Hương vị quê nhà: Thịt ngâm mắm ngày Tết
Nhìn thẩu thịt heo ngâm mắm của mẹ mà lòng tôi nghẹn ngào xót xa. Vì tôi biết mình chẳng còn bao nhiêu lần nữa được ăn món thịt heo ngâm mắm do chính tay mẹ làm.
Khâu quan trọng quyết định món thịt ngâm mắm có ngon không là nhờ vào nước mắm đường. Mẹ nói nước mắm phải chọn loại ngon cộng thêm đường cát trắng đun lên cho sôi và bỏ thêm vài tép tỏi giã dập bỏ vào cho thơm. Sau khi nước mắm đường để nguội thì xếp thịt vào thẩu rồi chế nước mắm đường vào.
Tôi đã được mẹ chỉ cách làm và liều lượng nhưng chẳng bao giờ làm ngon như mẹ. Giờ tuy đã có chồng nhưng năm nào mẹ cũng làm cho tôi riêng một thẩu.
Cách đây vừa tròn đúng một năm, tôi nhận thẩu thịt ngâm mắm của mẹ trong niềm vui sướng và hạnh phúc. Tôi còn đòi mẹ cắt ra một miếng để ăn liền nhưng mẹ cười và bảo: "Con nhỏ này đã làm mẹ rồi mà vẫn còn háu ăn ,thịt mẹ mới ngâm chưa thấm, ăn không ngon đâu", vậy tôi mới chịu... nhịn thêm mấy hôm nữa.
Nhưng năm nay thì tôi đã khóc khi nhận thẩu thịt đầu heo ngâm mắm của mẹ. Hơn 30 năm tần tảo, buôn bán, thức khuya dậy sớm lo cho gia đình, mẹ tôi chưa thật sự được sung sướng nghỉ ngơi được một ngày. Cho dù căn bệnh tim hành hạ mẹ từng ngày nhưng mẹ vẫn thức dậy lúc 4 giờ sáng đều đặn mỗi ngày để buôn bán kiếm tiền lo cho gia đình.
Mặc cho lồng ngực mẹ vẫn thường xuyên nhói đau, nhiều lúc mẹ đau quá xỉu luôn giữa chợ, phải nhờ người ta đưa vào bệnh viện thế mà ngày mai vẫn thấy dáng quen thuộc của mẹ ngồi ở chợ. Những lúc như thế tôi đã to tiếng vói mẹ, nói mẹ cố chấp không chịu nghe lời bác sĩ nghỉ ngơi, mẹ tôi chỉ im lặng không nói gì với vẻ mặt buồn bã mệt nhọc.
Lòng tôi đau lắm, thương lắm nhưng chẳng biết phải làm sao giúp mẹ. Chỉ vì nhà nghèo, tất cả trông chờ vào mẹ, tôi dù lập gia đình nhưng ở nhà chồng cũng không khá giả để giúp thêm cho mẹ.
Hôm đưa mẹ vào viện tim ở Sài Gòn, bác sĩ nói rằng không được để mẹ suy nghĩ nhiều và xúc động mạnh vì bệnh tình mẹ khá nặng. Nếu làm việc nặng hoặc quá sức thì mẹ có thể ra đi bất cứ lúc nào. Tôi đã khóc mấy đêm liền và cầu mong sao có một phép màu để mẹ được khoẻ mạnh và sống với tôi lâu hơn nữa.
Một năm mới lại đến, mọi người lại bận rộn chuẩn bị những món ăn ngon cho gia đình. Món thịt ngâm mắm được dọn chung với cà chua cắt lát, rau xà lách xếp ở dưới, bên trên cho thêm ít củ kiệu ăn kèm cùng bánh tét thì thật là không gì bằng. Với tôi đây là món ăn ngon nhất trên đời. Miếng thịt vừa béo nhưng không ngán vì được làm từ tai và mũi lợn, vừa mặn mặn ngọt ngọt cộng thêm mùi thơm của tỏi nếu được ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm lần nữa.
Năm nào khách tới nhà được mời nhâm nhi vài ly rượu với đĩa thịt heo ngâm mắm ai cũng tấm tắc khen ngon. Tôi cười và nói đó là mẹ tôi làm và chỉ có mẹ mới làm ngon như vậy, chứ tôi thì có lẽ chỉ dám để dành ăn... một mình.
Tết năm nay chắc chắn trên mâm cơm ấm cúng nhà tôi sẽ có món thịt heo ngâm mắm thật ngon nhưng tôi không dám chắc Tết năm sau có còn món thịt heo ngâm mắm do chính tay mẹ tôi làm nữa không?
Mẹ ơi con muốn Tết năm nào cũng được ăn món thịt heo ngâm mắm của mẹ!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 21 phút trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Giá vàng hôm nay 25/4: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Doji, PNJ tăng không ngừng
Giá cả thị trường - 28 phút trướcGĐXH - Giá vàng hôm nay ở SJC tiếp tục tăng mạnh tiến sát mốc 85 triệu đồng/lượng, vàng nhẫn cũng theo đà tăng.
Chìm sà lan ở biển Quảng Ngãi: Vớt được 4 thi thể, đang dùng flycam, thợ lặn tìm người mất tích
Thời sự - 37 phút trướcTrực tiếp chỉ đạo công tác tìm kiếm cứu nạn các thuyền viên trong vụ chìm sà lan trên vùng biển Quảng Ngãi, Thứ trưởng Bộ GTVT Nguyễn Xuân Sang đề nghị huy động tối đa mọi nguồn lực, mở rộng phạm vi tìm kiếm nạn nhân đang mất tích.
Cả nhà đi nhẹ nói khẽ, tức lộn ruột vẫn phải "nhịn như nhịn cơm sống" khi có quý tử thi vào lớp 10
Tâm sự - 38 phút trướcMẹ cậu nghiến răng nói một câu mà cả nhà phải bật cười: "Chờ nó thi xong, con phải lôi ra đánh cho một trận cho bõ tức".
Viễn cảnh của Trái đất vào năm 2050, chuyên gia: Việt Nam nằm trong top 5 quốc gia dễ bị tổn thương nhất
Chuyện đó đây - 41 phút trướcNhân loại và Trái đất sẽ phải đối mặt với những gì vào năm 2050?
Nhắc lại số nợ đã vay, em dâu ngã ngửa trước câu trả lời của chị chồng
Tâm sự - 53 phút trướcGĐXH - Khi vay thì chị chồng hứa hẹn sẽ trả, nhưng khi nhắc tới chị lại tìm lý do để bắt tôi phải xóa nợ.
8 cách hỗ trợ 'đảo ngược' tiền đái tháo đường
Sống khỏe - 1 giờ trướcTiền đái tháo đường nghĩa là đang phát triển bệnh đái tháo đường type 2, một căn bệnh làm tăng đáng kể nguy cơ đau tim và đột quỵ. Việc thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh có thể trì hoãn hoặc thậm chí ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh đái tháo đường type 2.
Luật Đất đai 2024: Hàng triệu phụ nữ sẽ được hưởng lợi nếu nắm được quy định này
Pháp luật - 1 giờ trướcGĐXH - Theo chuyên gia, việc nghiêm cấm hành vi “Phân biệt đối xử về giới trong quản lý, sử dụng đất đai” của Luật Đất đai 2024 là điều hết sức cần thiết, được người dân đồng tình, ủng hộ (trong đó có lực lượng yếu thế là phụ nữ).
Không cần xin visa (thị thực), người Việt Nam có thể nhập cảnh vào những quốc gia nào trong dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5?
Đời sống - 1 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4, 1/5, nếu người dân có ý định di lịch nước ngoài thì dưới đây là những quốc gia và vùng lãnh thổ miễn visa (thị thực) cho công dân Việt Nam khi nhập cảnh.
Biến động điểm chuẩn trường đại học có tỷ lệ cạnh tranh không kém các trường công an, quân đội
Giáo dục - 1 giờ trướcGĐXH - Để phục vụ cho phụ huynh và thí sinh tham khảo, dưới đây là bảng điểm chuẩn trong 3 năm gần đây của một trường đại học ở Hà Nội có tỷ lệ cạnh tranh được đánh giá là không kém các trường công an, quân đội.
4 cây cảnh nên trồng ở ban công vừa đẹp vừa dùng pha trà uống, chế biến món ăn tốt cho sức khỏe
ỞGĐXH – Người xưa vẫn có câu ‘trồng hoa 1 năm, dưỡng người cả đời’, mọi người có thể lựa chọn 4 cây cảnh nên trồng ở ban công này. Chúng không chỉ trang trí làm đẹp ban công mà còn dùng pha trà, uống vào tốt sức khỏe.