Hà Nội
23°C / 22-25°C

8X điển trai bỏ việc nghìn đô đi bán bánh tráng trộn

Chủ nhật, 09:00 30/11/2014 | Xã hội

Mặc dù từng giữ vai trò quan trọng trong một công ty về thiết kế nội thất với mức lương rất cao, nhưng Minh vẫn quyết định từ bỏ.

Minh - tên thật là Nguyễn Văn Hoàng Ngân, sinh năm 1987 tại TP.HCM. Anh chàng gây ấn tượng bởi vẻ ngoài trẻ trung, thân thiện cùng với nụ cười duyên và giọng nói ngọt ngào – hiện là chủ của tiệm bánh tráng trộn mang đậm hương vị Sài Gòn tại thủ đô Hà Nội.

Ông chủ trẻ tuổi Nguyễn Văn Hoàng Ngân - thường được mọi người biết đến với tên Minh.

 

Quyết định từ bỏ công việc nhiều người mơ ước

Nhìn vào sự nhanh nhẹn, tất bật và khéo léo của Minh tại quán, ít ai biết được rằng, chàng trai chỉ mới tìm hiểu về những món bánh cách đây vài tháng. Trước đó, Minh giữ vai trò quản lý cho một công ty thiết kế nội thất có tiếng tại cả Sài Gòn và Hà Nội khoảng hơn 4 năm với mức lương trên 1.000 đô cùng nhiều khoản thu về khác.

Không muốn ở yên với những gì đạt được, cộng thêm niềm đam mê về ẩm thực, đã nhiều lần Minh quyết định dừng công việc để theo đuổi kinh doanh đồ ăn và thực hiện quyết tâm đó vào đầu tháng 8 năm nay.

Quyết định này của Minh khiến nhiều người sửng sốt. Chàng trai cho biết: “Trước đó cũng nhiều lần mình nói về ý định này với bạn bè, gia đình, nhưng mọi người đều không ủng hộ. Ai cũng cho rằng công việc hiện tại tốt như vậy thì hãy phát triển tiếp. Cũng nhiều lần lắng nghe lời khuyên của mọi người, nhưng ý chí và niềm đam mê vẫn thôi thúc mình. Cuối cùng, mình vẫn quyết định đi theo sự lựa chọn của bản thân”.

Nói là làm, ngay sau khi dừng công việc, Minh bắt tay luôn vào chăm lo cho cửa hàng vì ý tưởng và địa điểm, chàng trai đã chuẩn bị và tìm từ trước đó. Với kinh nghiệm của những năm làm quản lý, cộng thêm nhiều lần tìm hiểu về nhu cầu ẩm thực tại Hà Nội, Minh đã mở cửa hàng bánh tráng trộn kèm rất nhiều đồ ăn vặt khác.

Bởi theo chàng trai này, tuy ở thủ đô đã có nhiều quán bánh tráng trộn, nhưng anh chưa từng tìm thấy một hương vị đặc trưng. Hơn nữa, giới trẻ của thủ đô lại đang rất mê mẩn món ẩm thực này, nên nếu kinh doanh, chắc hẳn sẽ rất tốt.

Cùng làm với Minh ở cửa hàng là một người anh. Hai anh em có sự phân công công việc rõ ràng. Bản thân chàng trai đảm nhận nhiệm vụ truyền thông, quảng cáo cửa hàng và tìm các nguồn nguyên liệu vừa ngon lại đảm bảo chất lượng.

Tự học cách làm các loại bánh, đồ ngọt, caramen…

Chàng trai cho biết, các món ăn ở cửa hàng phần lớn tự tìm công thức và cách làm ở trên mạng. Để được lòng khách hàng, anh còn tham khảo nhiều bạn bè, người thân để điều chỉnh khẩu vị cho hài hòa với người miền Bắc.

"Những ngày mới học cách làm đồ ăn, mình thường nhờ bạn bè thử nếm mùi vị, sau đó thăm dò về sở thích của người miền Bắc, căn chỉnh những chất phụ gia sao cho dễ ăn, hợp với sở thích của nhiều người. Hơn nữa, mình vẫn luôn tâm niệm, cho dù điều chỉnh thế nào vẫn luôn phải cân bằng sao cho mùi vị gốc của các món ăn không bị mất đi" - Minh chia sẻ.

Không chỉ đầu tư thời gian, tâm huyết vào các món ăn, anh chàng còn chăm chút cho không gian của quán sao cho lạ mắt. Nếu ai đã từng đến, chắc hẳn sẽ ấn tượng với cách bài trí của ông chủ trẻ tuổi này. Tất cả đồ dùng từ bàn, ghế, biển hiệu hay tường đều có chung một màu vàng nổi bật. Bởi với Minh, anh từng làm nội thất nhiều năm nên hiểu được tâm lý của khách hàng. "Nếu như mình chịu khó trang trí bắt mắt, thì khách hàng sẽ lui tới nhiều hơn là những nơi đơn thuần chỉ đồ ăn ngon thôi" - Minh kể.

Những người khách lớn tuổi tỏ ra tâm đắc và dặn dò chàng trai hãy cố gắng gìn giữ hương vị của món bánh.

 

Thêm vào đó, ông chủ trẻ luôn cư xử khéo léo với mọi khách hàng đến ăn tại quán. Minh cho biết: "Đối với những khách hàng trẻ tuổi, mình thường dành thời gian để giao lưu, chụp hình. Còn với những người lớn tuổi hơn, mình lại ngồi lắng nghe những câu chuyện và lời khuyên của các bác". Anh luôn quan niệm: "Nếu mọi thứ chúng ta làm đều xuất phát từ tâm, thì ắt hẳn thành công sẽ đến dễ dàng hơn".

Chàng trai nói thêm: "Có những người khách lớn tuổi đến ăn, để lại nhận xét rằng, các bác đều tâm đắc với món bánh của mình làm từ hương vị đến cách bài trí. Các bác ấy đã lui lại quán rất nhiều lần. Hơn nữa, các bác đã chọn quán làm nơi tụ hội, giao lưu mỗi khi rảnh rỗi với nhau. Bác còn dặn mình hãy luôn gìn giữ hương vị đặc trưng ấy. Điều đó khiến mình cảm thấy rất thấm thía và tự hứa sẽ cố gắng hơn. Đôi khi, niềm vui không phải ở việc kiếm được bao nhiêu tiền, mà niềm vui đến với chúng ta ngay chỉ từ những lời động viên và sự tin tưởng chân thành ấy".

Ông chủ không nề hà việc dọn dẹp, cho dù đã có một đội ngũ nhân viên.

 

Trong 2 tuần đầu tiên, Minh chỉ được ngủ 3 giờ đồng hồ mỗi ngày vì khi ấy, có 2 anh em tự làm với nhau tất cả các khâu. Từ quét dọn, chuẩn bị đồ, nấu nướng, cho đến phục vụ khách hàng. Hơn nữa, nguyên liệu cho các loại bánh còn được chàng trai cẩn thận đặt mua từ Sài Gòn khiến công việc thêm phần tất bật.

Sau rồi, khi đã quen được với công việc, ước lượng được lượt khách hàng thì chàng trai tuyển thêm nhân viên. Đến lúc ấy, anh có thêm thời gian dành cho bản thân, cũng như giao lưu với khách hàng được nhiều hơn.

Ông chủ trẻ và thú cưng tại quán của mình.

 

Với vẻ ngoài ưa nhìn, không ít khách hàng tỏ ra hâm mộ anh chàng chủ quán này. Cộng thêm những chiêu hút khách độc đáo, chỉ trong một tháng đầu tiên, dường như Minh đã hồi lại được vốn mở cửa hàng. Điều này khiến anh càng nhận thấy, con đường mình chọn là đúng đắn. Vừa được sống với đam mê, lại vẫn có nguồn thu nhập hợp lý.

Trong tương lai, anh chàng dự định sẽ mở thêm một số cơ sở để phục vụ được nhiều khách hàng hơn.

Theo Nhật Ánh (Zing.vn)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lượng 'hàng trắng' khủng được phát hiện sau bữa tiệc ma túy

Lượng 'hàng trắng' khủng được phát hiện sau bữa tiệc ma túy

Pháp luật - 33 phút trước

GĐXH - Ngoài hàng trăm viên ma túy tại địa điểm sử dụng, lực lượng chức năng phát hiện thêm hơn 25.000 nghìn viên ma túy tổng hợp dạng thuốc lắc tại nơi làm việc của một đối tượng trong nhóm.

Chi tiết lịch thi vào lớp 10 Hà Nội năm 2024

Chi tiết lịch thi vào lớp 10 Hà Nội năm 2024

Giáo dục - 34 phút trước

GĐXH - Trong hai ngày 8 và 9/6, các thí sinh thi vào lớp 10 sẽ thi bằng 3 môn thi, trong đó mỗi em chỉ được đăng ký tối đa 3 nguyện vọng xét tuyển.

Tin sáng 29/3: Không khí lạnh tăng cường khiến miền Bắc giảm bao nhiêu độ? Tin mới nhất vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não

Tin sáng 29/3: Không khí lạnh tăng cường khiến miền Bắc giảm bao nhiêu độ? Tin mới nhất vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não

Xã hội - 1 giờ trước

GĐXH - Không khí lạnh yếu kết hợp một số hình thái thời tiết khiến mưa giông diện rộng, mưa lớn cục bộ kèm lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh; cơ quan chức năng đang xác minh, điều tra, làm rõ vấn đề có đồng phạm hay không trong vụ việc nam sinh lớp 8 ở quận Long Biên bị đánh đến chấn thương sọ não.

Người dân Nam Bộ đón tin vui về thời tiết sau chuỗi ngày nắng nóng kéo dài

Người dân Nam Bộ đón tin vui về thời tiết sau chuỗi ngày nắng nóng kéo dài

Thời sự - 1 giờ trước

GĐXH - Theo dự báo thời tiết hôm nay, Nam Bộ chiều nay nắng nóng dịu bớt do có mưa trái mùa. Trong khi Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ mưa dông diễn ra trong nốt sáng nay.

Chứng chỉ ngoại ngữ trong tuyển sinh đại học lên ngôi

Chứng chỉ ngoại ngữ trong tuyển sinh đại học lên ngôi

Giáo dục - 1 giờ trước

Theo các chuyên gia, xu hướng tuyển sinh bằng xét tuyển chứng chỉ Ngoại ngữ đặc biệt là tiếng Anh sẽ vẫn được nhiều trường đại học duy trì.

Mưa đá lớn xảy ra tại nhiều xã miền núi Nghệ An

Mưa đá lớn xảy ra tại nhiều xã miền núi Nghệ An

Thời sự - 2 giờ trước

Trận mưa đá lớn kéo dài hơn 30 phút xảy ra tại nhiều xã của 2 huyện miền núi ở Nghệ An đã khiến nhiều nhà cửa và hoa màu của người dân bị thiệt hại, hư hỏng.

Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Đau lòng nam sinh lớp 8 tử vong do tự ngã khi điều khiển xe máy

Xã hội - 10 giờ trước

GĐXH - Trước khi xảy ta sự việc, cháu T. điều khiển xe máy đi trên tuyến đường nội thị từ bãi tắm Bãi Cháy về hướng cầu Bãi Cháy. Khi lưu thông đến khúc cua, phương tiện do nam sinh điều khiển bất ngờ tự ngã xuống đường khiến nạn nhân không qua khỏi.

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Vụ nam sinh lớp 8 bị đánh chết não: Điều tra nghi vấn có đồng phạm

Pháp luật - 12 giờ trước

Cơ quan chức năng đang xác minh, điều tra, làm rõ vấn đề có đồng phạm hay không trong vụ việc nam sinh lớp 8 ở quận Long Biên bị đánh đến chấn thương sọ não.

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Hôm nay (28/3) có tới 2 người trúng Vietlott, cùng chia nhau số tiền ai cũng mong ước

Xã hội - 13 giờ trước

GĐXH - Tối 28/3, Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) thông báo đã tìm ra 2 tấm vé trúng giải Jackpot 2 của xổ số Power 6/55.

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Lên mạng tìm 'của lạ' người đàn ông mất hơn nửa tỷ đồng

Pháp luật - 13 giờ trước

Một người đàn ông ở tỉnh Gia Lai lên mạng tìm "của lạ" đã bị các đối tượng lừa đảo chiếm đoạt số tiền hơn nửa tỷ đồng.

Top