Lý do chúng ta nhăn mặt khi ăn đồ chua?
Một quả chanh nhỏ cỡ nắm tay nhưng có thể điều khiển cơ bắp hoạt động ngược lại ý chí của chúng ta.
Lấy một quả chanh, gọt vỏ, bỏ vào miệng và cố giữ cho gương mặt mình tự nhiên. Bạn có thể làm điều này không? Không, nỗ lực đó là vô ích với tất cả chúng ta.
Các nhà khoa học không thể chắc chắn về nguyên nhân, nhưng khả năng cao là câu trả lời có liên quan đến ba yếu tố: proton, vitamin C và những loại hoa quả nhiệt đới mà tổ tiên xa xưa của loài người đã chọn để ăn khi còn ở giai đoạn sống trên cây.
Hương vị mà chúng ta gọi là "chua" có mối quan hệ trực tiếp với nồng độ axit. Về mặt hóa học, cảm giác chua là khi vị giác của bạn báo rằng "đang có rất nhiều proton lỏng lẻo trong miệng đấy!" Tất nhiên, proton - những hạt mang điện tích dương trong hạt nhân nguyên tử - không thực sự có vị chua . Các cơ quan của con người đã tiến hóa để diễn giải nó là chua, cụ thể là khi CO2 chuyển hóa thành bicarbonate (HCO3-) bên trong tế bào, nó giải phóng proton. Độ pH ngoại bào có tính axit được xác định là tác nhân kích thích vị chua.
Để tồn tại, con người cần phải hấp thụ acid ascorbic, còn được gọi là vitamin C từ thức ăn. Điều này rất cần thiết để giữ cho nhiều tế bào và mô của chúng ta hoạt động bình thường. Nếu không có đủ vitamin C , con người có thể mắc bệnh scurvy, một loại bệnh có thể dẫn đến tử vong.
Những từ như "axit" và " chua " thường được đặt cạnh nhau theo hướng tồi tệ, nhưng con người hiện đại thực sự ưa chuộng vị chua trong các hoàn cảnh phù hợp. Trong những loại trái cây như táo và cam, hương vị chua cùng ngọt tạo ra sự cân bằng giúp tạo cảm giác ngon miệng, phản ánh chế độ ăn uống của tổ tiên loài người từ xa xưa và giúp chúng ta tiêu thụ vitamin C trong nó. Trên khía cạnh khác, vị chua có thể biểu thị quá trình lên men, phản ứng đồng hành cùng quá trình tiến hóa của con người.
Vì vậy, một câu hỏi được đặt ra: nếu thực phẩm chua là ngon và tốt cho sức khỏe, tại sao vị chua của chanh lại khiến chúng ta nhăn mặt?
"Sự co cơ bắp đó là một loại phản ứng từ chối" giáo sư Breslin nói, "hoặc là một tín hiệu cho chính chúng ta và những người khác".
Một giả thuyết về phản ứng này là bản năng con người sẽ ngăn cản việc ăn những thứ có thể gây nguy hiểm. Dĩ nhiên không phải đồ chua nào cũng làm bạn ngộ độc, nhưng một số thực phẩm chua rõ ràng không nên bỏ vào miệng như sữa tươi quá hạn hay hoa quả còn xanh. Nhăn mặt có thể là một cảnh báo quá mức của cơ thể nhằm cố gắng nhắc nhở chúng ta tránh xa những thức ăn có hại cho sức khỏe.
Theo Tùng Anh
Live Science/Dân Trí
Từng bị mất giọng vì trầm cảm sau sinh, nữ ca sĩ bỏ phố về rừng, thoát bệnh nhờ 'sống xanh' ở nhà vườn 2.000m2
Ở - 10 phút trướcGĐXH - Nhờ kết nối với thiên nhiên và dành nhiều thời gian chăm sóc tổ ấm, Hoàng Lê Vi đã vượt qua được căn bệnh trầm cảm, sống vui và yêu đời hơn.
Mẫu đơn trứng mua về không nở: Áp dụng ngay cách này, đảm bảo hoa nở rộ, ngập sắc và hương chỉ sau 1 đêm
Ở - 1 giờ trướcHoa mẫu đơn trứng đẹp, giá thành phải chăng, hương thơm dịu dàng đang là tâm điểm, thu hút sự chú ý của hội chị em.
Nếu không phơi quần áo ngoài ban công thì có thể phơi ở đâu?
Ở - 5 giờ trướcGiá nhà đắt quá, tiếc là ban công chỉ dùng để phơi đồ. Nếu bạn không muốn như vậy, hãy thử tham khảo bài viết này nhé!
Điều thú vị ở nhà hàng nơi CEO Apple Tim Cook uống cà phê trứng mà ít ai biết đến
Không gian sống - 22 giờ trướcGĐXH - Bức ảnh uống cà phê trứng tại một quán cà phê ở Hà Nội của CEO Apple Tim Cook đã nhanh chóng thu hút sự chú ý trên mạng xã hội. Tuy nhiên, không chỉ đơn giản bởi hương vị cà phê trứng, nơi này còn có những điểm đặc biệt mà ít ai biết đến.
Các cách thông tắc bồn cầu đơn giản, rất nhanh tại nhà, khỏi cần gọi thợ
Ở - 23 giờ trướcTắc bồn cầu là một vấn đề rất khó chịu, gây ô nhiễm và cản trở việc sinh hoạt tại nhà. Tuy nhiên, với những cách đơn giản, hiệu quả dưới đây, các bạn sẽ dễ dàng tự tay thông tắc bồn cầu mà không cần gọi thợ đến sửa.
Sử dụng điều hòa đúng cách sẽ giúp bạn dễ dàng tiết kiệm 25% hóa đơn tiền điện
Ở - 1 ngày trướcNhiều người không thấy sống mà thiếu điều hòa. Nhưng hóa đơn tiền điện đi kèm với nó cũng không thể chịu nổi!
Cô gái xinh đẹp vừa được Trương Ngọc Ánh nhắc tên giữa lùm xùm chia tay tình trẻ, sống ra sao ở Mỹ?
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Bị réo tên vào ồn ào không đáng có, ngay lập tức nàng dâu hào môn và cả Trương Ngọc Ánh đã phủ nhận thông tin này.
Tin lời bạn, tôi đã bán nhà tầng 4 và mua ở tầng 3, để rồi cảm thấy vô cùng hối hận sau 2 năm
Ở - 1 ngày trướcMua nhà là ưu tiên hàng đầu trong cuộc sống. Ngôi nhà ngày nay không chỉ là nơi để sinh hoạt mà còn liên quan mật thiết đến hôn nhân, việc học hành của con cái, chăm sóc y tế, sự giàu có và địa vị trong xã hội...
Không chỉ treo quần áo, biết những công dụng này của móc áo bạn khỏi cần mua các vật dụng tiện ích khác trong nhà
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Móc treo quần áo vốn đã quá quen thuộc trong cuộc sống chúng ta. Ngoài việc dùng để treo các loại quần áo thì móc quần áo còn có nhiều công dụng bất ngờ khác rất hữu ích và thiết thực trong cuộc sống.
Trung vệ đội tuyển Việt Nam tán đổ hot girl mẹ đơn thân vừa khoe xây nhà bạc tỉ
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Trung vệ đội tuyển Việt Nam và vợ hotgirl Quảng Ninh vun đắp tổ ấm, xây nhà cực to.
3 khung giờ vàng thắp hương, cúng Tết Hàn Thực năm Giáp Thìn để chiêu tài đón lộc
ỞGĐXH – Dưới đây là những khung giờ vàng thắp hương để cúng Tết Hàn Thực ngày mùng 3 tháng 3 âm lịch năm Giáp Thìn, bạn có thể tham khảo lựa chọn để chiêu tài đón lộc.