Món ngon cuối tuần: Giò heo nấu bia

Hỗn hợp gia vị ướp cho 1,5kg chân giò:

150g mẻ chua tán nhuyễn mịn hoặc yaourt đã để thật chua; 100ml bia; 150g riềng gọt vỏ cắt lát mỏng; 150g sả lấy phần củ, đập dập; 50g hành tỏi băm; 30g nghệ tươi cắt lát hoặc 10g bột nghệ khô vừa đủ để tạo màu; 30g mắm tôm; 1,5 muỗng cà phê muối.

Đừng băm nhuyễn riềng, sả, nghệ vì những loại củ này khá cứng, nếu băm, món ăn sẽ bị trộn lẫn những hột lụn vụn rất khó chịu khi ăn.

Nếu không thích vị mắm tôm thì chỉ dùng muối khoảng 2,5 muỗng cà phê 2 muỗng xúp nước mắm ngon/1,5kg thịt. Lưu ý: nước mắm có thể bị chua khi dùng để ướp.

Tùy thích thay nghệ bằng 1/2 muỗng xúp dầu phi hột điều màu.