vọng tạo ra phương pháp mới "khóa" ung thư di căn.

Vòng 2 càng to, nguy cơ mắc ung thư vú càng tăng

Vòng 2 càng to, nguy cơ mắc ung thư vú càng tăng

Y tế - 5 năm trước

Những phụ nữ cân nặng bình thường nhưng nhiều mỡ bụng có nguy cơ mắc ung thư vú gấp gần 2 lần so với những người có lượng mỡ ít.

Chế tạo thành công loại virus chuyên diệt tế bào ung thư

Chế tạo thành công loại virus chuyên diệt tế bào ung thư

Y tế - 5 năm trước

Các nhà khoa học vừa thử nghiệm thành công loại virus được họ biến đổi trong phòng thí nghiệm để phục vụ cho liệu pháp trị ung thư mới cực kỳ hiệu quả.

Phụ nữ thức dậy sớm ít bị ung thư vú

Phụ nữ thức dậy sớm ít bị ung thư vú

Y tế - 5 năm trước

Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Anh cho thấy phụ nữ ngủ sớm và dậy sớm ít bị ung thư vú so với người hay thức khuya.

Tìm thấy "thần dược chăn gối" mà quý ông đang săn lùng

Tìm thấy "thần dược chăn gối" mà quý ông đang săn lùng

Y tế - 5 năm trước

Nghiên cứu mới cho thấy quý ông có thể kéo dài thời gian "yêu" lên gần gấp đôi và phòng ngừa chứng xuất tinh sớm nếu mỗi ngày chịu khó chạy bộ hoặc đạp xe 40 phút.

'Tuổi của não' xác định ai sẽ chết trẻ

'Tuổi của não' xác định ai sẽ chết trẻ

Nghiên cứu - Trao đổi - 6 năm trước

Các nhà thần kinh học cho biết có thể đoán được một người nào đó sẽ chết trẻ chỉ bằng cách quét não của họ.

Aspirin liều thấp có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy

Aspirin liều thấp có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy

Y tế - 7 năm trước

Nghiên cứu mới cho thấy có bằng chứng xác định uống aspirin liều thấp mỗi ngày có thể làm giảm rủi ro ung thư tuyến tụy, theo hãng tin UPI.

Top