Mẹo chọn, chế biến và bảo quản khoai lang

1. Cách lựa chọn

Bạn nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.

2. Cách bảo quản

Đừng bảo quản khoai lang trong tủ lạnh, nó sẽ nhanh hỏng hơn, bị mất mùi vị, bị héo. Bạn hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.

3. Bí quyết nấu ăn với khoai lang

Nên chế biến khoai lang theo phương pháp nấu, luộc, nướng. Không giống như cơm và các thực phẩm khác, tinh bột có trong khoai lang khi rán, xào với dầu mỡ sẽ dễ tạo thành chất khó tiêu hoá. Còn khi ăn sống sẽ dễ bị đau bụng, nôn mửa, ỉa chảy.

Nướng khoai trên bếp than, có thể gọt khoai thái miếng rồi nướng trên vỉ hoặc để cả củ nướng cũng ngon nhưng sẽ mất thời gian hơn, khoảng 40 phút.

Luộc: Gọt vỏ khoai trước, cắt miếng, cho vào nồi đổ xâm xấp nước. Đun sôi rồi nhỏ lửa hầm đến khi khoai mềm, bỏ phần nước đi, để khoai ráo nếu không khoai sẽ ngấm nước và bị nát. Cách làm này cho trẻ em ăn rất thích hợp.

Hấp – đồ: Cho khoai vào nồi hấp đổ một cm nước, đun sôi rồi nhỏ lửa. Hơi nước sẽ bốc lên hấp chín khoai, hấp trong 10- 15 phút là khoai chín.

Lò vi sóng: bọc khoai trong giấy bạc và cho vào lò vi sóng ở mức độ cao nướng trong 5 phút. Khi lò tắt tiếp tục để khoai trong giấy bạc 5 phút nữa để khoai tự chín thêm, thử thấy khoai mềm là được.

4. Khoai lang và việc giảm cân

Giầu dinh dưỡng nhưng khoai lang lại có tác dụng giảm cân hiệu quả. Đó là vì loại củ này chứa ít năng lượng, khi ăn nhanh tạo cảm giác no bụng…

Tuy nhiên, ăn quá nhiều khoai lang cũng sẽ gây ra đầy bụng, khó tiêu.

5. Khoai lang và trẻ con

TheoTips