Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thưởng thức pho-mát

Thứ hai, 15:59 11/05/2009

Với những người sành ăn, không gì thú vị hơn là được thưởng thức từng miếng pho-mát với bánh quy nhạt (không mặn, không ngọt).

Những loại pho-mát không nên bỏ qua

Nếu mới tập ăn pho-mát, bạn nên tìm đến những loại pho-mát hơi cứng và có mùi nhẹ, trộn cùng xa-lát, ăn kèm những thứ rau khác. Taleggio, Ematal, Gruyère, Edam là những gợi ý nhỏ cho bạn. Bạn cũng có thể thử vị của pho-mát với những cách thưởng thức khác nhau như nếm Taleggio khi kẹp cùng hoa quả tươi, dùng Emetal, Gruyère khi ăn với bánh “sandwich” nhân thịt nguội và xa-lát.

Những loại pho-mát mềm thường có mùi thơm hấp dẫn, tuy nhiên sẽ chóng làm bạn nhanh ngán vì độ quá ngậy của nó. Bạn chỉ nên đến với những cái tên Camembert, Brie, Raclette, Mozarella... khi đã quen với pho-mát rồi. Một trong số chúng rất hợp để ăn với bánh qui hoặc hoa quả khô như Camembert. Còn Mozarella thì đặc biệt hợp vị với xa-lát cà chua và lá húng tây.
 

Ảnh minh họa.


Với những người sành ăn, không gì thú vị hơn là được thưởng thức từng miếng pho-mát với bánh quy nhạt (không mặn, không ngọt), bởi bánh quy giòn thơm, tạo sự tương ứng thú vị khi kết hợp với loại pho-mát “hơi cứng” (semi hard) như dòng pho-mát xanh lục (blue cheese): Roquefort, Stilton, Gorgonzola... hay những loại pho-mát cứng (pho-mát mốc rất nặng mùi) Pecorino, Parmesan, Gouda... Chúng còn thích hợp cho món xa-lát và mì Ý. Riêng đối với người châu Âu, họ thích dùng pho-mát cùng bánh mì đen, bánh mì lúa mạch.

Các cách chế biến và thưởng thức

Xào: Bạn không cần phải dùng dầu ăn (hay bơ) để xào chín pho-mát như những loại nguyên liệu thịt cá, với món xào pho-mát, đơn giản là bạn hãy xào chín những nguyên liệu sống như rau, thịt... trước, sau đó cho pho-mát rồi nêm gia vị, tránh không để pho-mát quá lâu trên lửa. Với món pho-mát xào, bạn có thể dùng nhiều loại pho-mát từ các dòng mềm, hơi mềm, hơi cứng, cho tới pho-mát cứng.

Rán (chiên): Nếu rán riêng miếng pho-mát, bạn nên dùng những loại dầu ăn không dễ bị cháy như dầu hướng dương, dầu hạt cải... trên nhiệt lửa to vừa. Khi lật miếng pho-mát, cố gắng thao tác thật nhanh tay, dứt khoát nhưng nhẹ nhàng để miếng pho-mát không bị vỡ. Nên dùng pho- mát hơi cứng và cứng.

Bạn cũng có thể dùng pho-mát làm nhân của các món rán như trứng rán, bạn rán trứng như bình thường, khi gần chín mới cho pho-mát vào, cuộn lại thành trứng cuộn hoặc để nguyên thành món trứng nổi các đường pho-mát sợi bên trên rất hấp dẫn. Có thể dùng pho-mát cứng, hơi cứng, hơi mềm.

Với những món pho-mát cần phải chế biến qua lửa, bạn hãy làm quen với một số hương liệu như bột Cumin, bột Tử đinh hương... và các loại lá húng tây, bạc hà... để tăng thêm mùi vị cho món ăn. Đừng quá lưỡng lự về dung lượng phải gia giảm, gần như không có một quy tắc nào, ngoại trừ sở thích của bạn.

Còn nếu bạn ưa cách thưởng thức ngậm pho-mát nguyên chất, đương nhiên chẳng có quy luật chế biến nào. Ưu điểm lớn nhất là bạn đang được thưởng thức hương vị pho-mát thuần khiết và tinh tuý nhất. Thói quen thưởng thức pho-mát với hoa quả tươi, khô, bánh quy... sẽ giúp bạn hiểu hơn về mùi vị của pho-mát.

Cách bảo quản pho-mát

Pho-mát cứng, hơi cứng giữ được rất lâu, thậm chí là 7 tháng kể từ sau khi bóc vỏ sử dụng. Bạn nên bọc kín pho- mát bằng khăn xô mềm hoặc giấy bản (loại giấy thoáng khí, gần giống như giấy gói thuốc Bắc) rồi để trong tủ lạnh.

Pho-mát hơi mềm không giữ được lâu như hai loại trên, nếu bị cứng do để lâu ngày, hãy dùng miếng vải xô sạch ngâm nước muối nhạt hoặc sữa, đặt tiếp xúc lên miếng pho- mát trong vài giờ đồng hồ, pho-mát sẽ mềm hơn.

Còn với pho-mát mềm, tốt nhất bạn nên sử dụng ngay, ngoài lý do pho-mát mềm rất nhanh bị khô, và gần như không có cách nào lấy lại được sự mềm mại vốn có, thì nó còn rất dễ bị nấm mốc. Với những người chưa quen ăn pho- mát, nên mua những miếng pho-mát nhỏ - loại bỏ vừa miệng để dùng ngay, không nên mua loại pho-mát nặng (to) với ý nghĩ sẽ dùng dần.
 
Theo Đẹp
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hoa loa kèn đầu mùa xuống phố Hà Nội, giá chát vẫn hút khách mua

Hoa loa kèn đầu mùa xuống phố Hà Nội, giá chát vẫn hút khách mua

Giá cả thị trường - 2 phút trước

Thời điểm này, hoa loa kèn mới vào mùa nên còn khan hiếm, giá hoa vì thế tuy rất đắt đỏ nhưng vẫn được chị em yêu thích, lùng mua.

Xác minh vụ nhóm người nghi là cán bộ xã say rượu, gây gổ với người dân sau va chạm giao thông

Xác minh vụ nhóm người nghi là cán bộ xã say rượu, gây gổ với người dân sau va chạm giao thông

Đời sống - 25 phút trước

GĐXH - Đoạn video ghi lại hình ảnh nhóm người nghi là cán bộ xã có biểu hiện say rượu, đánh người sau va chạm giao thông tại huyện Tân Sơn (Phú Thọ) được lan truyền trên mạng xã hội, khiến nhiều người không khỏi bất bình.

Độc lạ con ngách ở Hà Nội với hàng chục căn nhà 'mặc đồng phục'

Độc lạ con ngách ở Hà Nội với hàng chục căn nhà 'mặc đồng phục'

Đời sống - 26 phút trước

GĐXH - Con ngách nhỏ tại quận Tây Hồ, Hà Nội dài chưa đến 100m, thế nhưng lại có hàng chục căn nhà với phần cổng được thiết kế, màu sắc giống nhau, tạo nên sự nổi bật, lạ mắt, thu hút nhiều bạn trẻ tới check in, chụp ảnh.

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Sáu ngày 29/3/2024

Kết quả xổ số - KQXS hôm nay thứ Sáu ngày 29/3/2024

Xã hội - 27 phút trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Sáu ngày 29/3/2024: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Đo huyết áp, huyết áp cao bao nhiêu thì cần dùng thuốc?

Đo huyết áp, huyết áp cao bao nhiêu thì cần dùng thuốc?

Bệnh thường gặp - 31 phút trước

GĐXH - Người bệnh cao huyết áp cần đến cơ sở y tế uy tín để kiểm tra chính xác, từ đó bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên thích hợp về việc có cần uống thuốc hay không.

Nữ công nhân bị hiếp dâm, cướp tài sản tại bãi đất trống

Nữ công nhân bị hiếp dâm, cướp tài sản tại bãi đất trống

Pháp luật - 35 phút trước

GĐXH - Phát hiện chị A. ngồi một mình gần bãi đất trống, Thái đã dùng dao khống chế rồi thực hiện hành vi hiếp dâm, cướp tài sản.

Đề nghị không cấp đổi giấy phép lái xe nếu chưa nộp phạt xong

Đề nghị không cấp đổi giấy phép lái xe nếu chưa nộp phạt xong

Thời sự - 1 giờ trước

Sở Giao thông Vận tải (GTVT) Hà Nội vừa có văn bản gửi Cục Đăng kiểm Việt Nam, Cục Đường bộ Việt Nam, Sở GTVT các tỉnh, thành phố, Phòng CSGT Công an các tỉnh, thành phố yêu cầu giải quyết vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ.

Ba thời điểm ăn trứng giúp tăng hiệu quả giảm cân

Ba thời điểm ăn trứng giúp tăng hiệu quả giảm cân

Giảm cân - 1 giờ trước

Ăn trứng trong bữa sáng, sau khi tập luyện hoặc trước khi đi ngủ giúp tăng cảm giác no, thúc đẩy giảm cân.

VNDirect thông báo ngày hoạt động trở lại

VNDirect thông báo ngày hoạt động trở lại

Xu hướng - 1 giờ trước

GĐXH - Sáng nay (29/3), VNDirect thông báo đã thực hiện thông luồng giao dịch thành công trên môi trường giả lập vào 21 giờ ngày hôm qua 28/3.

Nhiều học sinh phải nhập viện sau khi ăn kẹo bán trước cổng trường, công an vào cuộc

Nhiều học sinh phải nhập viện sau khi ăn kẹo bán trước cổng trường, công an vào cuộc

Bảo vệ người tiêu dùng - 1 giờ trước

GĐXH - Nhiều học sinh Trường THCS Hành Tín Tây (Quảng Ngãi) ăn kẹo không rõ nguồn gốc, xuất xứ được bán trước cổng trường, sau đó có biểu hiện giống ngộ độc thực phẩm như: nôn ói, đau bụng...

Top