Đừng ham thịt lợn nạc
Giadinh.net - Tối 21/2, chương trình thời sự Đài THVN đưa tin về tình trạng 46 người ở tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc bị ngộ độc do ăn lòng lợn nhiễm hormone tăng trưởng Clenbuterol vào ngày 19/2.
Từng xuất hiện ở phía Nam
Năm 2005, sau khi phát hiện 4/5 mẫu thức ăn tại một trường mầm non ở tỉnh Bình Thuận có chứa dược chất Dexamethasone (Dexa), Chi cục Thú y TP HCM đã mở rộng kiểm tra và phát hiện một số mẫu thịt lợn bày bán trên thị trường có chất Clenbuterol- độc chất giúp tăng trọng gia súc, nhưng rất nguy hiểm đối với sức khoẻ con người. Tiếp đó, một đợt khảo sát tại 6 quận, huyện trên địa bàn TP HCM do Chi cục Thú y thành phố này thực hiện, trong 500 mẫu thịt lợn được bày bán tại các chợ và thịt ở các lò mổ vừa giết xong có đến 30% mẫu dương tính với Clenbuterol.
Sang năm 2006, trong một cuộc hội thảo về hormone tăng trưởng do Viện KHKT Nông nghiệp miền Nam và Hiệp hội thức ăn chăn nuôi tổ chức, Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) đã công bố kết quả kiểm tra (từ 20/6 - 3/11/2006), cơ quan chức năng đã phát hiện 47/428 mẫu dương tính với Clenbuterol (chiếm gần 11%).
Theo đại diện của Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT), hiện cơ quan này đang thực hiện các hoạt động kiểm tra trên diện rộng về tồn dư chất Clenbuterol trong thức ăn chăn nuôi.
Rất nguy hiểm với sức khoẻ con người
Theo tài liệu của Cục Chăn nuôi, Clenbuterol được Bộ NN&PTNT xếp trong danh mục 18 loại chất cấm nghiêm ngặt, không được sử dụng trong chăn nuôi từ năm 2002. Trên thế giới, hormone siêu tăng trưởng này cũng bị cấm sử dụng trong chăn nuôi.
BS Huỳnh Hữu Thọ, Chi cục Thú y TP HCM cho rằng: Nếu trước đây, nuôi một con lợn 5 tháng mới được 1 tạ thì khi sử dụng hormone tăng trưởng Clenbuterol (dạng bột trộn vào thức ăn), chỉ cần chưa đầy 3 tháng lợn đã có thể xuất chuồng. Chất Clenbuterol thường được sử dụng trước khi lợn xuất chuồng khoảng vài tuần. Tuy nhiên, hậu quả của thịt lợn có ăn Clenbuterol đối với sức khoẻ con người là rất nguy hiểm.
Nên mua thịt ở cửa hàng quen. (Ảnh chỉ có tính minh họa) |
Th.s Phạm Thị Kim Phượng, Giám đốc Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm (Số 2 Nguyễn Văn Thủ, TP HCM) cho biết: Trong một mẫu thức ăn dạng bột được người nông dân trộn với thức ăn chăn nuôi mà trung tâm này xét nghiệm vào năm 2005 cho thấy có đến 141,2mg/kg chất Clenbuterol. Theo Th.s Phượng, Clenbuterol là chất rất dễ tồn dư trong thịt và thường tạo thành triệu chứng trúng độc cấp tính và mãn tính. Nếu dùng số lượng lớn, nhịp tim sẽ đập mạnh và hệ thần kinh bị hưng phấn. Sau một thời gian dài ăn phải thịt lợn nhiễm độc Clenbuterol, người tiêu dùng sẽ có thể bị rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, run cơ và đặc biệt nguy hiểm với người bị cao huyết áp vì Clenbuterol có thể gây choáng váng và tăng huyết áp.
Không nên ham thịt quá nạc
Cũng theo Ths Phạm Thị Kim Phượng, Clenbuterol là loại chất kích thích tuyến thượng thận, điều tiết sinh trưởng động vật, thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và tác dụng phân giải lipid. Những con lợn được trộn thức ăn có chứa Clenbuterol sẽ có tỷ lệ thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ. BS Huỳnh Hữu Thọ cũng cho rằng, sau khi sử dụng Clenbuterol, thịt lợn tăng trọng rất nhanh, xương vai và xương đùi rút nhỏ lại, bắp thịt tứ chi nổi lên và trở thành lợn siêu nạc, rất ít mỡ, thịt đỏ au.
Vì vậy, khi nhìn thấy miếng thịt có sắc đỏ khác thường, lớp nạc dính xuống da, bắp vai, bắp đùi có lượng thịt phát triển bất thường, có nhiều cục nạc u lên thì người tiêu dùng nên cẩn trọng. Không nên quá ham thịt siêu nạc mà mua lầm thịt nhiễm độc.
Cách chọn thịt lợn ngon
Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo, thịt lợn tươi, ngon có tiêu chuẩn: màng ngoài khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều. Nếu thịt sử dụng nhiều chất kích thích tăng trọng thường tích nhiều nước, thịt có độ săn chắc kém. Nếu thịt ướp hàn the hoặc urê khi sờ vào sẽ có cảm giác cứng hơn và không còn độ dẻo dính của thịt tươi. |
Khoa học chứng minh, hôn nhân càng hạnh phúc ngoại hình của vợ và chồng càng giống nhau
Chuyện vợ chồng - 2 giờ trướcNghiên cứu đã chỉ ra hôn nhân càng hạnh phúc thì vợ và chồng càng giống nhau.
Vợ tôi đòi trả công 15 triệu đồng/tháng để chăm sóc mẹ chồng liệt giường
Chuyện vợ chồng - 4 giờ trướcGĐXH - Mẹ tôi khóc vì nghĩ con dâu trưởng đã không ra gì, con dâu thứ cũng đối xử với bố mẹ chồng tệ bạc nốt. Tuy nhiên, ông bà vẫn đồng ý với đề nghị của vợ tôi.
Thái độ của mẹ chồng khi thấy con dâu rửa tôm bằng máy giặt
Gia đình - 6 giờ trướcGĐXH - Con dâu nói từng xem người ta rửa tôm hùm bằng máy giặt trên TV. Nói xong, người con dâu đổ cả 5 kg tôm vào máy giặt, rắc thêm ít muối, rượu rồi bật chế độ giặt trong 30 phút.
Cho bạn thân ở nhờ lúc khó khăn, người phụ nữ bàng hoàng khi nghe cô bạn thú nhận với chồng mình
Chuyện vợ chồng - 8 giờ trướcNgười phụ nữ tốt bụng nên đã cho người bạn gái bị chồng bạo hành ở nhờ nhà mình. Tuy nhiên, nhiều cư dân mạng cho rằng đây là một quyết định sai lầm của cô.
Một sở thích của con trai giống nhiều tỷ phú như Bill Gates, Warren Buffett, Mark Zuckerberg... tiết lộ cách nuôi dạy con đáng học hỏi của Tăng Thanh Hà
Nuôi dạy con - 12 giờ trướcGĐXH - Không chỉ hai bé đầu Richard và Chloe, ngay cả cậu con trai út Mason cũng được vợ chồng nữ diễn viên Tăng Thanh Hà rèn một thói quen tốt ngay từ bé.
54 tuổi chưa lấy chồng, nuôi cha ốm đau, công việc làng nhàng, bị chê kém nhan sắc, không hoạt ngôn nhưng tôi vẫn vui vẻ: Đời này, phải biết yêu chính mình!
Gia đình - 14 giờ trướcTôi nghĩ câu chuyện của mình sẽ truyền động lực cho nhiều người.
Tôi càng ngày càng cảm mến người chị song sinh của vợ
Chuyện vợ chồng - 1 ngày trướcVợ tôi có một người chị gái sinh đôi. Nhiều năm qua, tôi thầm cảm mến và bị ám ảnh về chị vợ. Có rất nhiều hình dung nóng bỏng, suy nghĩ ngọt ngào kiểu "giá như" xuất hiện trong đầu tôi.
9 hành vi cha mẹ làm với mục đích tốt đẹp nhưng lại khiến trẻ chống đối và xa cách gia đình
Nuôi dạy con - 1 ngày trướcGĐXH - Những hành động này cha mẹ tưởng tốt nhưng lại ngăn họ gần gũi con.
Nếu có kiếp sau, anh sẽ không lấy em làm vợ nữa
Chuyện vợ chồng - 1 ngày trướcAnh muốn đưa em đi Đà Lạt, nơi em ước ao đến một lần trong đời. Anh muốn nhìn con gái lớn lên. Anh muốn cùng em già đi theo năm tháng. Có nhiều điều anh muốn làm cùng em, vậy mà chẳng còn cơ hội nữa.
Anh trai vô sinh nhưng vẫn có con khiến cả nhà sững sờ
Chuyện vợ chồng - 1 ngày trướcAnh tôi một mực bênh vợ, nói chị không hề phản bội chồng. Và anh thú nhận người có lỗi duy nhất ở đây chính là anh khiến ai cũng sốc.
Bỗng nhiên có 24 tỷ đồng tiền đền bù đất, mẹ già U70 chia hết cho 4 con nhưng chẳng ai vui vẻ: cuối cùng mẹ con kiện nhau ra tòa vì 1 lý do
Gia đìnhTưởng rằng được sống viên mãn khi về già, nhưng cụ bà lại phải nhờ cậy đến tòa để tìm người nương tựa tuổi già.