Chủ Nhật, 18/10/2009 08:27 (GMT+7)

Món ngon cuối tuần: Vịt quay

Giadinh.net - Mới nghe tên món ăn bạn đừng vội ngại mà hãy xem cách làm dưới đây, sẽ thấy rất đơn giản và thuận tiện.

> Chuyên đề: Món ngon cuối tuần

Nguyên liệu:

Vịt béo: 1 con; Hành khô: 0,050 kg; Mỡ nước: 0,300 kg; Tỏi: 0,020 kg; Bột mì: 0,020 kg; Húng lìu: 0,002 kg; Đường: 0,030 kg; Giấm: 0,030 lít; Xì dầu, muối, tương ớt, hạt tiêu.

Cách làm:

Vịt làm sạch, mổ moi, bỏ ruột và 2 lá phổi, rửa sạch, để ráo

Hành, tỏi bóc vỏ: một nửa đập giập để riêng, một nửa đem băm nhỏ trộn với muối, hạt tiêu, húng lìu, ướp vào trong bụng vịt để 15-20 phút cho ngấm. Trước khi quay lấy xì dầu xoa đều lên da vịt.

Cho mỡ vào chảo đun nóng già, cho hành tỏi đập giập vào phi thơm, vớt ra; cho vịt vào lật trở đều. Khi thịt vàng, đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng múc nước mỡ rưới lên mình vịt. Lúc vịt vàng đều lấy que nhọn xiên vào đùi vịt, nước chảy ra không đỏ là thịt chín, vớt ra để nguội. Trút bớt mỡ ra cho hành, tỏi, vào lại, phi thơm, rắc bột mì vào xào vàng, cho giấm, đường, tương ớt, xì dầu và 100 ml nước vào đun sôi, nếm thấy mặn, ngọt, cay, hơi chua là được, bắc ra.

Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn, xếp vào đĩa, giội nước xốt chua, mặn ngọt…lên trên, ăn kèm với rau dưa.

Yêu cầu thành phẩm:

Thịt vịt vàng đều, chín mềm thơm mùi hạt tiêu, húng lìu, nước xốt sánh, vị chua, cay.

HA

2008 © Bản quyền thuộc về GiaDinh.net.vn - Báo điện tử của Báo Gia đình và Xã hội - Bộ Y tế – Tổng cục Dân số-Kế hoạch hóa gia đình
Giấy phép Báo điện tử số: 79/GP-TTĐT ngày 20/4/2011 của Cục quản lý phát thanh, truyền hình và thông tin điện tử, Bộ TTVTT
Điện thoại: 04.22120681 | Fax: 04.8463556
Điện thoại báo in Gia đình và Xã hội: 043.8463567 – Fax: 043.8463556
Đường dây nóng: Hà Nội: 043.8235807 máy lẻ 24 - 0904852222
Đường dây nóng: TP HCM: 082.2405776
Toà soạn: 138A Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
Email: toasoan@giadinh.net.vn
® Ghi rõ nguồn "Giadinh.net.vn" khi bạn phát hành lại thông tin từ website này Vccorp.vn - Công ty cổ phần truyền thông Việt Nam

Liên hệ quảng cáo: AdMicro
Hà Nội: +84 4 3974 8899 Ext: 3739
TP.HCM: +84 8 7307 7979 Ext: 82149
Email: giadinh@admicro.vn
Mobile: 0909 707 866 (Ms. Hằng)
Hỗ trợ & CSKH: 01268 269 779 (Ms. Nguyễn Thị Thơm)
Add: Tầng 5 & tầng 11, số 25-27 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
én bạc | gia đình | giải trí | tài chính